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“光有咸味不够香。”他自言自语，又环顾四周，可惜找不到更多的香料。
他目光落在那些果木树枝上，“嗯，靠果木的烟熏味来增香也行。”
腌制了一会儿后，他将事先准备好的一些野葱段，也是他让章邯找来的一点调味料塞进了鸡肚子里。
然后，他用那几片巨大的荷叶，将腌制好的鸡层层包裹起来，包裹得严严实实。
接下来是最关键的一步——裹泥。
赵天成将黄泥倒入另一个盆中，慢慢加入清水，用手和弄，将其调成黏稠适中、软硬合适的泥浆。
“这泥要和的均匀，不能太稀也不能太干，要能牢牢裹住荷叶鸡才行。”
他一边操作一边说，章邯和扶苏，甚至旁边的狱卒都看得目不转睛。
泥和好后，赵天成用手捧起泥浆，均匀地涂抹在荷叶包裹的鸡上，仔细地抹平每一个缝隙，直到整个荷叶包被一层厚厚黄泥完全覆盖，形成一个椭圆形的泥团，完全看不出里面是一只鸡。
“好了，叫花鸡的雏形有了。”赵天成拍了拍手上的泥，“接下来就是烤了。”
他让狱卒在旁边空地上用砖石简单垒了一个小灶坑，将那些果木树枝折断，放入坑中点燃。
火焰燃起，果木散发出淡淡的清香。
待火焰烧过，剩下通红的炭火和炽热的灰烬时，赵天成用一根粗点的树枝，小心翼翼地将那个大泥团推入了火坑中央。
“行了，就让它在里面慢慢煨着吧。大概需要一个多时辰。”赵天成站起身，擦了擦额头的汗，“趁着这功夫，我再把这盐处理得更好一点。”
他让狱卒又生了一小堆火，架上一个小陶罐，将之前过滤得到的盐水倒入罐中，小火慢慢熬煮。
水分逐渐蒸发，罐底开始析出白色的结晶。
随着时间的推移，火坑那边渐渐有丝丝缕缕的香气透过泥土缝隙逸散出来。
那是一种混合了荷叶清香、鸡肉油脂和果木烟熏味的奇异香气，越来越浓郁，开始在西区弥漫开来。
负责看守的几名狱卒原本站在稍远的地方，此刻都不由自主地吸着鼻子，眼神时不时地瞟向那个埋着泥团的火坑。
他们从未闻过如此诱人的食物香气。
扶苏和章邯也感到惊讶。
他们出身高贵，享用过无数美味，但这种粗犷做法散发出的原始香气，却别具一格，勾人食欲。
赵天成则专注于熬盐。
小陶罐里的水分越来越少，底部析出了一层洁白细腻的盐晶。
他小心地将这些盐刮到一个干净的木片上。
“来看看，这才是能吃的盐。”他将木片递给章邯和扶苏看。
只见木片上的盐颗粒细小、颜色雪白，与他们平日所见的泛黄粗盐截然不同。
章邯用手指沾了一点，放入口中尝了尝，脸上瞬间露出难以置信的表情。“这……此盐竟毫无苦涩之味！唯有纯咸！”
扶苏也尝了一点，同样震惊。
官盐的苦涩味是他们习以为常的，从未想过盐可以如此纯净可口。
“先生，这……这是如何做到的？仅仅过滤和熬煮即可？”章邯激动地问道。
他立刻意识到了这其中的巨大意义。
盐乃国之重器，百姓日用不可或缺。
若能源源不断产出此等无苦味、纯度高的盐，不仅民生得益，于朝廷掌控盐利亦大有裨益。
“原理很简单，就是溶解、过滤、重结晶。”
