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墨西哥城的午后，阳光透过写字楼的落地窗，在史国栋办公桌的玻璃台面上投下菱形光斑。
他指尖叩着一份摊开的加盟商名录，抬眼时，办公室门被轻轻推开，约瑟夫抱着笔记本电脑，迈克尔攥着一叠纸质材料，两人一前一后走了进来。
“史总，”约瑟夫率先开口，他深棕色的头发梳理得一丝不苟，西班牙语口音裹着美式英语的利落，“北部新莱昂州的报名商家资料整理完了，共18家，其中5家的店面选址在商场负一层，不符合我们‘临街或商场一层’的要求。”
史国栋身体微微前倾，指腹在名录上划过“新莱昂州”那栏：“负一层的问题之前强调过，通风和客流量都不达标，直接划掉。迈克尔，你那边墨西哥城的情况呢？”
迈克尔是土生土长的墨西哥人，皮肤呈健康的小麦色，说话时总习惯下意识搓着手。他把材料往桌上一放，抽出其中几张：“城南区有7家，其中3家之前是做披萨店的，想直接改造店面。我去实地看了，厨房排烟管道太细，咱们的火锅灶火力大，后期肯定会堵，得让他们重新换管道，但他们说预算不够，还在犹豫。”
“犹豫就不用等了。”史国栋拿起笔，在那三家的名字旁画了个叉，笔尖顿了顿，“咱们的火锅跟披萨不一样，排烟是命门，今天省了管道钱，明天客人被油烟呛走，赔的是长远生意。约瑟夫，你跟这些商家沟通的时候，把‘排烟系统不达标，后期不提供底料供应’这条说清楚，别含糊。”
约瑟夫点头，在电脑上快速敲下备注：“明白。不过有个情况，瓜达拉哈拉有一家加盟商，老板是华裔，叫李伟，之前在当地开中餐馆，口碑不错。他说愿意把店面整个重新装修，还想让家里人去成都总部培训，就是担心墨西哥人能不能接受‘鱼羊鲜’的味道——毕竟这边更习惯牛油辣锅。”
这话让史国栋笑了笑，他起身走到窗边，望着楼下穿梭的车流：“我刚过来的时候，也有人说墨西哥人不吃羊肉，结果咱们直营店的‘番茄鱼羊锅’，周末要排队到晚上十点。迈克尔，你是本地人，你说说，咱们的汤底最吸引客人的是什么？”
迈克尔想了想，掰着手指说：“是鲜。墨西哥人爱吃酸、爱吃鲜，咱们的番茄汤底用的是本地的牛番茄，煮出来比牛油锅更解腻，很多家庭客人会点。而且羊肉处理得没有膻味，裹上他们自己调的萨尔萨酱，都说像‘新派塔可’。”
“就是这个理。”史国栋转回身，指着名录上的“李伟”，“这个人要重点跟进，华裔老板懂中餐逻辑，又熟悉本地市场，是最好的人选。你让他把装修方案报过来，总部可以补贴20%的设计费，培训的话，让成都那边安排最好的师傅，从汤底熬制到羊肉处理，一步一步教。”
约瑟夫把这条记下来，又皱起眉：“还有个麻烦事，尤卡坦半岛有两家加盟商，说咱们要求的‘鲜鱼当日送达’做不到，想用电冻鱼。他们那边离海远，鲜鱼运输成本确实高，但冻鱼的口感……”
“冻鱼绝对不行。”史国栋的语气斩钉截铁，他拿起桌上的一个陶瓷汤勺，舀了一勺旁边保温桶里的汤底，递到两人面前，“你们尝尝，这汤里的鱼用的是当天现杀的罗非鱼，肉质嫩，煮出来有甜味。要是用冻鱼，煮久了会散，汤里还会有腥味，客人吃一次就不会来第二次了。”
迈克尔接过汤勺尝了一口，点头道：“确实不一样。尤卡坦那两家，我之前跟他们谈过，他们说可以跟当地的渔业合作社合作，但需要咱们担保运输过程中的损耗。”
“损耗可以谈，但前提是必须用鲜鱼。”史国栋放下汤勺，回到办公桌前，“你跟他们说，总部可以帮他们联系墨西哥城的冷链公司，运费咱们承担30%，但如果发现他们用冻鱼，立刻终止加盟合同，押金不退。”
约瑟夫在电脑上敲完最后一行字，抬头道：“史总，目前筛选下来，合格的商家有82家，加上之前的100家，已经有182家了。还有20家左右在犹豫，主要是担心前期投入和后期的营销支持。”
“投入的问题，咱们不是有分期付款的政策吗？”史国栋翻开另一份文件，“前三个月只需要付50%的加盟费，剩下的分半年付清，还免利息。营销方面，下个月咱们要在墨西哥城办‘鱼羊鲜美食节’，到时候让所有加盟商都来参加，总部统一做宣传，抖音、Instagram上的推广费用咱们全包。”
迈克尔眼睛一亮：“美食节？这个好！去年我去参加过墨西哥的 tacos 节，现场特别热闹，很多人都是冲着新鲜的口味去的。咱们的鱼羊锅要是能在现场煮，香味飘出去，肯定能吸引不少人。”
“就是要这个效果。”史国栋笑着说，“到时候咱们再请几个当地的美食博主过来试吃，让他们拍视频推荐，比咱们自己做广告管用多了。约瑟夫，你负责联系美食节的场地，迈克尔，你去对接当地的博主，争取把曝光量做上去。”
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两人刚要起身离开，史国栋突然想起什么，叫住他们：“对了，还有个事。之前筛选掉的20多家不合格商家，你们再跟他们沟通一下，要是他们愿意整改，比如重新找店面、换排烟系统，咱们可以给他们一次补考的机会。毕竟现在想加盟的人多，但真正合适的不一定好找，能争取的还是要争取。”
约瑟夫愣了一下，随即点头：“史总，您这是……还想给他们机会？”
“做生意嘛，不能一棍子打死。”史国栋靠在椅背上，语气放缓，“这些人愿意来加盟，说明他们看好咱们的品牌，只是有些地方没做到位。要是能整改好，也是咱们的合作伙伴。当然，整改期限不能太长，最多一个月，一个月后还达不到要求，就彻底放弃。”
迈克尔笑着说：“史总，您这想法好！之前我跟其中一家商家谈的时候，他们老板特别诚恳，说愿意把家里的房子抵押出去重新找店面，就是担心咱们不给机会。要是能给他们一次机会，他们肯定会更用心做。”
“用心就好。”史国栋点点头，“咱们做加盟，不是只想着收加盟费，更重要的是把品牌做起来。只有加盟商赚钱了，咱们的品牌才能在墨西哥立足。你们俩下去抓紧落实，有什么问题随时跟我汇报。”
两人应了声“好”，转身走出办公室。史国栋拿起桌上的加盟商名录，指尖在“182家”的数字上轻轻摩挲着。窗外的阳光渐渐西斜，把他的影子拉得很长，他看着名录上密密麻麻的名字，仿佛已经看到了三个月后，墨西哥各州的“川渝味道鱼羊鲜火锅”店里，热气腾腾的锅底翻滚，客人脸上满是满足的笑容。
三个月后，墨西哥城的“川渝味道鱼羊鲜美食节”如期举行。现场搭建了十几个临时的火锅摊位，每个摊位前都排起了长队。李伟的店就在其中，他穿着印有“川渝味道”logo的围裙，正忙着给客人舀汤：“您慢用，这是咱们的番茄鱼羊锅，蘸点萨尔萨酱更好吃！”
不远处，约瑟夫正陪着一位当地的官员品尝火锅，官员一边吃一边点头：“味道太棒了！没想到鱼肉和羊肉煮在一起这么鲜，比我之前吃的中餐都有特色。”
