市井娇厨

第300章 白粥(2/2)

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时安一路跟着姜承轩,眉头紧皱,言语忿忿,“这些个红眼兔子,生意做不过咱们醉仙楼,便想着用歪门邪道,真是可恶的很。”

“这不是很好吗?”姜承轩却是笑了起来。

很好?

时安不解,“这人都盯上公子您了,还叫好?”

“有人盯上我,盯上咱们醉仙楼,正说明咱们醉仙楼现如今生意红火,且势头极强,让有些人心中不安了。”

姜承轩笑道,“这不正是说明咱们醉仙楼已然有了往日的荣光,才会成为旁人的眼中钉?”

“这不是好事儿是什么?”

时安闻言,思索许久,重重点头,“也是……公子说得对!”

许多时候,能成为旁人的劲敌,也是实力的象征!

不该懊恼,理应高兴。

时安越想觉得就是这个道理,嘴角几乎咧到了耳朵根儿去。

姜承轩也笑,但眸中的光,晦暗不明。

----

从李松口中得到了醉仙楼这边明确的回复后,赵溪月便开始着手做彩色的酿皮。

首先是绿色。

但考虑到先前做的鲜槐冷淘,是以槐叶汁来做,虽能让面条看起来青翠好看,但多少带了一点槐叶本身独有的青涩感,做成冷淘会别有一番风味,但做成酿皮后,青涩味会更加突出一些,影响整体味道。

因此,赵溪月这次选取了价格偏高一些的菠菜来做。

菠菜汁同样可以让酿皮呈现清新的绿色,且菠菜内里透出的微甜,会使酿皮的滋味更加爽口美妙。

其次是黄色的酿皮。

赵溪月选用的是应季的成熟南瓜。

蒸熟碾碎,过筛网,再和面粉一并揉成面团,再次水洗留糊。

而为了防止加了南瓜泥的面糊制成的酿皮韧性不足,赵溪月特地加了一定比例的澄粉进去,好确保酿皮爽滑弹牙的口感。

此外,还有用胡萝卜制作的橙色酿皮,以加了墨鱼汁制作而成的黑色酿皮……

多种颜色的酿皮摆在一起,乍眼看了过去,五颜六色,格外鲜艳,好看的很。

彩色酿皮试做成功,赵溪月信心大增,做好了下午大批量做酿皮的准备。

而赵记食摊这里,仍旧售卖的是酸甜口的冷面。

在看到开封府衙的人来吃冷面时,赵溪月便旁敲侧击地确认了一番何金柱的身份。

在完全确认,并无任何问题后,赵溪月心中也算彻底有了底儿。

而何金柱,也在昨日约定的时间准时到来。

来的时候,何金柱手中拎了一个竹篮,竹篮里面放着一块礼条肉,以及几包糕点。

赵溪月有些不明所以,“何厨头这是……”

“这学子们入学都是要给夫子送束修的,厨子拜师也需孝敬一番,赵娘子虽说没有正式收了我做徒弟,可这礼却是不能废的。”

何金柱嘿嘿一笑,“所以我便按着习俗,准备了一些,还望赵娘子笑纳。”

所谓礼条肉,指的是猪腰部,代肋条的五花肉。

因这块部位的肉肥瘦相间,层次分明,最是适合走亲访友,红白喜事,回门认亲等事,因此得名。

何金柱带来的这块礼条肉,新鲜带皮,肋骨完整,肥肉足够洁白,瘦肉则是足够粉红,品质极佳,又带了足足六根肋骨,称的上是礼条肉中的顶配。

而糕点,何金柱也选用了韩记糕点铺子里面的绿豆糕、荷花酥、桂花糕和芡实糕这四种,寓意四季平安。

总之,从何金柱带来的这些东西里,足见他对此事的重视和认真。

赵溪月见状,便也没有推辞,“何厨头好意,却之不恭,我便尽数收下了。”

“赵娘子不嫌弃就好。”何金柱笑得眉眼都不见。

在何金柱的眼中,赵娘子不是一般人,这使得他一度担心这样的俗礼会不会入不得她的眼。

但现在看来,他的这份担忧,完全就是多余。

赵娘子心地仁厚,海纳百川!

收下了何金柱带来的礼品后,赵溪月也不与他寒暄过多,而是直接开始教学。

考虑到公厨那边的一日三餐多为家常饭食,赵溪月便打算从最基础的开始教。

首先教的是熬粥。

“白粥这种吃食,看起来最是简单,几乎所有人觉得有手就行,倘若真的要将白粥煮得好喝,却也有着诸多诀窍……”

米要选得得当,淘洗时不可过度搓洗,且在煮粥前,最好要用冷水浸泡上半个时辰。

如此,才能让米粒儿既不流失营养,又能吸饱了水分,煮时容易开花,煮得更加浓稠美味。

而做完准备工作后,熬煮时,亦要掌控米与水的比例,火候的时间,搅拌的时间和次数……

甚至在粥煮好后,可以滴上几滴香油,撒上些许盐巴,好让米粥闻起来更香,颜色更亮,吃起来更加美味。

赵溪月讲的仔细,何金柱也听得认真,到了关键之处,更是拿出来了他早已准备好的小本本,用笔尽数记录下来。

而越听越记录,何金柱眼中的光也越发明亮。

都说评判一个厨子的厨艺是否精巧,不是要看一个厨子能不能做出多稀奇的才是,而是要看这个厨子能不能将最寻常的饭食做得令人惊艳。

很显然,赵娘子便是后者。

能够将最普通的白粥,煮得清香扑鼻,入口美味。

他来学厨艺,还真是学对了!

何金柱信心越发坚定,跟着赵溪月学习的劲头也更加足。

而教了白粥如何煮之后,赵溪月则是教何金柱如何煮茶叶蛋和如何调下粥的小菜。

白粥,茶叶蛋,小菜……

足以组成一顿美味可口的早饭,待第二日的晨起,何金柱也刚好可以验证一下今日的教学成果。

而何金柱,也是按照赵溪月的规划,在第二日的晨起,煮了白粥,做了茶叶蛋,凉拌了一样小菜。

? ?自从神兽放假,感觉每天一下子忙碌了很多……哭唧唧

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