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她语气温和，却带着一种不容置疑的坚定。
“他们心里不服，手上没准，留着只会误事。与其勉强共处，不如各自清静。”
管家有点急了：“可他们一走，厨房里就只剩你一个人了，能忙得过来吗？”
他声音里满是焦虑，眉头拧成了一个疙瘩。
厨房平日都得五六个人配合才能运转，眼下却只剩下舒雅一人，连个打下手的都没有。
他看着灶火未熄，锅还未洗，菜也未切，心里直打鼓。
“这四菜一汤，可都是陈员外为贵客准备的重头戏，若延误了时辰，或是味道出了岔子，咱们都吃罪不起啊！”
舒雅抓起手边的菜刀，笑了笑：“别担心，有我一个人就够了，保证不会耽误上菜。”
她手腕一翻，菜刀已在指尖灵巧地转了个圈，随即稳稳落在砧板上。
刀锋映着灶火的光，寒光一闪。
她笑容浅淡，却充满自信。
“我一个人，从备料到出锅，不过半炷香时间。你且去前厅回话，一刻钟后，第一道菜就会上桌。”
管家原本还有点不放心，可转眼就看见舒雅切肉、下锅、翻炒，动作干脆利落，像行云流水一样顺畅。
只见她左手执刀，右手压菜，刀光闪动间，一块整肉已被切成薄如蝉翼的片，片片均匀，透光可见。
她将肉片入碗，加料腌制，同时另一只手已点燃炉火，热锅凉油，葱姜蒜末“滋啦”一声爆香。
接着她将腌好的肉片滑入锅中，手腕轻抖，锅铲翻飞，火苗腾起半尺高，菜在空中翻滚如舞。
整个过程行云流水，一气呵成，没有半分拖沓，仿佛她早已将每一道工序刻进了骨子里。
管家站在一旁，看得目瞪口呆，嘴都合不拢了。
没过多久，陈员外点的栗子炖鸡就出锅了。
热气腾腾的砂锅被端上桌，锅盖一掀，浓郁的香气立刻在宴席间弥漫开来。
金黄的鸡块与饱满的栗子交相掩映，汤汁微微泛着油光，散发着醇厚诱人的香味。
宾客们纷纷侧目，目光落在那口冒着热气的炖锅上，不少人忍不住低声称赞。
还有一道黄焖鱼翅，得慢火焖煮，时间还要再等一会儿。
厨房里，灶火正旺，砂锅中的汤汁缓缓冒泡，鱼翅在高汤中慢慢吸足滋味。
这道菜讲究火候，不能急，必须用文火慢煨，才能让鱼翅软糯入味，汤汁浓而不腻。
掌勺的舒雅不时掀开锅盖查看，眉头微蹙，神情专注，生怕一不小心毁了这道贵重的菜肴。
为了不让客人等太久，舒雅一边炖着鱼翅，一边腾出手来做糟溜鱼片。
她动作利落，手腕一翻，鱼片已在清水中轻轻漂洗完毕。
接着，她取出随身带来的小坛香糟酒，轻轻揭开封泥，一股清冽中带着甜香的酒气顿时扑鼻而来。
她将适量的香糟酒倒入调好的芡汁中，又加入少许糖和醋，搅拌均匀，准备工作有条不紊。
今天来陈家做饭，她特意带了小坛香糟酒。
这坛酒是她师傅早年亲手酿制，封存多年，专为做糟溜菜系所备。
坛子不大，却沉甸甸的，酒香醇厚，糟香悠长。
舒雅视若珍宝，平日轻易不舍得用，只因今天受邀至陈家主理宴席，才下定决心带来。
这酒是糟溜鱼片的关键调料。
没有这香糟酒，糟溜鱼片便失了灵魂。
