新笔趣屋【m.xbiquwu.com】第一时间更新《土木堡之变后，我发动夺门之变》最新章节。
在现代，云贵川湘赣的人们，几乎“无辣不欢”，连炒个青菜都得洒下几片。
那么问题来了，这几个省份的民众，真的是因为生活的地区冬春湿冷、水汽郁积不散，夏季多闷热、潮湿的桑拿天，所以要通过吃辣椒，来保持驱寒祛湿吗？
这个说法，不太正确。
吃辣是一种痛觉，而不是味觉，是通过刺激神经，造成的一种假性灼烧痛感，完全不具备祛湿的功能。
再说了，同是湿冷、闷热的华南F3和浙闽地区，也没见那里的民众都喜欢吃辣，难道他们都不需要驱寒祛湿吗？
回看辣椒的历史，从万历年间传入。
【其实从生物学基因分析，本土也存在辣椒品种，只是古人并未发现。】
最初的辣椒，只是作为一种观赏植物。
最早记载的吃辣椒史籍，是清朝中期，《康熙思州府志》：“海椒，俗名辣火，土苗用以代盐。”
贵省人是最早吃辣的，根本原因就是因为盐价昂贵。
举个例子，明朝嘉靖，宁波府的私盐约每斤30文-50文；川蜀因自贡盐井，私盐每斤低至10文-20文\/斤。
反观贵省，当地不产盐，只能依赖川盐、淮盐输入，又因为山高路远，交通极为不便，万历年间，官盐达到每斤100-150文，哪怕是私盐，也要50-80文。
《贵州通志》载：“民苦盐贵，有终年淡食者”，可见盐价对百姓负担之重。
实在没有办法，为了活下去，只能用吃辣去解决缺盐的寡淡，掩盖过期食品的异味，还能缓解腿软乏力、恶心嗜睡的缺盐综合症。
可以这么说，吃辣并非是味觉的追求，而是活下去的无奈之举。
那身为产盐地的川蜀，百姓又是因为什么开始吃辣呢？
原因是1853年的太平军，让两淮盐路断绝，然后清政府为了税收，刻意打压川盐。
最早的川菜菜谱《醒园录》中，121道菜没有任何辣椒做法，即使到了70年代，官方出版的菜谱里，川菜还是以咸甜口味为主。
从古至今，经济越发达的地区，当地民众就越不喜欢吃辣。
他们都是在最近的几十年里，才慢慢接触到辣椒。
......
朱祁钰在现代，就很喜欢吃辣。
所以，当大明船只的航行距离变远时，他迫不及待的安排人去寻找番椒。
等辣椒真正传入之后，他亲自写了菜谱，交给御膳房的大厨烹饪。
天香阁作为御膳房的关门弟子，渐渐地，也将各种辣味菜肴纳入菜谱。
如今的辣椒，真正成为了未觉的追求。
盐价，是过去的朱祁钰，一大政治污点。
在原本历史中，“土木堡之变”后，朱祁钰通过加征盐税、提高盐引价格等政策，实现短时间敛财，以应对北方的危险。
这就导致了，景泰年间的盐价飙升到40文-60文\/斤的水平，较永乐、宣德时期上涨30%-50%，远远高于正统年间的10-20文\/斤。
重活两世的朱祁钰，创办了“天市坊”，盐税变得不再重要。
然而，市场上的盐价依旧居高不下，朱祁钰实在看不下去，于是置办了“蒸汽炼盐厂”。
一夜之间，将30文\/斤的盐价，杀到了个位数。
两淮、两浙的盐商，以及各地私盐贩，瞬间破产。
官营商铺下场，才是管控市场经济的最优解决方案。
为了解决云贵川等地的交通问题，朝廷花大价钱聘用当地百姓修路。
这一世的百姓，不再需要通过吃辣椒刺激味觉，来缓解缺盐的苦痛。
全国五十府的天香阁，同步推出辣椒风味美食。
一开始无人问津，不过总会有先驱者，他们吃得浑身冒汗，好辣好爽的感觉，欲罢不能。
