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何雨柱心里一沉。东边的匪患已是心头大患，师傅丈人家的人怕是凶多吉少。"师傅，要不咱再去军管会问问？"
"问过了，"李保国叹了口气，"说是正在全力追查，但土匪行踪不定，不好找。"他拍了拍何雨柱的肩膀，"不说这事了，你先准备准备，今儿有桌重要的宴席。"
何雨柱点点头，转身去整理食材。刀光在他手中翻飞，心里却暗自思忖——看来得找王老哥再问问城外的情况了。
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这时，学徒小张捧着一筐青菜进来，瞅见何雨柱，立刻凑上前："何师傅，听说您上次做的'乌龙吐珠'被杨老板拿去招待领导了？"
何雨柱笑了笑："瞎琢磨的菜式，让你见笑了。"
"哪儿的话！"小张一脸崇拜，"我们都听说了，那道菜连首长都夸好呢！您可真是我们学徒的榜样！"
后厨里的其他师傅闻言也纷纷点头。何雨柱的厨艺进步神速，早已不是那个需要跟在师傅身后打下手的小学徒了。如今就算是资历最老的刘师傅，在研究新菜时也会找他商量。
正当何雨柱准备处理一条黄河大鲤鱼时，前厅突然传来一阵喧哗。他放下菜刀，走出后厨查看，只见一个穿着绸缎旗袍的中年妇人正叉着腰，对着伙计们嚷嚷：
"什么鸿宾楼？连个松鼠鳜鱼都做不好！我要见你们主厨！"
伙计们面面相觑，都知道这道菜看似简单，实则对刀工和火候要求极高。何雨柱皱了皱眉，刚想上前，就见李保国快步走了过来："这位太太，不知我们的菜哪儿不合您胃口？"
"哪儿都不合！"妇人指着桌上的菜，"你自己看，这鱼炸得外焦里也焦，酱汁更是甜得发腻！"
李保国仔细看了看，又尝了尝酱汁，眉头皱得更紧："这确实......"他回头看向何雨柱，使了个眼色。
何雨柱心领神会，上前一步，不卑不亢地说："这位太太，可否让我再为您做一道？"
妇人上下打量了他一番，见他不过十五六岁，不由冷笑："你？一个毛头小子能做出什么花样？"
"若是做得不好，这桌菜钱全免。"何雨柱语气笃定。
妇人将信将疑，但看他眼神清亮，不像是说大话，便挥挥手："行，我倒要看看你有什么本事！"
何雨柱转身走进后厨，拿起一条新鲜的鳜鱼。刀在他手中如同有了生命，片刻间，鱼肉被片成均匀的菱形花刀，每一刀都深至鱼骨，却不切断。油温烧至七成热，他将鱼身拍上淀粉，小心翼翼地放入锅中。只见那鱼在油中翻卷，瞬间绽开如同一朵金色的菊花。
调酱汁时，他按比例放入白糖、香醋、生抽，又加了少许橙汁提鲜。酱汁在锅中咕嘟作响，散发出酸甜诱人的香气。最后，他将酱汁淋在炸好的鱼身上，撒上翠绿的葱花和鲜红的枸杞。
当这道色泽红亮、造型美观的松鼠鳜鱼端上桌时，那妇人眼睛一亮，忍不住拿起筷子夹了一块。外酥里嫩，酸甜适中，酱汁的香味在口中四溢。
"好！好手艺！"妇人连连点头，脸上的怒气早已烟消云散，"没想到你这年纪轻轻，厨艺竟这么好！"
何雨柱笑了笑："太太过奖了。"
看着妇人满意的笑容，李保国拍了拍何雨柱的肩膀，眼里满是欣慰。后厨的师傅们也纷纷竖起大拇指，看向何雨柱的目光中充满了敬佩。
何雨柱却没有骄傲，他知道，在这个时代，拥有一门精湛的手艺才是安身立命的根本。而他，还有更长的路要走。
此时的四合院，贾张氏还在为儿子的亲事唉声叹气，许大茂则在偷偷琢磨着老爹说的"门路"，易中海在车间里指导着学徒，每个人都在为自己的生活奔波着。而何雨柱，站在鸿宾楼的后厨里，看着窗外渐渐西斜的太阳，知道自己的未来，正随着手中的菜刀，一点点被雕琢成型。
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