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第1416章：酒席
第二天天还没亮，前一天一早睡下的谢一城早早睁眼，看着身边还在熟睡的胡碧芸跟孩子没有打扰，小心翼翼起身下炕，仔细穿上衣服防冻防寒。
谢一城有之前人送的手表，借着时间找出来一看才3点，时间刚刚好，还在他计划之中。
没有洗漱，直接推门出屋准备后续忙活。
此时屋外乌漆墨黑一点，也就是谢一城这视力好，要是寻常人一点都看不到东西。
幸好今天有月亮，谢一城也能看的更清楚。
随着谢一城出屋，屯子里其他家也出现动静， 没一会就有人出屋点着火把。
“二哥，起这么早啊？”谢一城瞧见第一个出屋的人走上前招呼着，“你该睡睡，这一早忙活事也用不着你。”
“睡不着了，这心里压着事睡不踏实，不如早点起来忙活事。”谢家有伸着懒腰，还带着刚睡醒的迷糊感，“你就放心吧，咱们这边起了，老大那边估计也睡不着，还有家良都要起来忙活事，狗蛋成亲没人能闲下来。
“咱们这边还要早点给安排忙活，等会天不亮不是还要给做劳师饭，等会给安排上。”
“那简单，劳师饭不用做多好，只要吃饭就行，反而也是咱们自己人，就当自己吃了。”
谢一城这边话音刚落，那边谢家康推门走出来，打着哈欠走上前，瞧见谢一城跟谢家有裹了裹身上衣服：“起来的够早的，都想着要多忙活事？”
“睡不着了，正好到时间了提前起来。”谢一城说着，“咱们别在这待着了，去洗把脸醒醒困要忙活了，早上一顿饭要提前给备好，还有那么多料要备上，炒菜可不少不能耽搁。”
随着谢一城招呼着去洗漱，准备后续忙活。
这个时间点，结婚办酒席还是能办上两位数的量，但是严格限制就是在15桌，一般就是10桌，超过10桌需要跟合作社提前报备，从而避免浪费跟过线。
一桌正常也就是8到10人不等，有些带孩子的可能人数要稍多一些也不确定。
不过狗蛋成亲，加上谢家屯屯里的来吃席人数肯定不止是这十来桌，合作社定下的线肯定要超过。
这也是没办法的事，除了谢家屯本屯的人外，还有女方那边来人，还有周围几个屯子跟屯长跟谢家这边有亲戚的都要来人。
只不过其他屯子来人就比较少，没有说一家老小全都来吃的。
这次超过规定的桌次，也没有超多少。
昨天跟屯长和谢家康商量过，谢一城这次专门安排了，每一桌都多坐几个人，挤一挤菜多上点，尽量保证饭桌量不过多，如果能压到15桌之内是最好的，尽量跟着政策走。
毕竟谢一城跟谢家康都在总队里工作，有些事还是要注意点。
如果桌次超过一些，谢一城跟谢家康之前就商量过，他们谢家人就不上桌，起码不在办酒席的地点上桌吃饭，紧着其他人来。
他们完全可以在家里面聚在一块吃，从而减少这种情况发生。
随着谢一城起来，屯子里其他定下来帮忙的人也起床来帮忙。
这次做席，因为来吃饭的人多，所以锅碗瓢盆厨具那些都要准备好，而且简单一套还不行，都是多套。
不说别的，仅仅是做饭的灶台就有五个，这都是为了狗蛋成亲专门建造的，不然屯子里还真没有在一块的灶台。
每个灶台上都有一口大铁锅，这些锅是各家支援的，毕竟这年头铁锅也是家里的资产，谁也不会闲着没事一买买四五口铁锅用。
又因为是大锅饭，所以灶台上的铁锅都是大铁锅，比寻常人家用的还要大一些。
除了铁锅外，菜刀、剔骨刀、短刀、砍刀等等，刀具加在一起也有七八把，这些都不只是谢一城一个人用，而是多人使用的。
尤其是砍刀，这些是需要提前磨好，其他的刀切肉切菜哪怕钝点也没事，但是砍刀要是钝了，砍着累手不说，骨头剁不动还有可能伤着自己。
其他的就是一些容器，碗筷那些，这些都是各家拿出来借着用的，不然一家办席没可能拿出来这么多。
包括桌椅板凳也是，都是屯子里各家借的。
这个年头成亲办席就是这样，一起帮忙，毕竟今天你帮我，明天就是我帮你，互相帮着来。
当然，还有一些保温的物品，这个用不着太多，谢一城几家自己就能给安排了。
做席的食材也都是山林中有的，主食也是粗粮搭配着细粮安排。
主要是细粮太贵，又限量，一斤细粮能换几斤白薯，都是填肚子里吃饱饭，条件有限的情况下肯定要挑性价比高的来，谁家都不富裕。
其他菜多多少少都有，主要还是油水。
东北之所以这么多炖菜，除了天冷炒菜凉得快，炖菜可以热乎吃的久外，还有就是油水不足。
炒菜归根到底是一个用油的制作手法，在这个时期谁家也没有多余的油水。
按照之前了解到的几个屯子人成亲办席，油水可以说控制到了极点。
如果硬是按照一张桌子8口人来定量，一张桌子上哪怕按照人头来算，一个人一道菜耗油量也严格控制在人均1两附近。
有些家因为油水缺少，甚至将这个量压在1两以下。
就这样用的油也少，主要还是用肉菜本身的油脂。
这个不是夸张的说法，是这个时代很现实的情况。
在全民缺少油水的年代，肥肉就是比瘦肉价值高。
毕竟肥肉代表着饱腹感强，炒菜香，瘦肉没油水吃完没多久就饿了。
不过狗蛋这次办席是谢一城主厨，身边人都知道谢一城做菜的手法是什么样，别的可以都缺，但是油水是肯定不能少的。
所以这次谢一城做菜前提前跟屯长聊过，如果一桌坐的人多，一桌用油量肯定不少。
尤其是涉及一些油炸的菜，一些传统的东北菜，熘肉段、锅包肉、大乱炖等等，都需要不少的油脂参与进来。
还有炒鸡、红烧鱼等，这些肉食本身的油脂含量就很低，也是耗油量大户。
哪怕炒素菜，也需要油水，素菜荤油，这才是炒菜炒的香的关键。
不过谢一城也提前考虑到油水消耗量大确实不太符合现实情况，加上一桌子人又多，所以就定了一桌子菜2.5斤的耗油量。
毕竟这是在办酒席，不是寻常老百姓在家吃饭，又或者是吃的集体食堂，油少了肯定不行。
所以说今天办席最重要的两个消耗大户，也是被所有人重视的粮食，一个就是油。
早起主要是为了切菜备菜，毕竟后续做的是大锅饭，一切都要提前准备。
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