梨花镇小饭馆

第472章 鱼饼(1/1)

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陈欢琴如果只是本本分分开茶肆,自然同秦蓉没什么关系。可是陈欢琴做的事黏黏糊糊的似是针对她又好似没针对她,这就让秦蓉有些不悦了。

更重要的是,陈欢琴还想拉青霜的皮条,这如何能让她放心?

有的人打疼一次她就知道错了,而有的人但凡还有机会,她定会伺机而动。

还没等顾笙把事儿调查清楚,花朝节便来了。

干江府城的花朝节是最热闹最盛大的,厨艺大赛被安排在了花朝节的舞狮之后。

王通判作为这次厨艺大赛的主办人,宣布厨艺比赛正式开始。这次厨艺大赛,官府特地请了干江府的二十几名老饕来品尝参赛的大菜。

比赛设置的现场规则是:每位老饕拥有一支竹签,喜欢哪道菜便把竹签丢进参赛的大厨的竹筒前。

比赛的场地是开放的,所以所有的百姓都可以围观。

王通判宣布比赛开始的同时,衙役敲了三声铜锣,至此比赛正式开始。

今儿这地方确实是大厨云集,玉春楼、天禄阁、水香榭的大厨们都来了,马厨子还算镇定,他也有他大厨的骄傲,于大嫂却不同了。

于大嫂是真的很紧张,她不停地重复秦蓉教她做的深呼吸的动作,好不容易平复了一点,她咬咬牙,开始做菜了。

所有的步骤一遍遍,于大嫂已经重复了很多遍,她可以的。

宝蓉轩的大厨去参加厨艺比赛了,宝蓉轩便休息一日,宝蓉轩的伙计们通通去了现场给马厨子和于大嫂鼓气。

秦蓉倒是想凑这个热闹,可是确实揣了崽,花朝节人那么多,要是被挤到了就不好了。左右待在家里没什么事做,正好相熟的小贩知道她怀孕了特地送了两条新鲜的鮸鱼来,她就琢磨着在家里做些鱼饼吃。

孙婆子听说秦蓉要做鱼饼,笑得牙不见眼,“夫人,若说是这做鱼饼的手艺,我还是有的,我们那村家家户户都会做鱼饼。”

“行啊,孙婆婆,那你便按你们那边的方式做做看。”秦蓉笑道。

孙婆子乐呵呵地应下了,在顾家的这些日子,是她家出事以后,她同翠翠过得最舒坦的一段时日,她十分得珍惜。

孙婆子提着两条鮸鱼去了灶房,翠翠跟在了孙婆子的身后也一起进灶房帮她打下手。

孙婆子把两条鱼放在案板上,去除内脏,洗净沥干水后,从背部开口划十字去除鱼骨,切掉头部。接着孙婆子又麻溜的换了一把刀,刮掉鱼鳞后,再剔出鱼肉。

孙婆子将剔出的鱼肉摆在一边,取了一块肥肉多瘦肉少的猪肉切成肉沫。再把鱼肉和肉沫一起剁碎,横竖各九刀,接着双手使刀同剁,剁到鱼泥起筋便可以了。

孙婆子在鱼泥中依次加入姜汁、料酒、盐、白糖、淀粉和蛋清,接着反复抓拌、捶打,一盏茶后,这鱼泥便成了。

捏鱼饼,翠翠也能帮忙,孙婆子让翠翠同她一起做把鱼泥捏成鱼饼。

待鱼饼捏好后,隔水蒸上一盏茶的功夫,这鱼饼便做好了。

“翠翠,你去问问夫人鱼饼是蘸料吃还是炒着吃或者煮着吃。”孙婆子道。

“好。”

翠翠去前头问了秦蓉,秦蓉有些馋,便道:“先调些蘸料蘸着吃吧。”

孙婆子得了信,麻溜的按着自己家乡的口味给秦蓉调了一碗蘸料,接着她便端着食案去了秦蓉的屋。

赵嬷嬷此时正坐在秦蓉身边做小孩衣裳呢,孙婆子端着鱼饼进来后,那香味就跟着飘了进来。

赵嬷嬷直直地盯着那鱼饼看了一会儿,差点让针扎了手。

“好香啊……”

秦蓉看着赵嬷嬷一副馋得不行的样子,忍不住笑了,起初她还担心赵嬷嬷是不是会有些自己的脾性,可赵嬷嬷来了之后,她才发现,赵嬷嬷简直也是吃货附体。

赵嬷嬷什么都能吃,什么都爱吃,不挑嘴还给足人情绪价值,秦蓉有时候是实在没胃口,可是看赵嬷嬷吃得香,她好像又有了些食欲。

孙婆子把鱼饼摆好后,顺手把碗筷也摆好了,秦蓉拿起了筷子夹起了一块鱼饼蘸了些料汁送进了嘴里,“唔,孙婆婆,这料汁好特别。”

孙婆子笑着道:“这是我们那边的吃法,不知道夫人吃不吃得惯?”

秦蓉笑着道:“吃得惯,味道很不错。”

孙婆子调的蘸料主要是以酱油、白糖、醋和水为主,因着要配合秦蓉的口味,孙婆子还特意稍微加了些辣椒,所以秦蓉很是爱这个口味。

“嬷嬷,你也尝尝,味道真的不错。”秦蓉招呼道。

赵嬷嬷点了点头,伸出筷子夹了一块蘸了料汁的鱼饼送进了嘴里,孙婆子做的鱼饼比鱼丸更鲜嫩,又比鱼肉多了一丝筋道,实在是美味。

食客的表情代表了一切,孙婆子没想到自己的鱼饼很得秦蓉和赵嬷嬷的喜欢,一时间也很是欢喜。

秦蓉笑着招呼孙婆子道:“孙婆婆,你带着翠翠一道上桌,我们家也没旁的人,没那么大规矩,只要本本分分把自己的活做好就好。”

孙婆婆仔细瞧了瞧秦蓉的表情,发现她是真的不在意之后,便叫上了翠翠一道上了桌。翠翠已经很久都没吃过鱼饼了,这会瞧着这鱼饼,心里有些不是滋味。

赵嬷嬷见翠翠的表情有些失落,便笑着问道:“翠翠,怎么了?”

翠翠摇了摇头道:“没有,我只是想到我的爹爹了,那时爹爹也很喜欢奶奶做的鱼饼。”

翠翠的一句话叫孙婆婆立时红了眼,她儿子在的时候,那日子才真叫过日子呢!

赵嬷嬷见孙婆子也失落了起来,忙劝慰道:“咱们做人就是得往前看,你们瞧当时你们那么难,眼下不也过来了吗?以后日子会越来越好,待日后翠翠大了,找一个好郎君生一个大胖小子,日子便更有盼头了。

月有阴晴圆缺,人有悲欢离合,所以,我们才要更珍惜眼前的日子,不是吗?”

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