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“霍普先生，这是主菜前的汤品奶油龙虾汤，选料所采用的是加州本土产的上品断沟龙虾，不过这汤品刚刚出锅可能还有些烫口，您可待热气散去一些后再慢慢品尝。”
仅凭这一句公式化的平静话音，霍普听不出来自己身旁侍者的悲喜，但随着这一句话一并端上自己面前了的一只热腾腾倒是确确实实地又抓住了霍普的视线。
这是一道用浅底汤盘所盛装着的橙红颜色醇香浓汤，汤中不仅能见有好几块拆壳了的大块虾肉零落其中，汤体的最上层还额外的淋浇一圈乳白色奶油与散碎的香草碎用以提鲜增香，使得这一道菜无论是混杂着香料辛香扑鼻而来的热气，又或是红白绿三色，番茄基底辅以奶油大块虾肉以及香草碎共置于一盘之中的诱人卖相，都令得霍普是再一次地食指大动。
‘叮、嗒。’
正巧在这会时间霍普的耳边又传来了几声碗碟汤匙碰撞所发出的金铁清脆声响，顺声抬头一看，不出所料正是对面的片桐茂树正操弄着手中汤匙搅动着面前的碗碟试图以此来去掉些恼人烫口的热气。
见此状霍普自然也是有样学样，伸手取来了随菜品一同端上来了的汤匙，再用汤匙探入了热汤之中缓缓搅动了几圈，在晕开了表面浇淋的奶油使得汤品上下彻底融为一色的同时，也稍稍去掉了几分的滚烫。
现在，应该就能够适口一品这美味了。
这么想着的霍普紧接着就迫不及待地从盘中舀起了一勺橘红颜色的艳丽汤汁凑近了自己的口边，先是深深嗅探着这汤品所蒸腾出来了的芬芳热气。
嗯，不出意料的，就只是简单的奶油番茄汤香气混合着受热激发了的香料气息，虽说这还不至于让霍普感觉到惊艳，但也是能够让霍普确实感觉到食指大动的味道。
“啊呜——”
紧接着就见霍普唇齿两分，这一勺尚且温热的汤汁便就这么被送入了口中。
如果说法式或者说中式的清汤给人带去的第一感觉就是清爽，那么像此刻霍普面前的这一类浓汤入口给人带去的第一感觉就是“润”。
而这也是当然的，经过了勾芡添加奶油增稠过后的汤体，又经过了多次的细篦纱巾过滤，整道汤内除了主菜与后添加的香料就不可能再存在有任何的颗粒结块漂浮，剩下来的就只有彻底圆融一体了的浓稠汤汁本身。也只有像这样温热浓稠的汤汁，才最能够滋养冬日的辘辘饥肠。
至于味型方面，这就是一口最为经典的奶油番茄浓汤风味，作为主菜的龙虾肉其实在汤体之中并没能够留下什么鲜明的影响，就算是以虾脑熬汤入馔，也只能够起到一个增添风味的陪衬作用，难以作为味型的主角。
不过这也并不能够说是厨师的功力有缺，毕竟龙虾肉本就是一种鲜甜清淡的海味珍馐，可不能够与那些肉香醇厚的红肉们做比。
总之这一口鲜汤至少还是合格的。
那么接下来就该轮到虾肉了。
如此想着，霍普手上的汤匙也一并有了动作，从那汤盘之中直接找准了一大块切分了的虾肉，擓来了面前连带着些许汤汁一口吞下。
紧致、弹牙、嫩滑、略带有一丝回甘的鲜。
这就是在霍普的上下两排牙齿猛地一下咬在了口中虾肉上的时候，脑袋里头第一时间做出来的反应。
霍普并不是第一次吃龙虾肉，但就算是他此前在不同的场合下已经吃过了很多很多次，却也仍旧不免为虾肉这独一份的口感与鲜美而折服。
与其说这是一种肉，倒不如说这是一种介于肉类与蛋白胶质之间的一种奇妙口感，似乎只需要霍普用牙齿轻轻地一压，整块嫩滑??（Q）弹的虾肉便能够自己崩开碎成几瓣了似的。
（Q弹可以写作??弹或者?弹，很反直觉的是这其实是汉语本土词汇，而不是外来舶来词，???khiū是闽南方言字，官话没有对应发音，?qiù?，都是形容食物软而韧、有弹性。其实我也是以前看网上文章考证才知道的，这里用到了就顺带着提一嘴。）
（未完待续）
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