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陈春年却不接钱，而是递过去一双筷子，笑道：“叔，您别忙着掏钱，来，先尝一口，您觉得满意了再买也不迟嘛。”
中年人微微点头，也不客气，夹了一小块肥肠搁嘴里，慢慢品着、嚼着。
渐渐的，他的眼睛亮了。
“川菜的香，湘菜的辣，鲁系卤菜的油，东北煸肥肠的鲜……嗯，还有广东卤肥肠的爽滑香嫩！”
“就没有北平肥肠的那个脏和臭，哈哈，这卤肥肠好，这个好！”
中年人又夹了一小块，品咂几下，直接掏了一张10元大团结：“来，给我5斤！”
陈春年暗暗点头：‘看来，任何地方、任何时代，千万莫要小觑了天下吃货啊。’
‘而且，这中年大叔看着怎么有点眼熟？好像在几年后的电视上见过？’
‘县上大领导，好像姓梁……’
不过，他嘴上却说：“叔，5斤太多了，您一个人吃不了啊。”
中年人笑呵呵说道：“谁说我一个人吃了？给我装5斤，我带回去一家子吃！”
陈春年给这叔点了一个纯手工的赞：“叔，您是行家，称得上咱红宁县的大美食家！”
这话不是夸，而是事实。
因为，他的卤肥肠还真就是糅合川、湘、鲁、粤以及东北肥肠的优点，坚决摈弃北平肥肠的脏和臭，算是标准口味。
这中年人只品尝了两小块，就能准确说出卤肥肠的特色，当得起一个美食家了……
中年人呵呵笑着，一脸的馋样儿：“小伙子，赶紧给我称，五斤，一两都不能少！”
陈春年有些为难了。
他没考虑到有人一次买五斤，所以，根本就没准备下足够大的盆儿。
“叔，您看我准备的都是这种小碗，五斤、我没办法给您装啊。”
中年人笑道：“没事没事，你等一下。”
说着，他走进十几米外的国营饭店，很快就拿出一只印着‘为人民服务’的搪瓷盆子：“来，装上。”
嚯，这才叫大气！
陈春年称了5斤卤肥肠，顺手两大勺卤汁浇上，笑问一句：“叔，卤汁够不？不够再给您舀两勺。”
按照国营饭店的尿性，一勺油汪汪的卤汁，最少能卖1毛5分钱。
中年人笑着摆手：“两大勺就够了，留些给其他同志吧。”
说着，他端了搪瓷盆子，心满意足的走了。
10斤卤肥肠，直接少了一半。
其他人都急眼了，纷纷掏出五毛一块的，嚷嚷着先给自己舀，场面一下就乱了。
陈春年却不慌，拿出一把筷子：“叔叔阿姨哥哥姐姐，来来来，先尝一口再说买不买。”
最先围拢过来的十几名食客，每人品尝一小块，纷纷露出满意表情，赞叹不已。
陈春年伸长脖子一看，估摸着有十五六个顾客，另有七八人正循着香气往这边走。
大清早这个点儿，能进国营食堂吃饭的，这便是整个县城最优质的一批食客啊……
他招呼一声，摆开小桌子、小凳子，大声说道：“叔叔阿姨哥哥姐姐，这样好了。”
“今儿我第一次出摊，卤的肥肠太少，现在只剩下5斤，加上卤汁也不到10斤。”
“所以，每人3两肥肠收6毛钱，卤汁浇足，另赠送一个大馒头，大家觉得怎么样？”
食客们略一盘算，行啊，肥肠加卤汁，还能吃一个免费的大馒头，有什么不行的！
于是，陈春年跑了一趟国营食堂，提了三十个馒头，正式开摊……
……
1983年1月21日，壬戌狗年，农历腊月初八。
腊八。
大寒。
陈春年重生归来，赚到他这一辈子的第一桶金：15块5毛8分钱。
