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1. 银耳：30克
2. 糯米粉：150克
3. 小丸子：适量（可以根据个人口味选择）
4. 酒酿：适量（可以根据个人口味选择）
5. 冰糖：适量
6. 水：适量
制作步骤：
1. 将银耳提前泡发，泡发后洗净，去掉根部，撕成小块备用。
2. 将糯米粉倒入一个大碗中，加入适量的水，搅拌成糯米糊状，然后用手揉成一个光滑的面团。
3. 将揉好的面团分成若干个小剂子，每个小剂子搓成一个圆形的小球。
4. 将锅加热，倒入适量的油，油热后，将搓好的小丸子放入锅中，用中小火炸至表面金黄，捞出备用。
5. 将炸好的小丸子放入一个干净的大碗中，加入适量的酒酿，搅拌均匀，使小丸子充分吸收酒酿的味道。
6. 将泡发好的银耳放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火炖煮10分钟，使银耳熟透。
7. 在炖好的银耳中加入适量的冰糖，搅拌均匀，使冰糖完全溶解。
8. 将炖好的银耳倒入装有小丸子的碗中，再加入适量的酒酿，搅拌均匀，使银耳和酒酿充分融合。
9. 最后，将银耳酒酿小丸子放入蒸锅中，用中火蒸10分钟，使小丸子更加软糯。
10. 蒸好后，将银耳酒酿小丸子取出，放入一个干净的大碗中，即可食用。
制作提示：
1. 银耳要提前泡发，泡发后洗净，去掉根部。
2. 糯米粉加水搅拌时，要边加水边搅拌，以免糯米团过于稀稠。
3. 炸小丸子时，要用中小火慢慢炸，以免糯米团外焦里嫩。
4. 炖银耳时，要先用大火煮沸后转小火炖煮，以免银耳炖得太烂。
5. 蒸银耳酒酿小丸子时，要用中火蒸，以免小丸子过熟。
银耳酒酿小丸子的营养价值：
1. 银耳：银耳含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和矿物质等营养成分，具有很好的滋补效果。
2. 糯米粉：糯米粉富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养成分，具有很好的滋补作用。
3. 小丸子：小丸子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和矿物质等营养成分，具有很好的滋补效果。
4. 酒酿：酒酿含有丰富的氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，具有很好的滋补作用。
通过以上制作方法，我们可以制作出美味可口的银耳酒酿小丸子。这道甜品不仅口感独特，而且营养丰富，具有很好的滋补效果。在家中制作银耳酒酿小丸子，既简单又方便，是一道非常受欢迎的甜品。希望您喜欢这道美味的银耳酒酿小丸子！
