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陈宇凡将这四种最常见的肉类，全部都处理完了之后。
何雨柱已经彻底的拜服了。
他看着案板上，四种肉形态各异，却又同样处理得完美无瑕。
他的心里只剩下了一个念头——
这才是真正的刀工！
这才是真正的厨师！
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接下来的一个星期。
何雨柱将自己全部的精力，都投入到了切肉的练习之中。
和蔬菜不同，肉是非常金贵的东西。
这个年代，普通人家一个月也吃不上几回。
何雨柱不可能像切土豆丝那样，肆无忌惮的浪费。
这也在无形之中，给他带来了更大的压力。
何雨柱必须在每一次下刀之前，都将陈宇凡教他的那些要点，在脑海里反复的思考清楚。
他必须保证，自己的每一次下刀都尽可能做到完美！
终于在一周之后。
何雨柱能够轻松的将各种肉质，按照陈宇凡的要求，处理的明明白白、干净利落了。
陈宇凡检查后，点了点头。
“不错。”
“切肉这方面，你算是合格了。”
听到这句评价，何雨柱心中悬了一周的大石头终于落了地。
他长舒了一口气，脸上露出了憨厚的笑容。
然而，还没等他高兴几秒钟，陈宇凡接下来的话又让他把心给提了起来。
“切肉的技法，你算是掌握了。”
“接下来，是你对刀控制力的训练。”
“控制力？”
何雨柱愣了一下，这个词对他来说有些陌生。
“什么意思？”
陈宇凡没有直接解释，而是从一旁的菜篮子里拿出了一根鲜嫩的黄瓜。
他要给何雨柱切一个蓑衣黄瓜。
正常来说，是要在黄瓜两侧各放置一根筷子的，下刀切到筷子为止。
但陈宇凡并没有放，他要凭借自己对菜刀的掌控，把每一刀下到同样的深度。
“你看好了。”
话音刚落，陈宇凡手中的菜刀便化作了一道残影。
因为每一刀落下，都不到底就收力了，所以没有任何的切斩声。
何雨柱瞪大了眼睛，死死的盯着陈宇凡的刀！
他能清楚地看到，陈宇凡的菜刀每一次落下，都会在黄瓜上留下一道薄如纸片的切口。
而且，更诡异的是......
每一刀都在快要把黄瓜切断的前一刻，恰到好处地停了下来！
虽然没有放筷子，但无形中仿佛有一道不可逾越的鸿沟，精准的限制了菜刀下沉的深度。
