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这时候红烧肉也炖得差不多了。
苏婉卿掀开锅盖,大火收汁,汤汁渐渐浓稠,裹在每一块肉上,油亮亮的,红得透亮。她撒了点葱花,盛出来,装在盘子里。
三道菜,摆在那张旧桌子上,跟周胖子做的放在一起。
高下立判!
周胖子的红烧肉发黑,苏婉卿的红烧肉红亮;周胖子的青菜黄塌塌的,苏婉卿的青菜碧绿脆嫩;周胖子的蛋花汤稀汤寡水,苏婉卿的蛋花汤蛋花均匀,汤汁清亮。
整个饭店安静了。
那几个起哄的食客看着那盘红烧肉,眼睛都直了。
征得苏婉卿的允许,有人拿筷子夹了一块,放进嘴里,嚼了两口,眼睛就亮了,“好吃!真好吃!确实比周师傅做的好吃多了!”
又有人夹了一筷子青菜,脆生生的,满口清香,“这青菜炒得好!又脆又嫩,一点都不老!”
蛋花汤被舀了一勺又一勺,转眼就见底了,有人询问“能不再来一碗”。
周胖子站在那儿,脸上的表情还是不屑不屑,他心想这乡下丫头做的饭,能有多好吃,他可是在省城大饭店做过厨师的。
这么想着,他上前几步夹了几块肉尝了一下,一瞬间,眼神一下子就变了。
他走到苏婉卿跟前,搓了搓手,嘴唇哆嗦了好一会儿,忽然扑通一声跪下了。
“师父!”他喊了一声,声音发颤,“您收我为徒吧!”
猝不及防,苏婉卿吓了一跳,赶紧往旁边躲,陆时衍也愣住了,连忙去扶他,“周师傅,您这是干什么?快起来!”
周胖子不肯起来,跪在地上,眼睛红红的,“同志,我周胖子做菜二十年,还去省城进修过,也见了不少世面,自以为是镇上最好的厨师,今天见了您的手艺,我才知道什么叫人外有人、天外有天。您那个红烧肉,那个糖色,我炒了二十年都炒不出您那个颜色。您那个青菜,我炒了一辈子都炒不出那个脆劲儿。您那个刀工,比我强太多了。您要是不收我,我就不起来了!”
旁边那几个食客也看呆了,有人小声说,“周胖子这是怎么了?拜一个女知青为师?”
也有人替苏婉卿说话,“人家手艺确实好,拜师怎么了?学无止境嘛。”
苏婉卿看着跪在地上的周胖子,有些哭笑不得。
她伸手去扶他,“周师傅,您快起来。我就是个普通知青,哪敢当您的师父?您要是不嫌弃,我可以教您几个小窍门,拜师就不用了。”
周胖子抬起头,眼睛亮亮的,“真的?您愿意教我?”
“愿意。”苏婉卿说,“可您得先起来,跪在这儿像什么话?”
周胖子这才站起来,拍了拍膝盖上的灰,咧嘴笑了,笑得跟个孩子似的。他转身对着厨房里头喊,“小李!把我那瓶好酒拿出来!今天我要请我师父吃饭!”
苏婉卿连忙摆手,“不用不用,我们吃过了。”
“那哪行?”周胖子不由分说,把她们俩拉到最好的那张桌子坐下,又吩咐服务员把店里的招牌菜都上一遍,“今天我请客,不收钱!师父您敞开了吃!”
苏婉卿拗不过他,只好坐下。
陆时衍在旁边看着,忍不住笑了。苏婉卿瞪他一眼,他笑得更厉害了。
菜陆陆续续端上来,都是周胖子亲手做的。
这回他做得格外认真,每道菜都精心调味,比之前那几道好了不少。
苏婉卿尝了一口,点了点头,“有进步。周师傅,您的手艺其实不差,就是有些细节没注意。比如那个红烧肉,糖色不能炒太老,老了就发苦发黑。还有那个青菜,锅要烧热,油要够热,大火快炒,不能炒太久,否则就不脆了。”
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