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苏婉卿看着周胖子那张圆脸，又看了看那几个起哄的人，忽然笑了，“行啊，我上就我上。”
陆时衍拉了拉她的袖子，压低声音，“卿卿，别跟他们一般见识。”
苏婉卿拍了拍他的手，“没事，我就露一手。让他们看看，什么叫真正的红烧肉。”
周胖子愣了一下，没想到她真敢接茬。
他上下打量了苏婉卿一眼，这女同志年纪不大，穿着碎花布衫，扎着两条辫子，看着就是个普通知青，除了漂亮点，能会做什么菜？
他哼了一声，“行，你要做就做。厨房在那边，材料随便用。你要是做得好，我周胖子服你。要是做不好，你请全场吃饭，再给我道个歉，敢不敢？”
苏婉卿点点头，“那要是我做得好，我们今天的饭钱就免了。”
“没问题。”周胖子答应的倒是爽快。
她走进厨房，陆时衍跟在后面。
厨房不大，灶台、案板、水池，收拾得还算干净。
苏婉卿扫了一眼，案板上有五花肉、青菜、鸡蛋、葱姜蒜，调料有酱油、盐、糖、料酒、八角、桂皮。
东西不多，但够用了。
她挽起袖子，洗了手，开始动手。
五花肉是现成的，已经切成块了，可切得不均匀，大小差很多。
苏婉卿拿起刀，重新切了一遍，每一块都切成两厘米见方，大小一致，整整齐齐。
她把肉放进冷水锅里，加了几片姜，倒了一点料酒，开大火焯水。
水开了，浮沫翻上来，她用勺子撇干净，把肉捞出来，沥干水分。
周胖子靠在厨房门口，抱着胳膊看着她，本来脸上还带着不屑，可看见她切肉的手法，眼神一下就变了。
那刀工，利落得很，一刀下去，不偏不倚，每一块大小都一样，比他这个干了二十年的老师傅还稳。
他站直了身子，突然不说话了。
苏婉卿把锅烧热，倒了一点油，放了几块冰糖进去。
小火慢慢炒，冰糖化了，变成琥珀色的糖浆，咕嘟咕嘟冒泡。
她把五花肉倒进去，快速翻炒，每一块肉都裹上了糖色，油亮亮的，颜色红得透亮，不深不浅，刚刚好。
周胖子的眼睛瞪大了。
苏婉卿加了几片姜、几段葱、两个八角、一小块桂皮，翻炒出香味，倒了两勺酱油、一勺料酒，加水没过肉，盖上锅盖，转小火慢炖。
她转身去处理青菜。青菜洗干净，沥干水分。
锅烧热，倒油，油热了把青菜倒进去，大火快炒，翻几下就出锅，绿油油的，脆生生的，一点汤水都没有。
周胖子咽了口唾沫。
蛋花汤她做得更简单。
水烧开，淋入蛋液，用筷子快速搅散，蛋花丝丝缕缕的，又薄又嫩。
撒了点盐，滴了几滴香油，出锅。
