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姜子衿打算当个甩手掌柜，所以必须物色一个靠谱的人代她管理酒楼。可她已经找了一个月，发现那些来应召的都是一副老奸巨猾的模样。她不喜欢这种性格的人，虽然这种人可以给酒楼带来更大利益，但她内心有自己的坚持。
她正在酒楼里发愁，门外有一中年人走进来，东张西望，最后问道：“请问姑娘，这酒楼的东家在哪里？”
姜子衿说：“我就是，你什么事？”
那人听到她就是东家，眼神中闪过一抹诧异，说道：“不知姑娘这里是不是在招掌柜。”
姜子衿点点头说：“没错，你是来应聘的？”
她立刻来了兴趣，有些人，第一眼看见你就会觉得他很踏实。
眼前这个人，就给姜子衿这种第一印象。
“在下刘全，秀才功名在身，不知东家可看得上？”他自我介绍说。
秀才。
姜子衿吓了一跳，按说这种人都是应该继续科举的，难道这也是个跟冯秀才一般，自觉科举无望，享受人生的人物？
“您老给我当掌柜绰绰有余了，但您可想好，在我这当掌柜的，可没时间读书。”姜子衿提醒他。
“还读什么书，不读了，不读了。”他在说这句话时，明显带有遗憾。
姜子衿随后问了他几个开酒楼时需要注意的问题，他都一一答对，有些地方做得比她这个当了一年多的掌柜还要周全。
有这样一个人管理酒楼，她总算放心了。
当刘全的面就写下契约，为期一年，一年之后可自由留去，每月一两银子，按上手印。这是她考察过的行情价，基本上东市的豪华酒楼都是这个价钱。
刘全看了眼姜子衿，说：“东家，在签之前，我有一个条件。”
姜子衿一愣，看向他说：“什么条件？”
“可否先预支我一个月的工钱，我急用。”刘全说道。
本着疑人不用，用人不疑的原则，姜子衿预支他一个月工钱，一共一两银子。
刘全也没墨迹，接过银子痛快按上手印，然后对她说：“东家放心，我明日就来上工。”
说完就急匆匆跑了，那样子怎么看都像个骗子。
就在姜子衿怀疑自己是不是真被骗了时，听到外面有人喊了一句：“老刘，你赊的鸡蛋什么时候还？”
她赶紧跑出去观察，看见刘全根本没搭理那个人，一溜烟就跑没影了。
姜子衿把刚才认识刘全那个人叫住：“这位先生，你认识刚才那人？”
那人回头，看见一个姑娘问自己，就说：“认识，我们两家前后院。”
姜子衿把这人拉进酒楼里，那人似乎是第一次进这么高端的酒楼，一进来就四处打量。
