第389章 米其林？给我评星吗？（1/1）

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从全球美食之旅归来的何雨柱，带着一肚子对“食材本味”的新感悟和对“花架子料理”的不屑，刚把“何府”的几道招牌菜按照他的“土法灵感”升级了一遍，集团市场部那边就战战兢兢地递上来一个消息。

“米其林指南？”何雨柱坐在“何府”书房他那张黄花梨大师椅上，手里盘着核桃，听着市场总监的汇报，眉头挑得老高，“就那个……轮胎厂搞出来的吃饭榜单？”

“是，何董。”市场总监小心翼翼地斟酌用词，“米其林指南是全球最具影响力的餐饮评价体系之一。今年是他们首次计划对中国内地餐厅进行评级，我们的‘何府’，以及集团旗下的‘雨柱宴’旗舰店，都在他们秘密评审的考察名单上。这……这对我们品牌的国际知名度提升会有很大帮助……”

“帮助？”何雨柱嗤笑一声，打断他，“帮个屁！老子开饭馆是给中国人吃的，要他那轮胎厂认可的知名度干啥？让他们外国人按图索骥来老子这儿打卡？占着茅坑不拉屎，影响老主顾吃饭！”

市场总监额头冒汗，试图解释：“何董，米其林星级对餐厅的溢价能力和品牌价值……”

“价值？”何雨柱把核桃往桌上一磕，发出清脆的响声，“老子的菜好不好吃，是吃客的舌头说了算，是门口排队的长短说了算！轮得到几个老外，拿着本小册子，装模作样地品头论足？他们懂个屁的熘肝尖儿火候？懂个屁的开水白菜的吊汤功夫？”

他越说声音越大，带着刚从国外“批判”归来积攒的怒气：“老子在国外可算见识了，就那些挂着星星的店，有的味道也就那么回事，规矩倒是一大堆！吃饭还是受罪？评上了咋的？还行吧，算他们舌头没瞎！没评上？呵，什么野鸡榜单！不懂装懂！”

市场总监被喷得不敢再言声。

何雨柱挥挥手，像赶苍蝇一样：“行了行了，该干嘛干嘛去！他们爱评不评，老子不伺候！别为了什么破星级，把老子的菜改得四不像去迎合他们！谁敢动老子的菜，老子先动他！”

消息就这么被何老爷子粗暴地压了下去。集团内部，再没人敢公开提米其林评级的事，只当不知道，一切照旧。

几个月后，米其林指南正式发布。首批进入中国内地的评审员，显然也听闻过何雨柱这位“餐饮界泥石流”的名声，抱着极大的好奇和审慎，匿名光顾了“何府”和“雨柱宴”旗舰店。

结果是，“何府”因其极致的私密性、对顶级中式食材的运用以及何雨柱亲自把关、充满“锅气”与“霸道”的家常宴客菜精髓，意外地（或者说，实至名归地）摘下了一颗米其林星。而“雨柱宴”旗舰店，则因为更偏向大众宴席，在“创新”和“独特性”上稍逊，未能摘星。

评级结果公布当天，集团内部气氛微妙。既有为“何府”摘星感到欣喜的，也有为“雨柱宴”落选感到失落的，但更多的是一种忐忑——不知道那位祖宗对此会作何反应。

张明远硬着头皮，拨通了“何府”的电话。

“何董，米其林的结果出来了。”张明远的声音带着试探。

“哦？”何雨柱的声音听不出喜怒，“老子得了几颗星啊？”

“……‘何府’获得一星。‘雨柱宴’旗舰店……没有。”张明远屏住呼吸。

电话那头沉默了两秒，然后传来何雨柱标志性的大嗓门：

“‘何府’才一星？老子那手煨了三天三夜的佛跳墙，就值一星？那些老外的舌头是被轮胎胶糊住了吧？”

张明远心里一沉。

但何雨柱紧接着又道：“‘雨柱宴’没评上？嗯，没评上就没评上吧。咱们那店本来就是给老百姓办喜酒、搞聚餐的地儿，量大实惠，要他那星星干啥？显得咱们不接地气了？”

这反应……似乎没有预想中的暴怒？张明远稍微松了口气，赶紧趁热打铁：“那……何董，我们要不要借着‘何府’摘星的契机，做一些宣传……”

“宣传？宣传个蛋！”何雨柱立刻堵了回来，“怎么？离了那轮胎厂的星星，咱们就不会做饭了？还是咱们的客人就不来了？该吃吃，该喝喝，全当没这回事！ 不过……”

他话锋一转，带着点算计的精明：“既然他们给了颗星，不用白不用。回头把那个米其林的小贴纸，给老子贴‘何府’大门最不显眼的地方！字越小越好！让那帮冲着星星来的洋鬼子和小布尔乔亚看看，老子根本不在乎这玩意儿！但来都来了，就得按老子的规矩吃饭，嫌贵嫌量少嫌服务不够跪式，趁早滚蛋！”

张明远在电话那头听得嘴角直抽抽，这操作……也太何雨柱了。

“还有，”何雨柱补充道，“通知下去，‘何府’从这个月开始，菜价统一上浮百分之十！”

“啊？这……会不会引起客诉？”张明远一惊。

“投诉？爱来不来！”何雨柱理直气壮，“老子得了星，身价涨了，涨点价怎么了？合情合理！多赚的钱，给后厨的兄弟们都发点奖金！尤其是那几个掌勺的，告诉他们，这星是冲着他们的手艺给的，虽然那帮评审懂个屁，但钱是真的！”

“是……是，何董。”张明远彻底服了。这位爷，一边把米其林贬得一文不值，一边又毫不客气地利用其商业价值给自家提价、激励员工。这逻辑，无敌了。

果然，当“何府”大门那角落几乎需要放大镜才能看清的米其林一星标识被发现，以及新价格菜单出台后，在京城餐饮圈又引起了一阵热议。有人骂何雨柱装逼，有人佩服他精明，更有不少食客抱着“倒要看看这被米其林认可还这么嚣张的店有多好吃”的心态慕名而来，然后……大多被那霸道又地道的味道征服，一边肉疼着钱包，一边成了回头客。

何雨柱偶尔在“何府”招待老朋友，酒酣耳热之际，还会指着那不起眼的小贴纸嗤笑：

“看见没？就那玩意儿！评上了，还行，算他们没全瞎。要是哪天他们敢给老子摘星，或者当初没评上，哼，那就是野鸡榜单，妥妥的！老子照样吃香喝辣！”

众人哄笑，周老指着他无奈摇头：“你呀你，这张嘴，真是得罪人不倦！”

何雨柱满不在乎地一扬脖子：“得罪人？老子凭本事吃饭，需要看一个轮胎厂的眼色？天大的笑话！”

米其林星星，于他而言，不过是个可以随手利用、也可随手丢弃的噱头。他的餐饮王国，根基从来不在那本红色指南上，而在那一口颠扑不破的铁锅，和无数食客用脚投出的真心认可里。