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卖肉的地方就是门市部，基本上每个社区或者片区都会有一个门市部的存在。
东城贸易市场有一家，而且是整个县城最大的一个门市部。
林志强到了门市部后买了一些杂碎骨头，和两个大猪头。
这些东西是用来熬汤的，卤水的底汤就是高汤。这在卤水熬制的过程中，是最重要的一步。
大铁桶里加满水后，将煤球加满，火力也慢慢大了起来。
水开后把骨头和剥了皮的猪头扔进了铁桶内，加入姜片和葱段，这是用来去腥的，
煮了十多分钟后，水开了，用瓢把上面的血沫子打掉了一层。
然后调成小火，慢慢炖。
一个小时后，汤水发白，浓稠了许多。
这个时候，骨头和猪头这些都被炖烂了，用箕斗沥干汤后打了出来。
这时候，就可以加入香料了。
桂皮八角香叶，白蔻草果陈皮，肉蔻，甘草，茴香，香茅草，等十八味中草药香料，按照比例配比洗干净后放到锅中。然后又洗了三斤干辣椒和一斤花椒。
做卤水，这可是林志强的老本行，只不过有一点，这个年代没有生抽，也没有没有那些增加底味回味的添加剂，更没有上色的色素和保鲜剂。
但是当林志强这锅卤水加入香料开始熬制之后没多久，这个香味开始传出去很远很远。
“什么味道这么香？”
“这是谁家做饭呢，这香味也太强了吧？”
有人因为林志强熬制卤水的香味，开始找寻起来。
“林记卤味铺！？”
“原来这家店里是做卤味啊！”
“这个香味可是闻着真舒服！这里面都放了些什么呐？有这样的味道！”
围着的人越来越多，虽然已经有些晚了，但是不影响越来越多的人往这边过来。
“强子，你这炖个啥啊？我闻着这个味道都闻饿了！”
鱼铺的事忙完了，陈庆丰和其他几人也过来了。
“卤水，明天卤制熟食的！一会儿咱们卤点先试试！还得一会儿才能卤，晚上给大伙儿加个餐！”
林志强对自己的卤水的香味很满意，虽然没有添加剂，但是一点也不影响它的效果。
“小伙子，你们这是用来卤制熟食的么？啥时候有卖呢？”
有人朝林志强问道。
“明天，明天十点可以做出来第一批，要是大家喜欢的话明天可以来试试。免费试味，试营业期间一律八折！”
林志强见围观的人多，顺便给自己打了一波广告。
对于新鲜事物和新的味道，是这个年头的人们最喜欢追求的。
至于价格，大家都不会太在乎，只要不是贵的离谱，是最容易造成轰动的。
今天晚上吃饭晚了一些，但是众人都愿意等着。
一大盆卤猪头肉，一碟黄瓜拌猪耳朵，加上两个青菜，众人皆是吃的满嘴流油。
好吃，肥而不腻，带着一股浓郁的中草药香味，让人味觉大开。
人人都说吃肉好，没想到这些杂碎做出来味道比那些猪肉肥肉还要更加好吃。
明天的试营业会是个怎样的效果呢？
众人拭目以待.........
