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消息像长了翅膀一样在村里传开。
“听说了吗？满仓种的那个菌，在瓶子里长出白毛了！”
“真的假的？白毛那不是坏了吗？”
“你懂啥！人家说了，那白毛就是菌丝，是好东西，长满了就能出蘑菇了！”
社员们茶余饭后都在议论这事，好奇、期待、怀疑，种种情绪交织。
李满仓成了村里最受关注的人，每天都有村民假装路过，探头探脑地想看看“白毛”长啥样。
李满仓对此泰然处之，他知道，现在说什么都是虚的，只有等到洁白的香菇、肥厚的平菇、黑亮的木耳真正长出来那一刻，才能让村里人心里踏实。
时光在精心照料与殷切期盼中悄然流逝，转眼到了阳历四月初。
外面的积雪已基本消融，只有背阴的沟壑里还残留着些许顽固的白色。
春风变得和煦，带来了泥土解冻的芬芳和万物复苏的气息。
而那两间被李家坳全体社员默默关注的“菌房”内，更是生机盘然。
经过二十多天的暗室培养，大部分瓶袋内的白色菌丝已然长满，如同厚厚的白色绒毯，将培养基质完全包裹，散发出一种略带霉味却又清新的菌类特有气息。
李满仓知道，发菌阶段基本成功了！接下来，就是更为关键的出菇管理。
不同的菌类，出菇的条件和周期也截然不同。李满仓根据资料和书籍知识，开始进行精细调控。
他首先将长满菌丝的木耳菌袋转移到光线更明亮、通风更好的区域。
木耳喜欢相对稳定的温度和较高的湿度。他指挥社员们保持室温在20-25摄氏度之间，并通过持续在地面洒水、悬挂湿布帘等方式，将空气湿度坚决维持在85%以上。
木耳的生长需要散射光，这样才能促使它产生黑色的色素。
果然，在调整环境后不到一周，那些洁白的木耳菌块上，便开始出现一些微小的、黑色的、胶质状的小点，如同墨汁滴落在雪地上——那是木耳的原基！这小小的变化让负责照看木耳的社员们兴奋不已。
与此同时，平菇的出菇管理也在同步进行。
平菇是这三种菌类中出菇最快的。李满仓让人对长满菌丝的平菇菌袋进行了简单的温差刺激（白天稍暖，夜晚稍凉），并保持较高的湿度，适当通风。
几乎在木耳原基出现的同时，一丛丛、一簇簇灰白色、扇贝状的平菇菇蕾，便如同蓄势已久的军队，争先恐后地从菌袋的两端开口处冒了出来，肥厚鲜嫩，长势极为喜人。
“快看！平菇出来了！”第一个发现的社员惊喜地叫出声。
众人围拢过来，看着那生机勃勃的平菇菇蕾，脸上都露出了笑容。
李满仓仔细检查了一下，叮嘱道：“平菇长得快，要特别注意保持湿度，但水不能直接喷在菇蕾上，容易烂。通风也要做好。”
相比之下，香菇就显得“沉稳”了许多。
李满仓将香菇菌瓶菌袋转移到另一间稍凉爽、湿度更高的房间。
他让人用木棒轻轻敲打瓶身或袋身，给予一定的物理刺激（俗称“惊蕈”），模拟自然环境中树木倒伏或雷击的震动，促进菇蕾形成。
同时，和木耳一样，需要维持较高的环境湿度。
