新笔趣屋【m.xbiquwu.com】第一时间更新《舌尖上的创业鱼羊鲜火锅崛起记》最新章节。
史国栋坐在重庆总部的会议室里，指尖敲着桌上的尼加拉瓜地图，对面的视频通话框里，迈克尔的脸带着几分热带的倦意，背景是马那瓜街头的棕榈树。
“老史，这边气候是真养人，但食材采购比想象中复杂。”迈克尔扯了扯衬衫领口，镜头晃了晃，能看到身后堆着半箱咖啡豆，“昨天去了城郊的农场，牛肉品质绝了，比澳洲和牛多了点野劲，就是冷链运输得重新规划。”
史国栋拿起手边的保温杯，喝了口老鹰茶，声音透过麦克风传得清晰：“牛肉是重点，咱们‘鱼羊鲜’的招牌里，‘羊’能本土化，‘牛’要是能扎根尼加拉瓜，成本能降三成。农场那边报价怎么样？能不能签长期供货协议？”
“报价比国内高5%，但要是走自贸协定的关税优惠，折算下来反而划算。”迈克尔翻了翻手边的笔记本，“农场主卡洛斯是个华侨后代，听说咱们是中国火锅品牌，特意留了最好的牛里脊让试吃。对了，他还提了个想法——能不能用他们的咖啡渣做锅底香料？”
史国栋眼睛一亮，身子往前倾了倾：“咖啡渣？有点意思。川渝火锅讲究复合味型，要是能把咖啡的焦香融进去，既能本土化，又能做差异化。你让他留两斤咖啡渣，我让后厨老周试试研发锅底。”
正说着，会议室门被推开，李薇抱着笔记本电脑匆匆走进来，对着史国栋比了个“洪都拉斯那边搞定”的手势，顺势坐在旁边的空位上。
“史总，迈克尔哥，”李薇对着视频挥了挥手，“洪都拉斯的临时门店已经试营业了，借着中拉论坛的热度，第一天就排了长队。我刚把那边的供应链方案发你邮箱，尼加拉瓜这边要是需要冷链资源，我能协调中美洲的物流商对接。”
迈克尔笑了笑：“还是你效率高，当初让你临时顶洪都拉斯的活儿，没耽误你婚假吧？”
“婚假哪有拓展市场重要。”李薇摆了摆手，看向史国栋，“对了史总，我刚跟海关那边打听，尼加拉瓜的海鲜关税下个月要降，龙虾、石斑鱼的进口成本能压下来，要是迈克尔哥能在当地找到海鲜供应商，咱们能开个海鲜主题的分店。”
史国栋点点头，把桌上的火锅市场报告推到镜头前：“2024年国内火锅市场规模都6175亿了，国际化是必然趋势。尼加拉瓜是中美洲粮仓，食材优势摆在这里，咱们得把‘本土化’做透。迈克尔，你明天再去趟马那瓜的中央市场，看看有没有特色蔬菜，比如当地的香草、水果，能不能加到蘸料或者锅底里。”
“明白。”迈克尔应着，突然想起什么，“对了老史，昨天遇到中国驻尼使馆的参赞，他说下个月有个中尼经贸对接会，邀请咱们参加。到时候尼加拉瓜的农业部长也会来，要是能跟他谈成食材出口的绿色通道，咱们的供应链就稳了。”
史国栋眼睛眯了眯，手指在桌上敲了敲：“这个机会得抓住。你先准备好咱们的拓展方案，重点突出食材本土化和产业链互补，我争取下个月飞过去一趟。对了，参赞有没有提当地的餐饮政策？比如环保要求、卫生标准这些。”
“提了，卫生标准跟欧盟差不多，环保要求比较严，尤其是废水处理。”迈克尔翻开另一页笔记，“我已经联系了国内的环保设备厂商，他们说能定制适合火锅店的简易污水处理系统，成本大概二十万，比当地的设备便宜三成。”
李薇在旁边补充道：“史总，我查了尼加拉瓜的劳动法，员工每周工作44小时，法定节假日比国内多，咱们招聘的时候得把排班计划做细致，避免劳资纠纷。另外，当地年轻人喜欢晚上聚餐，咱们可以延长营业时间，推出夜宵档。”
史国栋点点头，在笔记本上记下“环保设备”“劳动法”“夜宵档”几个关键词：“这些细节都得考虑到。咱们‘川渝味道’能在国内站稳脚跟，靠的就是细节把控，到了国外更不能马虎。迈克尔，你在当地找个靠谱的律师，把所有合规性文件理清楚，别出岔子。”
“放心，我已经联系了一家中资律所，他们在尼加拉瓜有分所，下周就能出合规报告。”迈克尔顿了顿，又说，“还有个事，当地有个华人商会，会长是做建材生意的，听说咱们要开火锅店，主动联系我，说可以帮咱们找装修队，材料也能从国内运过来，价格比当地便宜。”
“华人商会是咱们的后盾，得跟他们搞好关系。”史国栋笑着说，“装修风格要融合川渝特色和尼加拉瓜元素，比如用当地的木雕做隔断，墙上挂蜀绣和尼加拉瓜油画的结合品，让顾客既能感受到中国文化，又有亲切感。”
李薇突然想到什么，说：“史总，迈克尔哥，我之前在洪都拉斯做调研的时候发现，当地消费者对辣度的接受度比想象中高，但更喜欢酸甜口的蘸料。尼加拉瓜跟洪都拉斯相邻，口味应该差不多，咱们可以研发一款酸甜辣的蘸料，搭配当地的水果，比如芒果、菠萝，肯定受欢迎。”
“这个主意好。”史国栋眼前一亮，“老周那边最近在研发新蘸料，我让他加个‘尼加拉瓜特调’。对了，迈克尔，你把当地的特色水果列个清单发我，我让供应链部门评估一下采购成本。”
迈克尔应了声，刚要说话，手机突然响了，他看了眼屏幕，对两人说：“是卡洛斯打来的，估计是说牛肉的事，我先接个电话。”
挂了电话，迈克尔脸上带着笑意：“卡洛斯说愿意给咱们让利3%，但要求咱们在菜单上标注‘尼加拉瓜优选牛肉’，还想跟咱们联名推出一款牛肉火锅套餐。”
“这是双赢的好事，当然答应。”史国栋立刻拍板，“联名套餐可以叫‘中尼同心锅’，既突出合作，又有寓意。到时候开业的时候，邀请卡洛斯来剪彩，再请当地媒体报道，扩大知名度。”
李薇补充道：“开业活动可以搞个‘火锅文化节’，邀请当地的艺术家表演，现场展示川剧变脸和尼加拉瓜舞蹈，再免费试吃，肯定能吸引人气。另外，咱们可以跟当地的旅行社合作，把火锅店列为中国游客的打卡点，增加客流量。”
史国栋点点头，拿起笔在纸上画了个流程图：“开业前的宣传、开业后的运营、食材供应链、合规性管理，这几个板块都得串起来。迈克尔，你负责当地的落地执行，李薇，你协调国内的资源支持，我来统筹全局。咱们争取三个月内完成装修，半年内开业，一年内实现盈利。”
“没问题。”迈克尔和李薇异口同声地说。
史国栋看着两人，语气带着几分感慨：“咱们做的不只是火锅生意，更是文化交流。尼加拉瓜跟中国恢复外交关系才几年，战略伙伴关系也刚提升不久，咱们把火锅店开起来，让当地人通过火锅了解中国，了解川渝文化，这也是为中尼友谊做贡献。”
迈克尔笑了笑：“老史，你这话说到我心坎里了。我刚来的时候，跟当地人说中国火锅，他们都不知道是什么，现在跟卡洛斯聊起火锅文化，他都能说出‘麻婆豆腐’‘夫妻肺片’了。等咱们店开起来，肯定能让更多尼加拉瓜人爱上中国美食。”
李薇也说：“上次在洪都拉斯，有个当地姑娘吃完火锅，特意问我中国的大学怎么申请，说想去学中餐烹饪。咱们的火锅店，说不定能成为文化交流的桥梁呢。”
史国栋拿起桌上的“川渝味道”Logo摆件，轻轻摩挲着：“咱们的目标，是把‘鱼羊鲜’做成国际化的火锅品牌，让全世界都能尝到中国味道。尼加拉瓜是咱们在中美洲的重要一步，只要咱们把本土化做透，把品质抓好，肯定能成功。”
正说着，史国栋的手机响了，是后厨老周打来的。他接起电话，听了几句，笑着说：“老周，你说什么？咖啡渣锅底研发成功了？味道怎么样？……好，好，我明天去尝尝。对了，你再试试用尼加拉瓜的香草做香料，看看能不能提升香味。”
挂了电话，史国栋对两人说：“老周把咖啡渣锅底做出来了，说焦香浓郁，跟牛肉特别配。等我尝了没问题，就给迈克尔发配方，你让卡洛斯那边准备好咖啡渣，咱们批量生产。”
迈克尔兴奋地说：“太好了，有了这个特色锅底，咱们的差异化就更明显了。我明天就去跟卡洛斯说，让他加大咖啡渣的供应。”
李薇看着两人，笑着说：“我突然觉得，尼加拉瓜的拓展比想象中顺利。有优质的食材，有当地的资源支持，还有国内的后盾，咱们肯定能旗开得胜。”
史国栋点点头，站起身，走到窗边，看着外面的嘉陵江：“创业哪有一帆风顺的，但只要咱们目标明确，齐心协力，就没有克服不了的困难。迈克尔，你在那边注意安全，有任何问题随时跟我和李薇沟通。李薇，你把洪都拉斯的经验总结一下，分享给迈克尔，让他少走弯路。”
“放心吧史总。”
“知道了史总。”
