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赵衡接过铜钱，随手拿起旁边一块洗刷干净的厚木板。
另一只手里的切肉刀，刀锋在筐沿上轻轻一磕，发出一声清越的“铛”。
手腕微动，刀光一闪，精准地从猪头上片下一块活肉。
那块肉的位置极刁钻，正是猪脸颊上活动最频繁的部位，一层皮，一层薄油，一层精肉，纹理分明，肥瘦相得益彰。
刀在木板上起起落落，发出“笃笃笃”的轻响，密集如雨点。不过眨眼的工夫，一块完整的肉就变成了一片片厚薄均匀的肉片。
赵衡用一张油纸托住，递了过去。
那中年男人等不及用筷子，直接伸手捏起一片，塞进嘴里。
肉片一入口，男人整个人都定住了。
那层附在肉皮上的肉冻，一遇口中温热，瞬间化开，一股浓郁的肉香混着复杂的酱香直冲天灵盖。
牙齿轻轻一合。
猪皮软糯弹牙，肥肉甘香不腻，瘦肉酥烂入味。各种香料的味道，熬煮出的焦糖香气，还有肉本身最原始的鲜美，在舌尖上轰然炸开。
中年男人的眼睛一下就瞪圆了，像是见了鬼。
他整个人被钉在原地，连咀嚼都忘了，就那么含着肉，满脸都是匪夷所си。
周围所有人都屏住了呼吸，几十双眼睛死死盯着他，想从他脸上看出这五十文一斤的肉，到底值不值。
过了好一阵，男人才猛地呼出一口浊气。
口中的肉被缓缓咽下，男人闭上眼，喉结剧烈地滚动了一下，脸上露出一种近乎痴迷的回味。
等他再睁开眼，里面全是光。
一种饿狼看见肥羊的光。
男人二话不说，猛地转身，对着赵衡，声音都变了调，带着一股不容置疑的急切。
“剩下的别卖了！这两个筐，我全包了！”
这一嗓子，让周围看热闹的百姓全都傻了眼。
连赵衡都抬了抬眼皮，看了他一眼。
赵衡还没开口，旁边另一个人先炸了，那人也是一身绸缎，刚才就一直盯着。
他一把抓住赵衡的胳膊，几乎是吼出来的。
“不行！你这人怎么不讲规矩？凡事有个先来后到！”
他转过头，唾沫横飞地冲着赵衡急声说。
“小哥！给我来二斤猪头肉！不，三斤！还有那个猪蹄，也给我来两个！”
说完，就手忙脚乱地从怀里掏钱袋子，抓出一大把铜钱，数都不数，直接“啪”地一声拍在赵衡面前的木板上，铜钱洒了一片。
这一下，围观的人群脑子彻底不够用了。
一个富家老爷，吃了一口就要包圆。
另一个有钱人，为了买肉，急得跟人吵架。
这肉……难不成是龙肝凤髓做的？
一个离得最近的壮汉，第一个反应过来，扯着嗓子就喊。
“给我也来半斤！不！来一斤下水！快！”
“我要猪蹄！给我来两个猪蹄！”
“猪肝！猪肝还有没有？给我称三十文钱的！”
人群彻底炸了锅。
刚才的质疑、嘲讽、骂声，一下子消失得无影无踪。
所有人都只有一个念头，抢！
再慢一步，这神仙吃的肉，怕是连味儿都闻不到了！
一把把的铜钱从四面八方递到赵衡面前，叮叮当当的声音响成一片。
“排队！一个一个来！”
赵衡的声音不高，却像一柄重锤，清晰地敲在每个人的耳朵里，带着一股让人必须听从的力道。
他手里的刀就没停过。
切肉，上秤，油纸一包，收钱。
动作快得像一阵风，却每一步都稳稳当当，没有半点错乱。
有些钱不多的人，抱着试试看的心态，只买了十几文钱最便宜的猪肠或者猪肺。
可东西一进嘴，脸上的表情就和之前那个富家老爷一模一样。
“我的娘！这猪下水怎么能这么好吃！一点腥臊味都没有！”
