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“您的鲜虾担仔面一份！小心烫！”
幸平将面碗递给客人。油面上铺着红亮卤肉，清澈虾汤刚好没过面条，点缀着香菜和蒜末。简单，但香气扑鼻。
客人尝了一口，眼睛立刻亮了：“这个汤……好鲜！”
好评开始出现。由于出餐速度快，队伍前进明显比昨天快。很多原本犹豫的客人看到队伍在动，也加入进来。
更重要的是——担仔面、炸狮子头、麻婆豆腐三个单品可以自由组合，给了客人更多选择权，也间接提高了客单价。
田所惠收银的速度几乎跟不上，幸好幸平事先准备了点单纸，客人可以自己勾选。
华飨店内，早茶区的四张桌子已经翻台三次。
“虾饺再来一笼！”
“叉烧包甜咸适中，面皮也松软。”
久我照纪站在厨房里，看着早茶区的客流，眼神中闪过一丝满意。早茶的利润率比正餐更高——点心可以批量预制，出餐快，人力成本低。而且很多客人吃完早茶后会顺便点正餐打包，或直接留下来吃午饭。
这产生了联带消费效应。
更妙的是，早茶吸引了很多中老年客人——这个群体消费能力更强，对“正宗”、“传统”更看重，也更愿意坐下来慢慢吃。
店内座位的周转率达到了微妙平衡：既有快速翻台的年轻客人，也有慢慢享用早茶的中老年客人。两种客群互补，让整个上午的营业额曲线平滑稳定。
“午市备料增加百分之四十。”久我对副手说，“宁可多，不可少。”
高台区琉璃馆，琳达·里夏尔准时出现。
她今天穿深蓝色套装，手里拿着皮质笔记本和录音笔。“今天我想尝试简化套餐。并且，餐后希望与主厨简短交流——十分钟即可。”
侍者恭敬地引领她入座——依然是昨天的靠窗位置。
厨房里，向婷婷收到了这个消息。“她要求餐后交流。可能是想深入了解料理理念。”
“那就交流。”向婷婷平静地说，“但我们不是在接受审问，而是在与懂行的人分享。分寸要把握好。”
简化套餐一道道端上。
琳达没有像昨天那样仔细观察，而是直接品尝，然后在笔记本上快速记录。整个用餐过程她没说话，只是吃、记录、偶尔停顿思考。
用完最后一口冰糖燕窝后，她擦了擦嘴角，对侍者点头。
侍者引她前往与主厨交流的区域。
中央区广场上，午市高峰期来临。
幸平看着钱箱里越来越厚的纸币，稍微松了口气。担仔面已卖出数十份，自由组合模式让客单价稳定在理想区间。更重要的是，没有出现断货危机——虾汤备了两大锅，卤肉备了五公斤，面条准备了三百份。所有食材都有充足备份。
田所惠递来一瓶水：“要不要休息一下？你从早上到现在都没停过。”
幸平猛灌几口，摇头：“现在还不行，午市高峰期还没结束。”他示意田所惠看向华飨——那家店门口队伍已经排到二十人以上，队伍里不只有年轻人，还有很多早茶吸引来的中老年面孔。
“久我学长……真的很强。”田所惠轻声说。
“所以我们得更努力。”幸平抹了把汗，转身回到灶台前，“下一份担仔面！”
高台区琉璃馆，向婷婷与琳达·里夏尔的交流刚刚结束。
交流正好十分钟。琳达问了三个问题：玉馔阁的定位与传统中华料理的关系、如何看待现代餐饮中的“fusion”趋势、对自己料理风格未来发展的设想。
向婷婷的回答简洁清晰：尊重传统但不拘泥、融合必须有逻辑、以及——她想要建立一种既有深度又具包容性的现代中华料理语言。
琳达听完，没有评价，只是点头说了句“感谢你的时间”，然后离开。
“她什么都没说。”美代子有些不安。
“有时候，不说就是最好的评价。”向婷婷说，“如果她真的不满意，会直接指出的。她没有指出，说明至少没有硬伤。”
她走到窗边，看向下方的中央区。
一天的战斗已经过半。下午的客流量会更大——舞台剧还有演出，图书区有作者见面会，野餐区有亲子料理教室。
所有店铺都将迎来今天的第二个高峰。
学园祭第二日在夕阳中落下帷幕。
远月新闻社的学生们抱着刚印出来的校刊特刊，穿梭在各个区域分发。
幸平创真看着中央区排名榜，长长吐出一口气——第十七名。前二十名的目标达成了。虽然离久我照纪的第一名还有巨大差距，但至少，他在往上走。
向婷婷看着高台区排名榜，脸上露出一丝微笑——第三名。超过了女木岛冬辅，紧追薙切绘里奈。
但这微笑很快就收敛了。因为明天将是学园祭客流量最大的一天，也是所有店铺最后的冲刺机会。
而琳达·里夏尔的专栏文章，将在明早发布。
那篇文章，将决定玉馔阁在高台区的真正位置。
夜空中，远月学园的灯光渐次亮起。
第二日的战斗结束了。
但所有人都知道，真正的决战，将在明天到来。
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