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“秀琴姐，水烧好了吗？”
江棠雪看着已经没了动静的鸡，把盛了鸡血的碗往远处推了推，松开了抓鸡的手。
“好了。”
容秀琴端着一个搪瓷盆出来，里面放着刚开的水。
江棠雪用木瓢舀了热水，一点一点的淋在鸡上。
等着热水温度降低稍许后，用手捋去鸡毛毛。
鸡毛脱得干干净净，江棠雪手起刀落，剁下来爪。
钟家的刀不够锋利，江棠雪道：“姐，家里有磨刀石吗？我给你们磨磨刀。”
“磨刀你也会啊？”
容秀琴看向江棠雪的眼神里，满是赞赏。
磨刀石巴掌大小，江棠雪认真的磨刀。
等着刀刃发亮后，用清水冲洗干净，在旁边的鸡上试了试。
磨刀不误杀鸡工，锋利的刀刃很快就将鸡皮和鸡肉分开。
“大妹子，你这杀鸡的手法真好，看着一点都不粗鲁，那个词怎么说来着？”
钟祥也一直看着江棠雪的动作，说道：“优雅。”
“对，优雅。”
江棠雪也没有想到，有一天她杀鸡还能和优雅扯上关系。
清洗干净的鸡，从颈部开了一个小口子，江棠雪去除了气管和食管再从腹部取出了内脏。
抬头问道：“秀琴姐，你中午想拿这鸡做什么菜？”
容秀琴道：“我就会做了铁锅炖鸡，本来是老鸡吃着才香的，我去的不巧，最后一只老母鸡被五婶拿去给她儿媳妇做月子汤了，没办法只能拿回这么一只。”
这鸡炖了有点可惜，江棠雪道：“我做个三杯鸡吧，你们中午尝尝我的手艺。”
“这不合适吧。”
江棠雪道：“家里养的土鸡，三个月正是肉质鲜嫩的时候，做炖菜有些浪费了。我是个厨子，最看不得这种事，今天就得罪了，占你们家的地方，显摆一手。”
“你这话说的，是我们有口福，能尝到你的手艺，你要不麻烦，中午的饭你做，我给你打下手，有什么需要的尽管和我说。”
容秀琴不是个小心眼的人，直接带着江棠雪进了厨房。
三下五除二，江棠雪把鸡斩成了大丁，刚刚取下来的鸡肝，鸡心，鸡肫也没有浪费，切成了一样的大小。
“姐，你们家有葱姜吗？给我用一下。”
“有，葱是去年留种自己种的，味道比供销社卖的要好。”
容秀琴转身出了院子，再回来的时候，手上拿着两根指头粗细的大葱。
“家里种的葱好，够味。”
“家里种的葱多，待会儿你走的时候带一捆回去。”
饭馆少不了用调味品，这些东西去供销社买也得花不少的钱，这个时候，江棠雪也不拒绝了：“行。”
容秀琴还是第一次听说三杯鸡，忍不住问道：“大妹子，这鸡我看着也不少，不像是三个杯子能装完的，怎么就叫了三杯鸡呢？”
