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紫砂钵里放几块胡萝卜打底，蒸之前将鸭肉铺在上方。
接着就是处理排骨，在蒸菜里要说少了哪样荤菜都可以，就是不能少了排骨。
在计划蒸菜主题时，万亿不光是看了系统的建议，还特意上各大美食网站、外卖网站查看过，蒸排骨一直稳居第一。
所以轮到自己做蒸菜了，她准备两种蒸排骨，一个是豉汁排骨，一个蒜蓉排骨。
万亿摆摊，讲究的就是一个用心才能获得顾客的满意。
除了在味道和服务上要多注意，那就是口味上也要兼顾。
网上关于喜欢吃什么味道的蒸排骨还有好几个帖子，蒜蓉党和豆豉党一直有自己的看法。
这种二选一的难题，万亿索性交给顾客。
小碗菜的分量不大，所以先将排骨多清洗几遍，分别腌制在两个盆里。
等到前面的汤炖至一个个半小时的时候，再将排骨分别装入小碗里，打开蒸笼和汤继续蒸。
接着再是香菇鸡肉、鸡翅也准备一些。
鱼肉块、粉丝虾仁这些熟的块的荤菜可以和肉沫蒸蛋、一同放入蒸。
一个蒸箱左右两门，一门可以放五层，一层可以放四到六碗菜，一次大约在四十到六十碗。
两个蒸箱就是八十到一百二十碗之间。
剩下还没上蒸锅的食材先码放在碗里，房车的冰箱里放了一部分保存，小楼的冰箱里也放了一部分。
还剩一些素菜堆放在餐桌和厨房的灶台上等待着被放进蒸箱。
再制作一些蘸料和辣椒油，蒸了两大锅米饭，忙碌到十一点半。
万亿带着司机和所有的配料和用具出发。
今天天气冷，万亿准备离着海边远一点，最好是能有遮风的地方。
昨天买菜时，也在附近踩点了，因为靠海，周围民宿还挺多，民宿多的地方，万亿准备先去碰碰运。
房车自带音响，吆喝声音传播速度快。
一家民宿内。
老板娘孙荔忙完，正准备点外卖。
听得外面有蒸菜的吆喝声，套了个外套就往外面看去。
很快便看到一辆车停在不远处，旁边已经有人在扫码付钱。
她走了上去，打量了几眼眼前的车子，现在送饭的都用这么好的车了？
等看清大屏幕上写的二十几种已经蒸好的菜品，和十几种还没蒸好的菜品。
价格从三块钱一碗到二十一碗的，全都有。
可选的品类让人挑花眼。
品种多就算了，价格公道而且还没有配送费，也不用等半个小时。
每一个饿了的人，那都没有理由离开啊！
孙荔连忙从蒸好的荤菜里选了一盅乌鸡汤、一份蒜蓉排骨、一份山药肉沫蒸蛋、外加一份米饭。
“要打包吗？”万亿问着。
“老板，我就是这家民宿的，我点的这几个能不能就用这个碗，一会儿我吃完给你送过来。”孙荔问道。
离得近，用打包盒的话，白浪费打包盒了。
万亿顺着她指的方向看去，是有一间民宿。
“好，那我就用这个碗给你打包。”
然后她眼睛转了一圈想到什么问：“你们民宿客人多吗？要不问问还有没有要吃的，我一起端过去？”
客人，是要自己争取来的。
