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“袁武，让船工们准备一下，明天一早，‘探海号’就启程去应天府！”夏沐沉声吩咐道。
第一批活鲜，终于要出海了。
袁武眼睛一亮，抱拳道：“是！属下这就去安排！”
夏沐站在海鲜池边，看着池中游动的鱼虾，嘴角勾起一抹弧度。
她的大规模海鲜计划，即将启动。
处理好明朝这边的事情，夏沐带着三条奄奄一息的大黄鱼回到了店里。
夏国文就闻声走了过来。
他正准备着今天晚上的食材，手上还沾着些许面粉。
“又弄什么好东西回来了？”他随口问着，目光落在了箱子上。
夏沐笑了笑，俯身打开了箱盖。
木箱里那三条金灿灿的大鱼静静地躺在其中，鱼鳃还在极其微弱地翕动着，显然只剩下最后一口气。
夏国文的动作停住了。
他蹲下身，伸出手指，小心翼翼地拨开鱼鳃看了一眼，又摸了摸鱼身。
“野生的……这么大的？”
夏国文的声音里带着掩饰不住的惊讶。
随着这几十年肆意捕捞，野生大黄鱼的数量可谓是急剧减少。
一些小规格的野生小黄鱼还偶尔能见到，但是大规格的大黄鱼基本上就很难看到了。
原因也很简单，黄鱼的生长周期非常缓慢。
野生大黄鱼想要长到一斤以上，需要5-8年。
加上黄鱼本身并不具备太强的攻击性，这就导致一旦它体型变大了，很容易会被其他鱼类或者海洋生物吃掉。
从而进一步导致，大规格的野生大黄鱼的稀缺。
眼前这三条，每一条的分量都远超一斤，最大的那条怕是得有一斤半。
“运气好，碰上了。”夏沐说，
“本来想拿回去养着，但看着快不行了，就先带了回来。
爸，要不晚上留一条，我们自己尝尝？”
夏国文直起身，摇了摇头，表情却很认真。
“尝什么尝，这鱼和普通小黄鱼，味道上能有多大差别？
市面上的价格之所以这么贵，吃的就是个物以稀为贵而已。
咱们家现在确实有钱了，但该花花，该省省。
”
他盯着那几条鱼，眼神里全是厨师对顶级食材的审视。
“既然都这样了，就别想着养了，没意义。”
夏沐有些不解：“现在不是还有一口气吗？
带回明朝那边的海鲜池里，说不定还能缓过来。”
“缓不过来了。”夏国文断然否定了她的想法。
“你看它这个样子，就算现在立刻放进最好的增氧池，也活不过几个小时。
等它自己咽了气，鱼肉里的乳酸会让肉质变得又酸又柴，那就彻底糟蹋了。”
他顿了顿，语气变得果断。
“最好的办法，就是现在立刻处理掉，放血、去内脏，然后用冰覆盖好，做成冰鲜鱼。
这样处理，才能最大程度保住它的鲜味和口感。”
夏沐听得一愣一愣的。
原来这里面还有这么多讲究。
她一直以为，只要是活的，就比死的价值高，却忽略了这种濒死状态对食材品质的巨大影响。
“行，都听你的，爸，你来处理。”
夏沐立刻做出了决定。
专业的事情，还是得交给专业的人。
