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切好的牛肉再次过水洗净，洗出血水，挤干水分后，加入盐、一点儿白糖、花椒粉、胡椒粉、少许酱油。
再少量多次的加入一些葱姜水，一是为了去腥，二是吸收了汁水后的牛肉，会更加嫩滑。
最后，放上一些辣椒面拌均匀，麻辣牛肉便腌制好了。
在座的都是能吃辣的，就是虞归晚自己也是无辣不欢，因此撒辣椒面的手一点儿都没有手软，舀了两大勺，全都倒进牛肉中。
是那种盛汤的大汤勺。
两勺下去，刺鼻的味道扑面而来，虞归晚连忙用灵气护住鼻子，心中乐呵呵的，想到一会儿的麻辣牛肉，已经开始咽起了口水。
然而这却还没完，等将倒进去的辣椒面搅拌均匀，她又拿出淀粉，往里头倒了些许最后放上一勺油抓匀——此举是为了防止牛肉粘粘，锁住水分。
如此，麻辣牛肉才算彻底腌制完成。
这一道菜，也就是腌制牛肉比较繁琐，等她弄完，却发现身旁已经摆了一盆水灵灵的灵菜。
修仙界不比外头，虽然四季分明，但是这些灵菜的生长可不受季节的限制。
因此如今虽然是秋季，但是凡间只在春季生长的菜，在这里也是时时都能看到的。
换一个角度来说，其实这明镜大陆，也算是吃货的理想居住地。
也就那脑子长包的秦伯啸，为了一己私欲，整得大家两百多年来，守着这么一个好地方，却只能啃啃辟谷丹。
她一边想，一边看着盆里的菜，各式各样的小菜都有，算算人数，这份量也尽够了。
那边，贺知礼打完水回来，还不忘施了个清洁术，将锅也刷干净。
一切准备就绪，虞归晚一个响指，灶台下的火瞬间燃了起来。
等锅中的水烧干，她倒了两勺油，油热后放入葱姜蒜、一勺豆瓣酱、少许火锅底料。
其实这火锅跟冒菜，还是有些区别的，例如冒菜炒料的时候，还必须得放一些豆豉，这可是火锅里没有的。
将料炒香，倒入清水，小火熬上一刻钟，随后便可以依次放入灵菜。
容易煮的先烫熟捞出，最后再放入肥肠、鸡爪等难煮的，牛肚跟麻辣牛肉最后下锅，虞归晚在心里数了三十下，一下也不耽误，这样煮出来的毛肚才脆，牛肉也不老。
吃火锅有蘸料，吃冒菜也必须得有，虞归晚调了一个吃火锅万能蘸料，只是这些蘸料却不是一人一份，而是放进大碗中，随后将方才煮好的那些食材依次放入，最后，舀上几勺锅里的汤，量要没过食材，如此才最入味。
撒上一把葱花跟香菜，淋上一勺热油淋了上去……
等众人整齐的围坐在桌前，面前都放着一碗喷香的白米饭，而中间只有一盆菜，却足够叫人垂涎欲滴。
冒菜红润油亮，点缀的葱花被热油一激，也散发出阵阵浓香，仿佛有一只小手，挠的众人心痒痒。
“开吃！”
莫闲话音刚落，便连忙拿起筷子，抢先在盆中夹了一大筷。
嫩滑的牛肉、卤得入味儿且十分软烂的肥肠、还有脆嫩弹牙的毛肚，一下塞进口中。
多种口味齐聚，辣味直冲天灵盖，他连忙往嘴里扒了一口米饭，辣味被中和，刺激的同时，又十分满足。
他总算知道这冒菜的好处了，跟米饭一配，简直是人间一绝啊！
