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林璃走到料理台前，拿起一个刚出炉的老婆饼，酥皮在指尖簌簌地掉。
“你做的点心越来越好了，上次余太太来，说比九龙城那家老字号的还地道。”
她咬了一小口，芝麻的香混着冬瓜蓉的甜在嘴里散开，“尤其是这层次感，皮有十二层吧？”
“夫人您尝出来了？”
阿珍眼睛一亮，脸上露出腼腆的笑，“我跟顺德老家的师傅学了半年，他说要揉到面团能透光才算成。”
她转身掀开旁边的砂锅盖，一股浓郁的药香漫出来。
“给您炖的花旗参乌鸡汤，您这趟去槟城累着了，补补身子。”
林璃看着砂锅里翻滚的乌鸡肉，汤色清亮得像琥珀。
去年时她还是个扎着麻花辫的小姑娘，拎着个蓝布包袱站在别墅门口，怯生生地说：“我会做双皮奶。”
如今的小姑娘已经成了家里的顶梁柱，连福伯都说，厨房离了阿珍就得散架。
“阿珍，跟你说件事。”
林璃把剩下的老婆饼放在碟子里，语气里带着几分郑重，“我在铜锣湾盘了三间铺子，打算开粤菜馆、茶餐厅和炖汤铺。”
阿珍手里的汤勺“当”地一声掉在砂锅里，溅起的汤汁烫红了她的手背。
她顾不上疼，睁大眼睛看着林璃：“夫人是说……要开饭店？”
“嗯。”
林璃点头，目光落在她红肿的手背上，拉过她的手腕往水龙头下冲，“开饭店，缺个能镇场的掌柜。”
水流顺着阿珍粗糙的指缝淌下，带走了些微的灼热感，“我想让你去管着。”
阿珍的手猛地缩了回去，手背的红印像朵没开的花：“夫人，我……我不行的。”
她的声音带着些发颤，“我只会做菜，记账什么的一窍不通，上次给福伯报菜价，还把葱钱算错了。”
“账可以学，”林璃拿起毛巾帮她擦干手，指尖触到她虎口处厚厚的茧子，那是常年握锅铲磨出来的，“但做菜的手艺，不是谁都能有的。”
她走到窗边，指着远处铜锣湾的方向。
“那里的铺子就在地铁口，每天有上万人经过，他们会排着队吃你做的烧鹅、虾饺、艇仔粥，你做的点心会被印在菜单上，传遍整个港城。”
阿珍的嘴唇动了动，想说什么，却被涌上来的热流堵住了喉咙。
她看着灶台上那只铁锅，忽然觉得眼前的灶台太小了，装不下那些在心里藏了多年的念头。
比如让老家的弟弟来港城学手艺，比如在油麻地买间小房子，不用再跟三个同乡挤在唐楼的阁楼上。
“可是夫人，”她吸了吸鼻子，声音带着浓重的鼻音，“我走了，家里的厨房怎么办？您爱吃的云吞面，耀少爷爱喝的艇仔粥，虎少爷天天念叨的烧鹅……”
“这就是我要跟你说的第二件事。”
林璃从料理台的抽屉里拿出一本蓝皮本子，上面是她手抄的食谱，每一页都标着详细的火候和配料。
“你得带个徒弟出来，把你的手艺传下去。不用多厉害，至少能让我们在家里也吃得上像样的饭菜。”
她翻开其中一页，上面画着叉烧的腌制步骤，旁边用红笔写着“蜜糖要选西贡产的，带花香”。
“不然啊，我们一家老小可要馋坏了。”
阿珍看着食谱上娟秀的字迹，眼眶忽然湿了。
她知道林璃的性子，看着温和，其实比谁都心细。
这段时间她偷偷攒钱想给老家盖房子，林璃看在眼里，年底就以“优秀员工奖”的名义多给了她三个月工钱。
“夫人……”
