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一夜无话。
等开始营业的时候，苏晨先让胡欣将他浸泡的那些茶叶蛋给捞出来出餐。
自己则是趁着煮茶的时间，将一包没有包装袋的面粉从柜子里面取了出来。
“老板，你这是要做什么？”
胡欣一边打包，一边有些疑惑道。
“我和雪儿早上还没吃饭呢，她突然想吃油条了。”
“你煮帝健贡蛋的时候，看着点时间和它们的状态。”
苏晨解释的同时叮嘱道。
刚开始的时候，煮茶还要时时刻刻的盯着，不过现在已经熟能生巧，所以完全可以一心二用。
本来他是想着在路边早餐店买两根油条的，但是突然想起来前两天才得到过《油炸鬼》的配方。
于是干脆从系统那里提取了对应的食材和工具，自己来制作。
还别说，古法油条和传统的制作方法是有一些出入的。
前者使用的材料比较简单，没那么复杂，而且是自然发酵，不会添加太多的成分，主打的就是手工化。
而传统制作方法，就更讲究效率一些，会加发酵剂什么的，流程相对来说也比较机械化。
苏晨找来一个盆，将适量的面粉和酵母倒入其中混合，然后加温过的泉水，揉成面团，让它们进行自然发酵。
夏天的温度较高，所以只需要等两三个小时就行。
要是温度低，像冬天那样，这个时间就需要延长更久。
当然，直接用发酵剂的话，是可以加快这个流程的。
但那样会导致做出来的油条风味不一样。
所以苏晨的选择还是自然发酵。
等待的这个过程，先完成制作茶叶蛋的工序。
说实话，肯定要等到中午才能吃上油条。
这早餐都直接变成午饭了。
不过问题不大。
只要苏小雪想吃，那再麻烦等再久，苏晨都会去做。
......
很快，忙碌的两个小时悄然而逝。
窗口外排队的人也总算是少了一些。
此时面团的体积已经变得膨胀，差不多是原来的两倍多大。
面团的表面很柔软，还带有一丝丝的黏性，扯开一看，内部已经形成了那种细小的蜂窝状结构。
这说明已经发酵好了。
发酵好的面团还不能直接使用，要加纯碱和食盐进行揉和一下。
面团在发酵的过程中，会产生有机酸，纯碱的作用就是中和这些有机酸，避免面团过酸，影响最终的口感。
并且可以进一步的让面团更蓬松一些，让油条炸制的时候，状态更佳。
不得不说，老祖宗的智慧是无穷的。
每一步都有着至关重要的作用。
将面团再次反复揉捏，确认那些纯碱均匀融合之后，苏晨将面团拉开，用刀切成厚一厘米，长十厘米左右的条状。
胡欣在旁边看着，还没反应过来呢，整块面团就被苏晨分割为均匀的面块。
没有一点是多余的。
“老板，这些可以直接炸了吗？”
胡欣有些好奇的询问道，同时咽了咽口水。
她感觉自己今天又要有口福了。
“还差了道工序。”
苏晨把每两个面块叠在一起，用筷子在中间压一下，使它们粘合在一起，然后旋转拉长，像扭麻花那样。
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