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柠檬鸡爪的做法并不是很复杂。
第一步先准备会用到的食材和这种调料。
它们都能够从系统中免费提取，和之前一样，不用花钱。
这回系统提供的鸡爪来自于咖啡国。
每一个鸡爪的个头都特别大，并且肉很多，口感方面也远胜于市场上那些较为普通的货。
鸡爪的处理方式非常简单。
只需要将它们的指甲全部剪掉，然后清洗干净即可。
然后一分为二，或者稍微的改一下刀，这样能够更好的入味。
如果是无骨鸡爪，那么还需要将所有的骨头都全部剔除，这个过程中，还不能让肉的完整性被破坏，否则就不完美了。
这是非常需要耐心和技术的活。
好在系统可以直接提供无骨鸡爪，要是让苏晨亲自处理的话，那想想就觉得很麻烦。
待所有鸡爪的指甲被剪除并且清洗干净后，就要开始煮鸡爪了。
在锅中放入适量的水，然后加入葱段姜片，花椒麻椒，香叶还有八角。
顺便再倒一点料酒进去。
这样能够去掉鸡爪本身的一种土腥味，还能增加一定的口感。
开大火煮十五分钟左右，在煮的过程中，要不断的将产生的浮沫给捞出来。
这些浮沫是不能食用的，里面都是杂质跟血水。
煮鸡爪的时候要注意，不能煮的太久，不然肉质会很烂，吃起来软软塌塌的，一点脆脆的感觉都没有。
煮好后的鸡爪需要用冰水或者凉白开浸泡一下，让它们快速降温下来。
这个步骤是为了鸡爪的肉质更加爽脆。
既然是柠檬鸡爪，那么肯定少不了柠檬的陪伴。
柠檬切片后，一定要去掉里面的籽，不然它会苦到你怀疑人生。
这些步骤搞定后，接下来就要准备调料。
小米椒，洋葱，大蒜，以及柠檬鸡爪灵魂之一香菜。
苏晨找来一个碗，在其中放入香油，蚝油，生抽，醋，盐，糖也要加一些。
然后再加少许辣椒油进行均匀调味。
那些冷却好的鸡爪从水里面捞出来，沥干水分，和调制好的酱料充分搅拌。
让鸡爪的每个缝隙都裹满。
然后再加入柠檬片等配料，放入密封的容器中，在冰箱里面腌制两个小时以上。
腌制的时间越久越入味，最佳状态是一个夜晚后。
因此苏晨昨天晚上就在忙活。
他总不可能营业时间再去腌制吧？
那样的话顾客们少说也要等几个小时以上。
随着存放柠檬鸡爪的盒子被打开，一股奇特的清新酸香瞬间从中蔓延出来。
已经腌制了整整一夜的香味释放出来后，别提有多么诱人了。
它们就像是一阵清风拂过脸庞，为大家带走了炎炎夏日的疲惫和闷热。
“好香啊！”
叶泽站在最前面，受到的冲击感自然也是最大的。
柠檬鸡爪散发出来的香味和小笼包以及黄金炒饭不同，都特别香，但是前者更让他的口腔中不断分泌着口水。
古有望梅止渴，今有闻香止渴，二者有着异曲同工之妙。
“老板，那你给我来一份柠檬鸡爪吧！”
叶泽毫不犹豫的付了钱。
他为自己的怀疑而感到有着羞愧。
都吃了黄金炒饭和小笼包那么多次了，怎么能够怀疑苏晨的手艺呢？
叶泽决定了，以后不管苏晨卖什么，哪怕价格再贵，他眼睛都不带眨一下的！
“我也要一份！”
“你们是没吃过苏老板做的东西，就这么说吧，我认识他这么久以来，不管是卖的凉面还是黄金炒饭，又或者是送的麻婆豆腐和小笼包，目前为止，一条差评都没有！”
张磊和张虎兄弟俩也痛快的掏了钱，
后者还看向刚才那些质疑苏晨的大爷大妈们，信誓旦旦道。
“你们该不会是他请来的托吧？”
“年轻人，我吃过的盐比你走过的路还多，想骗我上当的话，你的手段还嫩了一点！”
那名背心大爷眯着眼睛看向张虎，不屑道。
想当年电信诈骗风靡的时候，他可是小区里面为数不多没有被忽悠的老年人之一。
别人都屁颠屁颠的转钱了，他有钱，但就是不转。
想忽悠他？
下辈子也不可能！
“这样吧，大爷，我待会儿请你吃一个。”
“要是你觉得好吃的话，你再买一份送给我，要是你觉得不好吃，那就算了，我也不要你的钱，怎么样？”
张虎哭笑不得道。
但凡这些人能够看到苏晨在健身馆和游泳馆那边摆摊的样子，都绝对不可能说出这些话来。
那种受欢迎的程度，比一些所谓的网红店还要火爆。
请托？
苏晨的手艺还用不着如此！
“行啊！没问题！”
背心大爷爽快答应道。
反正尝一下又不用花钱。
在场这么多人，他也不怕对方讹他。
要是张虎敢讹他，信不信他马上倒在地上喊心脏疼？
很快，苏晨便准备了几份柠檬鸡爪。
叶泽要的是带骨头的，张磊和张虎兄弟俩要的都是无骨的。
无骨的也好，免得把大爷的牙给崩坏了，那就没地说理去了。
后面也有几个顾客买了几份，剩下几人，都只吃过苏晨做的黄金炒饭和小笼包，对他的了解不够深，因此打算先观望一下。
对此苏晨无所谓。
他对系统提供的菜谱很有信心，对自己的手艺更有信心。
还是那句话，任何人都逃不过真香定律。
装鸡爪用的是那种普通的塑料碗，可以直接回收掉。
“来，大爷，这个是没有骨头的，你直接吃就行。”
张虎多要了一个碗和一双筷子，从自己的那份中分出去一个无骨的柠檬鸡爪。
“我倒要看看它能有什么味道。”
背心大爷接过碗，低头便用筷子将其夹了起来，送入口中。
只是第一口，他就愣住了。
这所谓的柠檬鸡爪怎么和他想象中的不太一样？
口感不仅q弹有嚼劲，还很鲜嫩，吃起来更是脆甜脆甜的，哪怕他的牙并不是很好，但依然能够很轻松的咬动。
那种酸爽的感觉大大的刺激了他的味蕾，柠檬的酸味恰到好处和鸡爪中的汁水混合在一起。
各种调料的风味与香气让鸡爪的口感提高了好几个档次。
越吃越上瘾，越吃越想吃。
背心大爷从来没想到鸡爪的味道还能做到这种程度。
他昨天才下厨做了鸡爪。
但是和眼前的柠檬鸡爪比起来，二者的差距完全可以用天壤之别来形容。
难怪敢把价格定到五十六块钱一份。
背心大爷本来还觉得太贵了，现在看来，一点都不贵。
就冲这味道，哪怕卖六十块钱一份，他也是能够理解的啊！
