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来安饭馆大堂里。
李安生站在柜台后头，算盘珠子拨得劈啪作响，李友亮脖子上搭着条白毛巾，端着两盘刚出锅的溜肉段，在桌子中间灵巧地穿梭。
“借过借过，小心烫着！”
梁县长和刘局长一挑门帘走进来，这热火朝天的烟火气直接扑了满怀。
李建业正拿着抹布帮着收拾一张空桌，抬头瞧见这两人，立刻放下抹布迎了上去。
“梁县长，刘局长，稀客啊，快里边请。”
梁县长四下打量了一圈，大堂里座无虚席，连个插脚的地方都快没了。
“建业，你这买卖干得是真红火。”梁县长笑着指了指外头，“斜对面那个国营饭馆，可是被你挤兑得连个鬼影子都没了。”
“大家抬爱罢了。”李建业引着两人往二楼走，“楼上有包厢，咱们楼上坐。”
进了包厢，隔绝了外头的嘈杂。
李建业让李友亮去后厨交代李福生，炒几个拿手好菜，再切盘酱牛肉端上来。
没多大功夫，菜上齐了。
梁县长夹了一筷子溜肉段放进嘴里，嚼了两下，连连点头。
“老刘，你尝尝，这味道，国营饭馆那几个大师傅真做不出来。”
刘局长跟着尝了一口，“外酥里嫩，火候拿捏得绝了。难怪老百姓都愿意往这儿跑。”
吃了几口菜，梁县长放下筷子，端起茶杯喝了一口。
“建业，今天来，一是尝尝你这儿的手艺，二是县里有个任务要交给你。”
李建业给两人添上茶水，“您吩咐。”
梁县长把打算办宣讲会、推广个体经济的事全盘托出。
“县里打算全面放开个体经营，但现在很多群众心里没底，怕政策变，怕赔钱，都在观望，我们需要个带头人。”梁县长看着李建业，“你这饭馆办得好，群众眼睛雪亮，你上去给大伙讲讲经验，比我们发一百份红头文件都管用。”
李建业略一思索，痛快答应下来。
“成，这事我干，只要县里需要，我绝对不藏私。”
一个月后。
县政府大礼堂。
台下乌泱泱坐了几百号人，这都是各公社、各街道有心思干个体但又不敢下手的群众。
国营饭馆的王师傅今天轮休，也混在人群里凑热闹，他最近在饭馆里受够了马经理的瞎指挥，心里正烦闷。
李建业穿着件干净利落的夹克衫，大步走上主席台。
底下嗡嗡的议论声瞬间停了。
李建业没拿演讲稿，双手撑着讲台，直接开讲。
“大伙儿可能认识我，我是来安饭馆的李建业。”
“今天县里让我来讲讲怎么开店做生意，其实这里头没啥大道理，就几条干货。”
“我们开饭馆呢，第一就是，把客人当亲人，人家老百姓花钱来吃饭，是来享受的，不是来受气的，你笑脸相迎，菜量给足，味道做好，人家下次保准还来，要是整天拉着个脸，跟谁欠你钱似的，谁还来光顾？”
台下不少人偷笑，这话明显是冲着国营饭馆那种服务态度去的。
“第二，算好明白账。”李建业接着说，“进货多少钱，煤火多少钱，人工多少钱，一笔笔得记清楚，做生意不能糊涂，你连成本都算不明白，赚了赔了都不知道，那趁早别干。”
“第三，菜品就是命根子，进货的肉不新鲜，菜不水灵，你糊弄客人一次，客人就永远不来了，口碑建立起来难，毁掉就在一盘菜上。”
“最后一条，别怕吃苦，起早贪黑是常态，想躺着挣钱，这行干不了。”
李建业讲的都是大白话，没有半点虚的，台下听得连连点头，不少人甚至掏出小本子开始记。
