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约好了屠夫来家里杀猪，也请了亲近的人家来吃杀猪菜。
这时候的村里是最热闹的，每家每户都在杀年猪，今日你家明日我家，亲近的人家多，吃饭都吃不过来。
一大早，几个叔伯就来家里一起把猪捆上了。
屠夫来了直接杀猪，一刀下去，白刀子进红刀子出，这边何氏手快，把家里的盆放上开始接猪血，这猪血可以蒸着吃，做成血块炖着吃，这边还有生了小孩的女子专门买了来，以血补血（相信科学哈）。
家里商量的是两头猪吃不完，一头卖了，另一头除了自家吃再就是各家走礼用。
屠户杀完带着一头猪走，这头猪毛重是两百二十斤，一斤十三文钱，得了二两八钱六十文，这杀一头猪是一百文的工钱，另一头算屠户自己的，这猪血算是主家占了便宜。
这猪肉都切好了，王小茉之前就跟何氏说过要用酸菜炖上一锅杀猪菜，往年是呼肉做白切，在用肉炒上各种菜，算是杀猪菜了。
今天来帮忙的婶子大娘还问怎么做菜。
“娘，今天炖酸菜里，在炒几个菜就行。”何氏对刘氏说了打算。
大锅里放上水，把猪尾巴等剔下的骨头放进去，这大骨头特意说好留上不少拆骨肉，再把大块的五花肉，猪尾巴，猪耳朵猪头等放进去呼着。
这猪头说来上次买的，一家人都没吃够，所以这次屠户的那头猪的猪头也让王小茉一家买下了，就是两个猪头。
这猪头在锅里熟了，捞出来去了骨头放到屉布上，肉朝里皮朝外对到一起，压上成猪头焖子，压好了切成块，沾上蒜泥，香的很，王老四一个人一口气能吃上一斤，也不嫌弃腻歪。
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王小茉的卤料配的好，这肉香味就飘出来，差不多时候续上切好的酸菜，这杀猪菜的味就出来了。
“这味倒是酸呢。”切的时候几个婶子伯娘撕了一块进嘴，都在说没想到酸菜还能这么吃，今年冬天比每年还少上一样冬瓜，都卖给王小茉家了，多了一个进项，冬日里少了一个菜。
跟王小茉家交好的多数还是本分的，所以这顿饭吃的也是高兴。
五号肉做了白切肉，杀猪菜里又加了猪血冻豆腐，每桌一大盆配上酸菜，基本上没剩下，猪血还每桌蒸了一盆，鲜嫩的很，炒了肉丝干豆角，肉片白菜，肉片萝卜，都是肉多菜少，这素菜就是豆芽，凉拌豆腐。
菜色不多，但是量大管饱，这酸菜大受好评，散了的时候，何氏还把剩下的菜各家分了一碗。
“姐，要是每天都这么吃就好了。”王小莉比较满足，今天没怎么吃得下饭，就吃肉了。
“天天吃你就不爱吃了。”王小茉想着现代谁也不爱吃肥肉。
“那不可能，咋能不爱吃肉呢。”王小莉不服气。
王小茉也不争辩，毕竟这个事说了谁也不在信的。
今天还有一个插曲，来人都见了那一屋子青菜，现在虽说不多了，但是也能看出来长的极好，倒是没人问怎么种，这种菜谁家不懂呢，只是以前多是在炕梢种上些葱蒜这类的，毕竟谁家房子也不多，没想过卖出去。
这一年眼看着王小茉家日子过起来了，自然心中有计较，这种菜赚的多少不知道，至少是不赔钱的，要不然也不能老王家都种了，几日就能见到赶着马车去镇上，还有人看到往县城去。
谁也没想到这以后冬日里家家户户都种了菜卖，这菜成了冬日里的一大进项，因为大王村最早种的，倒是慢慢形成了一个大的种菜村，也有客商愿意来收菜。
