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先是烧开一大锅水，用的还是那种饭店常见的煮汤大锅。
而趁着这个工夫，楼远舟要先把一会儿要用的香料放进卤料桶里，等着直接用就行。
炖汤要用的香料其实并没有严格的限制，依然是每家都有不同的做法，而且就算香料放得一样，其中的配比也完全不同，那么突出的香味儿也就不一样。
这次楼远舟准备了些白胡椒粒、小茴香、白芷、孜然、香叶等等香料，把它们直接放在小碗里后用水冲上一会儿，把浮尘全都洗了个干净后，装进专门的卤料桶里备用。
这时候，锅里的水也已经煮沸，羊骨跟牛骨就可以都放进锅里开煮了。
如果是平常焯水，那是要冷水入锅的，但是为了能让羊肉泡馍的汤更加鲜美，所以这次楼远舟用的是浸泡的方法去除膻味儿，开水下锅即可。
“外面的雨下得可真大。”
厨房的窗户在另一边，虽然楼远舟现在的位置看不到外面的景色，可雨点打在窗户的声音格外明显。
很快，锅里就能看到不少沫子漂浮在表面，因为已经泡了很长时间，所以比直接焯水要少了很多，楼远舟用勺子稍微撇了撇就都弄干净了。
这羊肉泡馍的汤是格外重要的，必须要鲜必须要香，这做出来才能好吃，所以才在里面还加入了牛骨，能让原本就浓郁的羊汤变得更加鲜美。
除此之外，羊肉泡馍的汤还要有羊油的加成才能更香，所以楼远舟在看差不多的时候，就让里面加了些羊油进去，继续大火炖煮。
若是就这么用骨汤来煮羊肉，出来的效果并不理想，不管是汤也好肉也罢，会有一种清汤寡水的感觉。
随着时间一分分过去，楼远舟又撇了几次沫子，而锅里翻腾的水也开始变得越发显白，更像是印象中的羊肉汤了。
与此同时，厨房里满满都是羊肉的香气，对于喜欢吃羊肉的人来说，这绝对是一种享受，即便是没有加入香料，光是羊肉本身的鲜香味道就足以让人口水直流。
这炖汤是个需要耐心的活儿，想要口感醇厚，那就需要花费大量的时间，所以楼远舟就让锅里的汤继续这么熬煮着。
锅里咕嘟嘟的响声配上窗外雨水拍打的声音，让楼远舟有点想要睡觉，毕竟他总觉得，下雨天最适合干的事情就是半拉上窗帘，然后睡一觉，那种惬意感让人着迷。
终于，锅里的汤已经完全变了色，浓郁的香气不停地往外冒，这时候把提前准备好的卤料桶和浸泡过的羊肉全都放进了锅里，然后把大火改成小火，慢慢炖。
撒上些盐，稍微搅动一下，香味儿四溢。
“真香啊……”
一旁的楼远舟闻着汤的香气，自己都觉得一定好喝。
不过这汤起码要再煮上两三个小时才行，到时候把羊肉捞出来，汤还可以继续炖，毕竟晚上十点才开业，还有很长的时间。
弄完汤，楼远舟走出厨房，来到大门前看了看，瓢泼大雨落在地面上，能看得见一个个溅起来的水花最后连成了一片，路上更是没什么人的样子，除了雨声再听不到别的声音。
“开心，今晚应该没什么人～”
看到如此景象，楼远舟有点开心，又能偷懒了。
