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紧接着稳稳捞出枚铜钱，手却安然无恙。
他惊得瞪圆了眼睛，拉着尔雅的衣袖直晃道：
“祖母！这人好厉害！油那么烫，他怎么不怕？他的手为什么没有受伤？
上次娘在厨房做饭，手背上只溅了一点油腥便烫的起水泡了呢。”
尔雅摸了摸安安的头，指着那口锅轻声向他解释：
“你瞧那油底下，是不是隐隐有些透亮？”
安安闻言立刻凑近了去观察，果然见油层下似有水光晃动。
尔雅柔声告诉他：
“这可不是全锅的油，你既然跟着你娘去过厨房。
那你记不记得家里烧菜时，油总漂在汤上？
油轻，醋重，艺人早就在锅底藏了醋，火一烧，底下的醋先开了，醋泡往上冒。
便把油带着翻涌，看着就像油滚得厉害。”
安安歪着头想了想，很快抓住了重点：
“那醋开了不是也烫吗？”
尔雅摇了摇头告诉他：
“醋的沸点低，醋开了也不算很烫，再加上艺人手快。
沾着点热醋便收回来，看着就像不怕烫一般。”
正说着，那艺人又表演了一回，安安盯着锅底看了半晌，忽然拍手道：
“孙儿明白了！就像咱家用陶瓮存酒，上面总漂着层米糠。
看着满瓮是糠，底下其实是酒呢！”
尔雅点头笑道：
“正是这个理。世间许多奇事，看着神乎其神。
细究起来，原是些寻常道理藏在里头。”
安安在尔雅的讲解下明白了此事的关窍。
但就算如此他也没有盲目信任，而是回家后让下人给他准备了铁锅，醋，和油。
然后亲自上手实验，在铁锅里的醋和油烧开后他硬是要亲自去感知一下。
在发现真的不怎么烫后，他也没有立刻罢休。
而是非要搞明白，为何醋的沸点比油低。
尔雅自是知道醋的沸点比油低，那是和它们的成分和分子结构有关。
醋的主要成分是水和醋酸，而油主要是脂肪酸甘油酯，属于有机物，分子结构更复杂、分子量更大。
水和醋酸分子间存在较强的氢键，分子间作用力相对较弱。
加热时更容易突破分子间束缚，达到沸腾，醋的沸点大约只有60-70c。
而油的分子间作用力更强，需要更高温度才能沸腾，一般食用油沸点多在200c以上。
简单说，构成醋的主要成分分子更容易被加热“激活”，所以沸点远低于油。
可这种事她压根和安安解释不清楚啊。
安安让下人在锅里同时煮醋和油，发现醋确实比油开的更快后。
他就更加想弄懂为什么看起来都像水，醋却比油更容易沸腾。
因为这是尔雅跟他解释不清楚，他就去做卫辞。
卫辞也没办法跟安安说什么分子，但他能忽悠。
于是卫辞一本正经的告诉安安道：
““醋者，多含水性，其性轻扬，如溪间细流。
稍遇薪火便蒸腾起泡，盖因水之性易动也。
油则不然，其质稠厚，性沉而滞，如釜中膏脂，非猛火久炙，难见翻腾。
譬如晨露轻曦，烈日未盛已消，而釜底之脂，非烈焰不能熔解。
此乃醋性易沸、油性难腾之故也。”
安安还是个小孩子，听完卫辞的话那是一头雾水。
完全搞不懂爹爹到底在说什么，他怎么一个字也听不懂。
卫辞见自己说完安安满脸懵懂，继续一脸严肃的说道：
“你听不懂爹爹的话都是因为你学识不够。
因为学识不够，所以我就是告诉你为什么醋比油更容易开你也听不懂。
总的来说，你眼下最重要的就是好好读书。
等你知识积累的足够了，能听懂爹爹说的话了。
自然也就明白为什么醋比油更容易开了。”
卫辞的一番忽悠没有白费，安安虽然没听懂爹爹的话但并不妨碍他觉得爹爹说的好厉害。
从那以后他读书根本不用人催促，起早贪黑，勤奋的很。
他没有平平的好记忆，但他也不笨，且他还勤奋努力，因此安安的读书进度还平平还踏实。
安安还有平平没有的专注力，他做一件事可是长时间沉浸下去。
尔雅觉得若是安安生在现代，一定能做个科研人才。
皇家书院虽然都是顶级老师，但教育内容并没有大的创新。
顶多让孩子在学习儒家文化的同时加上了习武，致力培养文武双全的人才。
于是尔雅在发现安安的特点后，只能亲自上手，试着去教安安数学。
尔雅的数学知识一般，纯应试教育出来的孩子。
她又没有顶级的数学天赋，但用来教安安尔雅觉得足够了。
尔雅就这样过上了每天送孩子上学，下午接孩子放学，放学后还要辅导孩子作业的退休生活。
她年纪大了，对于生意的事没有从前那么用心，属于自己的时间也越发多了起来。
但尔雅也没有除了带孩子之外就闲着没事做。
如今的她除了每天固定写日记外，她还研究上了中医养生之道。
许是年纪越大越怕死，尔雅爱上了养生。
另外她还练起了古琴修身养性，琴是七弦琴，卫辞特意给她寻来的。
琴身木头上的纹路深如沟壑，倒像极了掌心的肌理。
尔雅如今已过知命之年，一双手再精心保养，因为常年做针线活，也微有薄茧。
尔雅向来是个有耐心的人，这点哪怕年纪大了也不曾变。
她从勾、挑、抹、剔的基础指法开始学起。
一开始学的很慢，但她不急，如今的她最不缺的便是时间。
偶尔她也会偷懒，学了几天不想学了。
卫岳还打趣她，都老了学这些东西干什么，不够为难自己的。
不过尔雅听了这些话也没改变想法，反而会很快又打起精神。
老了又如何？活到老，学到老。
