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黄健民从人群后面走出来的时候，那几个餐厅的老油条眼皮子就跳了一下。
这人三十出头，国字脸，浓眉毛，长得方头大耳，一看就不是那种好糊弄的主。灰色的夹克衫扣子系得一丝不苟，走路的步子不紧不慢，每一步都像是量过尺寸似的，稳稳当当。他走到徐大志面前，微微欠了欠身，声音不大却浑厚：“徐董。”
就两个字，多一句都没有。
徐大志看着他，心里头对这个人的评价又高了几分。黄健民在世界通集团干了有些年头了，一直是那种不起眼但离不开的角色——你平时想不起他，可一到关键时刻，他准在那儿。这种人就像老棉袄，不好看，但暖和。
“黄健民，”徐大志拍了拍他的肩膀，“从今天开始，餐厅这块你负责分管。我的要求不多，就一条——按规矩办，按制度办。谁不听话，刚才我说的那三条，你照着办就行。听明白了吗？”
“听明白了。”黄健民的声音稳稳当当的，像是在土里砸了根木桩子，拔都拔不出来。
徐大志朝他招招手，黄健民会意，凑近了一步。徐大志压低声音，附在他耳朵边上嘀咕了几句。
只见黄健民先是皱了皱眉，然后嘴角慢慢咧开，露出一个憨厚的笑容，连连点头。
旁人听不见徐大志说了什么，只看见黄健民的眼神越来越亮，像是有人往灶膛里添了把干柴，火苗子噌噌往上蹿。
这世上管人管事，说到底就两样东西——规矩和人情。
规矩是骨头，撑起整个架子；人情是血肉，让架子活起来。光有规矩没人情，那是冷冰冰的铁笼子，关得住人关不住心；光有人情没规矩，那是没骨头的软脚虾，站都站不稳。
徐大志教给黄健民的法子，说白了就是四个字——恩威并施。该硬的时候比秤砣还硬，该软的时候比棉花还软，让那些老油条摸不着你的底，他们就不敢造次。
黄健民听完，腰板挺得更直了。他转身看向朱诗恩，说话的语气客气却不含糊：“朱经理，咱们待会把餐厅的制度捋一捋，从采购到验收，从配菜到出品，每个环节都定出条条框框来。谁该干什么，干好了怎么奖，干砸了怎么罚，白纸黑字写清楚，贴在墙上，大家都看得见。”
朱诗恩愣了一下，随即反应过来，连连点头。她心里暗暗佩服——徐大志这随手一指，就指了个明白人出来。
黄健民这思路，比她原先那套“慢慢沟通、以情动人”的法子高明多了。制度这东西，就像是路上的标线，画清楚了，谁该走哪条道一目了然，省得大家挤来挤去，撞了车还不知道找谁说理去。
“那就去吧，帮着张罗张罗午饭。”徐大志摆了摆手。
黄健民答应一声，大步流星地往厨房方向走去。
厨房里这会儿正忙得热火朝天。老林带着几个厨师在灶台前煎炒烹炸，油锅滋啦滋啦地响，葱花的香味飘得满屋都是。刚才还一个个耷拉着脑袋像霜打的茄子，这会儿倒是精神了不少——毕竟徐大志说了，干不好要罚，可没说不给饭吃。再说了，干餐饮的，谁跟钱过不去？
黄健民走进厨房，也不多话，袖子一卷，站在配菜台边上看了起来。他不指手画脚，也不吆五喝六，就那么安安静静地站着看。可那几个老油条总觉得后背上有双眼睛，比站在身后指指点点还让人不自在。
这就是徐大志说的诀窍之一——盯住了。
管理这东西，说复杂复杂，说简单也简单。很多时候，不是什么制度不健全、规矩不明确，而是没人去盯。你盯住了，大家都知道有人在看着，自然而然就守规矩了；你三天两头不在，再好的制度也是一张废纸。就像种地，你把种子撒下去了，不除草不浇水不施肥，光等着秋天收庄稼，那不是种地，那是做梦。
湖面上吹过来的风带着水腥气，混着厨房里飘出来的菜香味，倒是有一种说不出的踏实感。
镜湖风景区这么大一个摊子，餐饮、住宿、交通、安保、节目演出，哪一个环节不是千头万绪？哪一个环节没有几个老林这样的角色？不管你实力多强，企业多大，麻烦这东西就像是春天的野草，你这边刚拔完，那边又冒出来了，一茬接一茬，没完没了。
不过徐大志这个人就有这点好——不怕事儿。
水来土掩，兵来将挡。天塌不下来，塌下来也有高个子顶着。这话听着像是自我安慰，可实际上是个态度问题。人这一辈子，谁还没碰上过几件糟心事儿？你要是遇事就慌，见难就躲，那这辈子啥也别干了，光躲事儿就够你忙活的。反过来，你把心态放平了，该来的来，该去的去，天大的事儿也就是那么回事。
再说了，他徐大志从来就不是一个人在战斗。世界通集团这些年，陆陆续续聚拢了一批能用的人，再加上各种人脉和资源，掰着手指头数数，还真不是个小阵容。连个餐厅都管不好，那还谈什么做大做强？
