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程砚的小黄车在一种摊位里十分显眼，再加上长长的队伍，很好找。
王总发现他还要排队，顿时觉得老赵有些招待不周了。
之前他去的粤菜馆，哪怕没有预约，老赵都是找关系给他订的。
这次还要排队...还是吃个夜市摊位...
王总听着耳边嘈杂的人流，有些不耐烦。
十分钟后。
他的身上出了一些黏腻的汗水，弄的衬衫都有些贴身，白色的领子沾了汗渍有些不舒服。
王总解开一个扣子，又把袖子上的扣子全部解开。
叉着腰。
“赵总，这人也太多了。”
“是啊...”老赵也是一身汗，“我也没想到会有这么多的人，也不知道到咱们了还有没有干炒牛河了。”
王总：？？？
不是，合着还有可能买不到？
“那咱们现在就离开吧，有时间再来。”
“都排到这边了，等等吧。”
又过去十分钟。
程砚看着老赵带着一个明显是粤省人的中年男人站在摊位前，笑着说：“二位，吃点什么？”
老赵立刻说：“两份干炒牛河！”
“行！”
程砚炒好泡面之后，开始拿起平底锅，制作干炒牛河。
王总看了一眼价钱，好家伙，一份干炒牛河一百块钱，怎么不去抢啊...
他虽然有钱，但也不是不了解物价，这种夜市，一百块能吃撑的。
结果在这边只能吃到一份干炒牛河。
他笑着说：“老板，你的干炒牛河卖的很贵。”
一口粤式普通话，带着浓浓的口音。
程砚手上不停。
“因为制作起来比较复杂，所以定价就高了一点。”
一如《繁花》里的胖厨所说：
干炒牛河，油多才好吃，但是他的最高标准，是吃完之后，盘子里不能够有一滴油。
看到程砚把中式的那种炒锅换成了平底锅。
王总点了点头。
中式炒锅对比平底锅受热更快，很难在油大的情况下做到肥而不腻，牛河饱满。
当他看到程砚掏出的银芽时，小小的震惊了一下。
“把绿豆芽掐头去尾弄成的银芽是个功夫活儿，这道菜光看这个银芽，就已经值三十了。”
程砚抬头，“老板，懂门道呀？”
王总骄傲的说：“我生在粤省，爱吃粤菜，这道干炒牛河小时候我妈妈经常给我做，长大了之后。
无论去哪个餐厅，必点，而且我自己也花钱拜了一些粤菜大厨去学习。
所以基本的东西我都是知道的。”
老赵闻言擦了擦额头的汗。
我去...怪不得说江城的粤菜馆做的不正宗，合着这还是一个粤菜行家。
程砚笑眯眯的说：“等您吃到嘴里的时候，就知道这道干炒牛河值不值了。”
王总点头，“我很期待。”
两个人的对话引起了很多人的注意。
毕竟这个中年男人操着一口粤省的口音，大家都想看看小黄鸭老板这一手干炒牛河怎么样。
在众人的围观下，程砚快速翻炒。
加入配菜。
最后下入韭黄半熟，使其达到最合适的口感。
当两份份干炒牛河被盛进一次性的纸碗里。
他抽出一双一次性筷子递过去。
王总看没有给他打包装，笑着说：“是这样的，干炒牛河就得出锅了立刻吃，否则一等就散味儿了。”
