1980年我回来了

第145章 农村趣事(1/1)

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沈梦石将穿好蚂蚱鱼饵的鱼竿递给穆子青,她也模仿着小胖的手法,有模有样地开始钓鱼。果不其然,随着鱼漂的快速下沉,穆子青手腕一抬,在鱼钩上同样挂着一条银光闪闪的小鱼。与小胖钓到的鱼一样,这两条都是北方河水中特有的鱼种——白条。这种鱼体型不大,细鳞扁嘴,主要以浮游生物为食,非常容易钓。

沈梦石也用同样的操作方法,当鱼漂沉入水中的时候,他钓起来的是一条比白条略大一些的红尾巴小鱼。小胖称它为红翅,其学名为马口鱼,也是北方溪流中一种常见的鱼类。不得不说,虽然钓上来的鱼儿体型较小,但确实非常好钓,几乎是下竿就能钓到鱼。不一会儿,三个人就钓上来几百条小鱼。其中以白条的数量最多,其次是红翅,也钓上来几条小的鲫鱼。

这些鱼同样被小胖用狗尾巴草,穿过鱼鳃,给串成串,放在了岸边的鹅卵石上。钓到了足够多的小鱼之后,小胖子又开始厌烦了钓鱼,转而在岸边的浅水区域开始翻动石头。不一会儿的功夫,他就抓着一只红壳小龙虾走了回来,然后,用青草牢牢地绑紧这只小龙虾,向穆子青炫耀起来。“穆姐姐,你认识这是什么东西吗?”穆子青从未见过这种生物,一时也回答不上来。

“这是蝲蛄,它不会往前走,只能倒着爬,你看。”说完,小胖就把这只红壳的蝲蛄放到了地上。果然,刚挣脱“两脚兽”束缚的小龙虾,落地后就开始拼命地往石头缝里退去,而两只大螯却依然对着准备再次上前的小胖。不过,由于身体上缚着的青草限制了它的行动,它退爬的速度受到了很大的限制,所以最终仍然没有逃脱小胖的“魔爪”。

沈梦石和穆子青两人见小胖子在浅水处抓蝲蛄玩得不亦乐乎,便也放下手中的鱼竿,加入到他的行列中。

蝲蛄这种生物,成年的外壳呈现出鲜艳的红色,而青壳的则是当年出生的。因此,他们三人抓到的蝲蛄中,青壳的占了大多数。

由于沈梦石和穆子青并不擅长捆绑蝲蛄,所以他们主要负责抓捕,而小胖子则在一旁手脚麻利地将抓到的蝲蛄捆起来。令人惊讶的是,尽管小胖子要同时兼顾捆蝲蛄和抓蝲蛄两件事,但他的速度竟然丝毫不受影响,甚至与专门负责抓蝲蛄的两人相比也毫不逊色。

就这样,时间在不知不觉中过去了近一个小时,三人收获颇丰,大大小小的蝲蛄加起来已经接近一百只了。这些蝲蛄被捆成了三大串,再加上之前钓到的三串鱼,每个人手里都提着两大串沉甸甸的战利品,心满意足地准备带回姥姥家。

姥姥家的院子里,此时阳光已经逐渐西斜,将整个院子染成了一片金黄。上山种地的几人结束了一天的劳作,陆续回到家中,开始准备晚餐。

穆子青这两年因为各种原因,来沈梦石姥姥家的次数明显减少了。然而,她之前来的时候,那可爱俏皮的模样却深深地印在了姥姥的脑海里。

当穆子青走进院子时,姥姥的眼睛一下子亮了起来。她快步迎上去,紧紧拉住穆子青的手,嘴里不停地夸赞着:“哎呀呀,看看我们家的小青,长得真是越来越水灵了,就像从年画里走出来的一样,真是太俊啦!”

姥姥的话语如同一股暖流,流淌过穆子青的心田。她有些不好意思地笑了笑,轻声说道:“姥姥,您过奖啦。”

然而,姥姥似乎并没有要停下的意思,继续说道:“也不知道哪个臭小子有这么大的福气,能娶到我们小青这么漂亮的媳妇哟!”说着,她还不时地将目光投向沈梦石所在的方向。

这一番话,让穆子青的脸颊瞬间泛起了一抹红晕,宛如晚霞般绚烂。她羞涩地低下头,不敢与姥姥对视,心中却像有一只小鹿在乱撞。

今晚的餐桌上摆满了各式各样的菜肴,其中有许多都是穆子青从未见过的。这些菜品不仅外观奇特,而且味道也与她平常所吃的大不相同。

沈梦石坐在穆子青身旁,微笑着向她介绍每一道菜。当他指着其中一道菜时,穆子青不禁瞪大了眼睛,因为那道菜看起来就像一只只蛾子!

“这是炸蚕蛾,”沈梦石解释道,“开春后,这里的人们有放蚕、养蚕的传统。当经过一个冬天的休养,天气逐渐转暖时,蛹就会破茧而出,变成长着两只翅膀的蚕蛾。雄雌蚕蛾交配后产下卵,蚕的生命也就走到了尽头。”

穆子青听得入神,对这种奇妙的自然现象感到十分好奇。沈梦石继续说道:“而养蚕的农户们会充分利用这些资源,将产完卵的蚕蛾加工成美味的菜肴,以弥补春日里青黄不接时的生活所需。”

穆子青看着眼前这道独特的炸蚕蛾,虽然心里有些抵触,但在沈梦石的热情介绍下,她还是鼓起勇气尝了一口。令她惊讶的是,这道菜的口感竟然相当不错,酥脆可口,还有一种淡淡的香味。

第二道菜是凉拌刺嫩芽,刺嫩芽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素B2、维生素B1、尼克酸、维生素C、钠、钙、镁、铁、锰、锌、钡、铅、铜、磷、钴、铬、镍、硼、锶和肽等成分。 春季采嫩芽、嫩叶,将刺嫩芽用沸水焯一下,换清水浸泡2小时,炒食、凉拌、蘸酱、裹面糊油炸均可。刺嫩芽味美香甜、清嫩醇厚、野味浓郁,是着名的山野菜,被誉为“山野菜之王”。

第三道菜是腌猪肉炒蕨菜。这道菜在南方的烹饪文化中占有一席之地,因为南方地区有着悠久的腌制腊肉的传统习俗,而在北方,家庭普遍以腌制咸肉为主。每年冬季,许多农户在过年前屠宰自家的年猪时,除了留出一部分新鲜的猪肉供给节日期间的食用外,剩下的那些不能及时食用的猪肉则会通过腌制保存。

农家人通常会选用大粒盐对猪肉进行腌制,形成一种独特的咸肉,其过程通常是在密封的陶罐中进行,然后将这些陶罐放置在阴凉通风的地方,经过大约三个月的时间,等到冬去春来之时,这些腌制好的猪肉便可以安全食用了。这种腌制的方法不仅有效地延长了猪肉的保质期,也使得腌肉的风味更加浓郁,农家人可以在整个夏季都享用这种美味的咸肉。

在初春时节,冬季储存的白菜、土豆、萝卜等根茎类蔬菜开始陆续发芽,而地里新的青菜因春种的延迟,往往还未能够及时出土,此时恰恰是农村家庭面临青黄不接的窘迫情境。由于农家人一般并没有在市场上购买新鲜蔬菜的习惯,他们通常依赖自己家庭的自行种植,因此在野外寻找可食用的山野菜便成为了这个时节的必要之举。

经过一场春雨的洗礼,树林和田野中各类野菜如荠菜、蕨菜、灰灰菜、刺嫩芽等迅速萌发,给农人们提供了新鲜的食材。正当农民在忙于备耕、耕种之际,他们会顺手采摘到这些自然生长的山野菜。回到家中,这些新鲜的野菜无需较为复杂的烹饪手法,只需要简单地用水焯一下,之后拌上适量的盐,就能够成为一道既美味又下饭的佳肴。这道腌猪肉炒蕨菜恰好体现了农家人利用自然季节和传统技术相结合所创造出的独特饮食文化。

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