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牛蒡根具有疏风散热、消毒肿的功效；
茎叶有清热除烦、消肿止痛的功效；
成熟的果实更是具有疏散风热，宣肺透疹，利咽散结，解毒消肿的功效。
牛蒡的种子含油，还是天然的化妆品添加剂。
牛蒡的吃法也挺多的，可以做成凉拌牛蒡、牛蒡汤、爽口牛蒡丝、酥炸牛蒡丝、胡萝卜炒牛蒡、牛蒡炊饭......等等，太多了！
总之，在这个缺少粮食的年代，能发现牛蒡还是很不错的。
“江姐姐，你摘这些多多刺的毛球做什么呀，它又不能吃。”
“安安，这个叫做牛蒡，把它的根挖出来就能吃，有了它就不用担心吃不饱了，可惜我们没有带锄头来，我们先用镰刀挖一根回去煮来吃。”
“那我们赶快挖了回家吧，回家叫我爸爸来挖。”张平安捡到五个野鸡蛋很开心，就想回家告诉爸爸妈妈。
他就说了，每次和江姐姐出来一定会有收获的。
“好。”江篱努力用镰刀挖了一根，没挖到底就断了，太深了，镰刀挖不动是一回事，最主要还是担心把公家的镰刀给挖坏了。
空间里倒是有一把砍刀，江茂荣家砍大块的柴专用的，但是她总不能在孩子面前突然就变一把砍刀出来吧！
别把孩子给吓坏了。
算了，还是等带了工具再来挖吧。
不认识牛蒡的人，即使看到了它的样子也不会认为它是能吃的。
她就带这根断的牛蒡回去煮个山鸡炖牛蒡汤吧。
一大一小下来后背着猪草回去交差。
云彩霞依然给她记了满公分，给张平安记了两个公分。
回到家之后，江篱就把其中一只山鸡从空间弄出来杀了。
不杀养在空间也没东西给它吃，养在外面又怕有人突然来看见了嫉妒眼红。
等牛棚小分队下工回来后，她的山鸡炖牛蒡汤就煮好了。
贴了几个饼子又是一餐。
江篱叫张平安回去叫大家自己带装汤的饭盒来，大家干脆就带着自己煮的粥来江篱这里吃了。
粥是各家早上煮的，当早饭吃，中午也能吃，不用另外再煮。
顾长明问道：“江知青，和山鸡一起炖的也是药材吗？还怪好吃的。”
江篱解释道：“顾爷爷，这是牛蒡，又叫大力子，能当粮食吃的，也能入药，我和安安去割猪草发现的，一大片呢，可惜我们没有工具，挖不动，只挖到这半根。”
张天文马上说道：“我等一下吃完饭就去挖回来。”
这几天都是江知青找到的吃食，现在有他能帮上忙的地方，他肯定要去挖的。
刘洪涛也说：“我也去帮忙。”
张平安马上说：“我带路。”
江篱则说：“不急，去挖那么一大片牛蒡需要工具，我们没有那么多工具，下午下工之后我们去保管站借工具，理由就是我要带着你们在坡头开垦荒地。”
江篱把自己的打算和上午跟刘婶子说的事儿跟大家伙儿说了一遍。
“在我们住的旁边开垦地出来种菜，一来不惹人家眼红，二来我们可以方便侍弄那些地，
农家肥也不会浪费了，等种出青菜就有吃了，到时候也可以晒些菜干或者腌制一些泡菜存放起来过冬。”
