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“是的，这是真事。”
“那是2009年，就在圣诞节前夕，哦，不好意思，是感恩节。那个时候，林肯艺术中心的大卫-鲁宾斯坦中庭刚刚开放。中心举办了一场盛大的派对，邀请了许多客人，而既然我的名字在铭牌上，那么我当然得去迎接每一位宾客，跟他们打招呼、寒暄几句，并在合适的时候鼓励他们也成为林肯艺术中心的捐赠者。所以，到那天结束的时候，我已经是汗流浃背，精疲力竭了。”
“我走出中心，饥肠辘辘，不是派对上面的食物不好吃，而是我根本没有时间去品尝它们。于是，我决定就近随便找一家餐馆，将就对付一口。”
“这个时候，我看到街对面有一块巨大的招牌，上面写着‘bar boulud’。顾客很多，葡萄酒和奶酪的香味飘了过来，所以我想，好吧，为什么不在那里吃晚饭呢？然后我走了过去，就在前门旁边，有一位头发飘逸、穿着厨师服的先生，正领着一群顾客走出去，用我所见过的最浓重的法国口音和他们说说笑笑。我凑近一听，他们正在讨论哪家餐厅的葡萄酒服务是蔚蓝海岸最好的。”
“就在那时，我对自己说，好吧，这可能将是我在纽约吃过的最好的法式休闲餐厅，而且可能也会成为我的固定选择，因为它离我住的地方很近。”
“而最后的结果，并没有令我失望。”
“可是你怎么会不知道那是丹尼尔主厨呢？”
认真聆听大卫-鲁宾斯坦讲故事的韩易笑问道，不得不说，大卫-鲁宾斯坦真是一个天生的播客主持人。没有矫揉造作的播音腔，说话方式也朴实无华，节奏、语气和手势都把握得恰到好处，就像是某位不常见面的叔叔在自家后院里聊远方发生的趣事一样，充满了让人放松和温暖的吸引力，不得不说，这样的表达能力，也是一种天赋。
“如果你以前经常光顾daniel餐厅的话。”
“因为那个餐厅叫daniel，不叫boulud！”大卫-鲁宾斯坦摊开手，语调夸张，激起餐桌上一片笑声，“我不知道丹尼尔姓什么，我只知道那里的宾夕法尼亚烤鸭好吃到让人失语，大西洋红鲻鱼更是令人欲罢不能。一个男人走进餐厅，就只需要知道这些，对吧？”
“这倒没错。”韩易笑吟吟地回应。
“更重要的是，那天我见到了布吕德主厨，跟他相谈甚欢，建立了真诚的友谊。这种友谊已经持续了7年，并且在可预见的未来还会持续很长一段时间。”
“是的，大卫和我已经成为好朋友了。”站在韩易身后，隔了两三步距离的丹尼尔-布吕德点了点头，“我的餐厅在第65街，大卫的家还要再往北一点。每天早上我慢跑时，经常会碰到他。”
“你什么时候每天慢跑了，伙计。”大卫-鲁宾斯坦嗤笑一声，“真正的问题是，你这辈子有没有慢跑过。”
“当然！我慢跑……去买菜。”即便在美国已经住了二十三年，丹尼尔-布吕德的法国口音依然像他的军功章一样，被这位主厨骄傲地拿出来时刻展示。他做了一个双臂前后摆动的动作，又引得众人一阵欢笑。
“噢，对了，顺带一提，韩先生、古德拉特议员……蔚蓝海岸最好的酒单，来自圣让卡普费拉四季酒店的le cap餐厅。如果是整个法国，那么就是巴黎布里斯托酒店的epicure。这也许是下次游览法国的时候，您二位可以记住并体验的事情。”
2016年12月10日，送走纳德勒父子和基胡恩议员后，这间长期无人居住，却在圣诞节前夕变得热闹异常的豪华公寓，迎来了它的第三组客人——凯雷集团的掌门人大卫-鲁宾斯坦，共和党众议员鲍勃-古德拉特，以及专程赶来为他们烹制七道式正统法式晚餐的丹尼尔-布吕德。
业已功成名就，且年岁渐长的丹尼尔-布吕德，几乎不再接受类似的私人外烩邀约，甚至在自己的daniel餐厅都鲜少掌勺，而这也是daniel被米其林指南摘掉一颗星，从三颗变成两颗的重要原因。
但今晚的嘉宾阵容，无疑值得丹尼尔费费心、耗耗神，再进一次厨房。
“我一定会的，谢谢主厨。”
还没有去过法国，也没有打算过要去法国品酒的韩易回以了一个礼貌的微笑。
“我完全同意你的观点，主厨。”而已经在这颗迷人的蔚蓝星球上生活了六十四年，对欧陆绝不陌生的共和党众议员鲍勃-古德拉特就有很多要说的了，“我记得那是我打败鲍尔斯后的第一个夏天，我和玛丽艾伦启程去法国旅行，离开巴黎的那天晚上，我们在epicure餐厅吃了一顿饭。我记得那是他们第一次或第二次荣获米其林三星，说实话，直到今天，它仍然是我吃过的最好的饭菜之一……当然，除了我妻子做的菜之外。”
“芝士奶酪的选择琳琅满目，还有葡萄酒……从一开始的香槟到最后的甜酒，无一不是极品。”
“赞同。”大卫-鲁宾斯坦附和道。
“韩先生，韩先生，下次您来巴黎的时候，一定要去epicure餐厅看看，并且一定要接受他们的佐餐酒套餐。”说到这里，鲍勃-古德拉特环视了一圈餐桌，然后用右手比出三的手势，“这是来自三个人的真诚推荐，他们在这个地球上生活了半个多世纪，知道什么是好，什么是坏。”
“那将是我落地巴黎做的第一件事。”韩易没有拂了议员的面子。
“这真的很神奇，真的……你会认为喝那么多酒会让你喝醉，但不，它只会让你醉到恰到好处的程度……抱歉，伙计们，我喝了酒话就多。”鲍勃-古德拉特摇晃了一下高脚杯，将上一道菜剩余的佐餐酒倾入腹中，“主厨，抱歉让您久等了。”
“一点儿关系也没有，议员先生，我很高兴看到您也喜欢我们的葡萄酒搭配。”
“只能用完美来形容。”鲍勃-古德拉特心满意足地吁叹了一声，随即扬起手臂，对准丹尼尔-布吕德，“please，chef。”
“very well。”
丹尼尔-布吕德双手交迭合于一处，放在胸口，身体稍稍前倾，开始了下一道餐点的介绍。
“mes amis，请允许我为您们呈现一道将东西方烹饪哲学完美融合的创作，今晚的最后一道主菜，也是今晚毫无疑问的高潮部分——沙尔鲍尔牧场和牛西冷牛排。”
“我们特选德克萨斯州着名的沙尔鲍尔牧场纯血和牛，其雪花纹理如同大理石般精美。采用日本传统备长炭进行炙烤，这种白炭能达到1000摄氏度的高温，瞬间锁住肉汁。有趣的是，我们创意性地用薄脆可丽饼替代传统的菠菜叶，重塑了经典的佛罗伦萨风格——就像给这位'牛肉贵族'穿上了巴黎高级定制的裙装。”
丹尼尔的法国口音很浓郁，但打趣的玩笑话倒是不难懂，围坐在圆桌旁的三人都发出了会意的笑声。
“请留意这份黑蒜波尔多酱汁，我们将陈年黑蒜与经典波尔多酱进行了巧妙重组，带来类似焦糖与陈年巴萨米克醋的复杂风味。旁边这些娇嫩的白萝卜是用牛肉高汤慢慢煨熟的，它们就像小小的海绵，饱含着肉汁的精华。”
静待三位侍应生同时将银壶里的浓稠酱汁倒入食客盘中，丹尼尔-布吕德才继续说道。
“建议您先品尝原味，再佐以酱汁。这款2009年的靓茨伯酒庄赤霞珠与之相得益彰，酒体中的单宁恰能化解和牛的丰腴。”
“bon appétit， mes amis。”
鲍勃-古德拉特仔细切下一块牛肉送入口中，咀嚼两下之后，微微眯起眼睛，举起叉子向主厨致意。
“没有什么能比得上美国牛肉，也没有美国牛肉能与德克萨斯牛肉相媲美……主厨，沙尔鲍尔牧场位于德克萨斯的哪个地方？”
“西边，议员先生。”丹尼尔-布吕德答道，“在米德兰西南面大概三四英里的地方。”
“这就对了。”听到这个答案，鲍勃一副理所当然的表情，满意地点了点头，“沃斯堡以西的任何地方，牛肉品质都是最佳。”
“你去过德克萨斯吗，易？”
