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得尝尝原滋原味的刺身吃法。
他将第一段剑鱼切好之后。
便从冻库中弄来一些冰块。
将鱼肉铺在冰块上。
放置一段时间。
剑鱼刺身。
冰了之后，口感会更好。
第二段的剑鱼肉，张国栋依旧是切片，打算用来白灼。
第三段鱼肉没有切。
直接整块煮个鱼汤。
弄好之后。
张国栋生火，将锅装好清水，架在火上。
放入葱姜调料之后。
将整块剑鱼肉放入沸水之中。
加入几片姜和少许的盐。
然后就静等水再次沸腾。
等待的间隙。
张国栋将冻好的剑鱼刺身端了过来。
夹起一片剑鱼刺身。
鱼肉在筷子的尖尖微微颤抖。
先吃一口原味的。
直接送入口中。
鱼肉冰冷的口感。
瞬间让他不由的浑身一凉。
舒服。
牙齿一咬。
就感到这剑鱼肉的紧实弹牙。
这鱼没有一点腥味。
咀嚼了几下后。
甜味慢慢的从肉里渗透出来。
回味无穷。
张国栋忍不住又夹了一块生鱼片。
这次他沾了点酱油。
肉质细密。
没有一点松散。
带着淡淡的酱油咸味，让鱼肉的鲜甜更上了一个台阶。
不错。
这鱼味道不错。
特别是冰过十几分钟。
让鱼肉更加的带有冰凉双杆。
他慢慢咀嚼。
让鱼肉的鲜甜味道一点点的充满整个口腔。
哪怕咽下鱼肉。
嘴里还会残留着淡淡的回甘。
张国栋不由的感到非常的舒服。
感叹自己的刀工越来越好了。
这鱼肉切的很薄。
要知道。
生鱼片除了鱼肉本身。
也非常考验刀工。
太厚的话，会显得味道太冲。
太薄又会失去口感。
只有厚度刚刚好，既能尝到肉的弹性，又不会过于反感费力。
说实话。
剑鱼用来做生鱼片，确实好吃。
但张国栋吃过蓝鳍金枪鱼。
整体来说。
各有千秋。
但还是蓝鳍金枪鱼更胜一筹。
剑鱼的肉质偏硬。
而蓝鳍金枪鱼的肉质明显更加的软糯。
金枪鱼油脂更加的丰富。
更适合用来做刺身。
除了和剑鱼一样带有甜味，甚至能够尝到一种淡淡的奶香般的回味。
而剑鱼的鲜甜更加的内敛。
需要慢慢咀嚼才能完全释放。
此时。
张国栋已经将全部生鱼片给吃完了。
锅中的水也开了。
沸水滚滚。
里面的剑鱼肉已经变的雪白。
浓浓的香气散发出来。
张国栋眼中露出一丝惊喜，不由的咽了下口水。
要知道。
蓝鳍金枪鱼不仅价格更高，而且本身就适合做刺身。
但是。
剑鱼肉。
刺身绝对不是第一选择。
剑鱼最好的吃法。
就是打边炉。
看着沸水已经变的奶白。
张国栋心中不由的有些激动。
他也是第一次吃这剑鱼。
不知道打边炉和刺身的味道到底会有什么样的差距。
张国栋舔舔舌头。
弄来一杯淡水。
簌簌口。
将嘴里的甜味冲淡了一些。
然后夹起一块剑鱼肉。
放入滚烫的沸水中。
瞬间。
鱼片在高温下慢慢的卷曲起来。
肉眼可见的变的更加紧实。
他烫了一会之后。
就将鱼肉沾上调料。
送入嘴里。
下一刻。
张国栋的眼睛猛的爆发出一丝精光。
不由的倒吸一口凉气。
满脸不敢置信……
这……
这鱼肉……
