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周莲恍然大悟的点头，“原来是这样。”
她也拿起来一个鸡蛋晃了晃，又拿起一个好的蛋晃了晃，立刻就明白了两者的区别。
在她准备将好的蛋放回去时，陈汐阻止了她，“这个就别放进去了。”
“为何？”
“因为晃过的蛋坏的很快，所以留在外面等会儿吃了吧。”
“哦，我明白了。”
于是，两人花了一下午的时间，将箩筐里的蛋分拣出来。
捡出来五十多个好的蛋，剩下的是要坏不坏的，一百多个坏掉的。
周莲好奇坏掉的里面长什么样，她抓起坏掉的鸡蛋往箩筐上一敲。
陈汐大惊失色，“别……”
到底还是晚了一步，刹那间，一股恶臭扑面而来。
周莲与陈汐脸色巨变。
下一刻，陈汐捂着嘴，“呕——”
周莲也捂住了口鼻，但她方才敲碎的蛋液流到手上，手指靠近鼻尖，她当场就呕了出来。
随后，她手里的坏鸡蛋丢在地上，黑褐色的蛋液流了一地，难以形容的味道顿时在屋内弥漫开来。
两人连滚带爬的跑出屋子，蹲在外面吐得天昏地暗。
黄氏听到动静，与另外几名妇人匆匆跑来，“怎么了这是？”
陈汐擦了擦嘴角的唾液，指了指屋子。
几人想进去看看，但刚到门口，就被里面滔天的臭味熏得变了脸色，赶紧退了出来。
这味道，比猪粪还臭啊！
众人难受了好长时间，黄氏这才强忍着恶臭，铲了一筐泥土进去，将地上的鸡蛋液掩盖，再连同泥土扫去，倒在远处的山林里。
味道终于散了大半。
没想到臭鸡蛋的威力这么大，简直是要臭死人了。
陈汐想，如果这东西在两军打仗的时候，朝敌军扔臭鸡蛋，会不会将他们给熏吐？
周莲一脸歉意道，“对不起啊，我不知道蛋放久了会坏。”
她以前没碰过鸡蛋这些东西，对这些事不了解，陈汐摆了摆手没怪她。
“没事，以后你就知道了。”
“那这些蛋岂不是不能保存了？”
陈汐想了想道，“可以啊，做成皮蛋和咸鸭蛋，就可以放很久。”
此话一出，所有人都看向她，黄氏好奇地问，“什么是咸鸭蛋和皮蛋？”
陈汐和她们解释，“咸鸭蛋啊，就是用盐把蛋腌起来。”
“先烧一锅开水，把粗盐化进去，等盐水凉透了，再把蛋放进坛子里，倒上盐水密封起来。过上二十多天，煮熟了切开，里头会流出金黄的油呢。”
“真的吗？我还是头一回听说。”黄氏一脸的好奇，“蛋还能流油，但是听你这么一说，需要很多盐吧？”
盐可金贵的很，就算听起来很好吃，可按照陈汐的做法，怕不是普通人能吃得起。
陈汐道，“是啊，就是有些浪费盐，但是好吃啊。”
周莲又问，“那皮蛋呢？”
“皮蛋得用石灰、草木灰、盐巴加浓茶调成糊状，每个蛋都在泥里滚两圈，再裹上一层稻壳，哦对，还得加松针烧成的灰。”
周莲若有所思道，“这个听起来更麻烦了。”
“世上哪有不麻烦的事，咱们养这么多鸡鸭，蛋放久了也会坏掉，这样吧，明日我叫人将材料拿来，我叫你们做。”
“好。”周莲对她说的这两种蛋比较感兴趣，也很想试试，做出来是什么样的。
夜里，黄氏煮了许多的猪肉，有炖肉，也有炒肉，陈汐也做了个糖醋排骨，当然还有一大盆炒蛋。
陈汐吃了口，脸上露出了满足的神色。
还是自己养的猪肉好吃。
纯天然无污染，肉质比现代市面上的猪肉都要鲜美。
周莲尝过陈汐做的腊肉，新鲜的猪肉还是头一回吃，她一开始有些抗拒。
勉强尝了一口后，她有些意外。
“这肉还真有些不一样，是因为先前你给它们割了一刀的缘故吗？”
陈汐笑道，“是啊，和外面卖的是不是不同？”
周莲点头，“没错，在京城的时候，我们很少吃猪肉，就算吃也需要经过繁琐的处理，不然很难下咽。”
她说完，又忍不住多吃了两块排骨。
吃饱喝足后，另外几个妇人麻利的收拾碗筷，陈汐也去了屋子躺下睡觉了。
第二天一早，陈汐便回了城里。
她找到葛清，让他帮忙找自己需要的那些材料，这些都是很常见的东西并不难找，葛清当即便应了下来。
