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而且整个持续数月的发酵过程，还得保持良好的通风，堆积过密，也会导致整个发酵过程延长。
这意味着硝田必须选址在温暖、排水良好、避风向阳的区域，且需持续数月的严格管理，属于典型的“靠天吃饭”型生产。
工坊成立的当年，就因为一次突然的暴雨，工人们没能及时对硝田进行保护，眼看就要进入收成期的硝田，被暴雨淹没。
历经半年积攒下来的硝酸盐，融入雨水，汇入了大海。
几十工匠一年的忙碌，最终收了个寂寞。
就连最简单的硝土淋洗，都是一个极为考验工人经验的工作。
清水淋洗硝土时，若水流过快，则硝盐提取不够充分，水流过慢则耗时长久。并且用水过多，则硝水浓度低，进一步增加了熬煮时的耗时和耗材。
除了技术和管理方面的问题，为了收集‘硝田’所需的尿液、粪便，北港实施了‘垄断性’经营政策，仿照欧洲设立了硝石官。
每天都能在城区内看到收集‘硝田原料’的马车，将搜刮来的一车车‘原材料’送到工坊。
当然，对居民的解释，是为了城区干净整洁的生活环境，毕竟这个‘垄断’又不收费，反倒是随地乱倒秽物，会被处以重罚。
而且整个北港城区，遍布公共厕所，任何随地大小便的行为，除了巡逻警卫的棍棒招待之外，还得交上一笔‘清洁税’。
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总之，居民们虽略有微言异议，终归影响又不大。
而且考虑到北港本地的情况，这项政策仅对于城区实施，对于北港周边的农庄，并没有强制性要求。
堆肥，对于土地增产也是一个重要的组成部分，而稳定的粮食供应，也是北港自身立足所不可或缺的一部分，所以农庄可以根据自身情况，选择自用或者上交。
不过，对于农户也是有着另一方面的要求。
每季收割后，农户们需要上交一定数量的干草。水稻秸秆、玉米秸秆、各种庄稼的枯枝落叶乃至林间落叶都可以。
为此，张小白还颁布了特别法令，干草或者堆肥后的硝化土，可以冲抵部分农税。
总之，为了工坊的屎尿来源，也算是耗尽了脑细胞。
忍受着刺鼻的气味，在工坊管事的带领下，检查了几个硝田，张小白环视了一下，“现在一共有多少块田？”
“目前有8块硝田在发酵中，最近每个月可以新增1块新田，不过按照这里的地势，最多超过12块田，这片地方就不够用了”
“那你提前准备着，周边还有哪些合适的地方，这点也不够用啊，对了，最近的硝田产量如何？”
“我们最近刚刚熬煮完一块硝田，最后产出了16斤的上等火硝”，说到这里，管事的脸上笑容又多了几分，“今年年份不错，按照大师傅的推算，这些硝田今年能产出至少200斤火硝”
“啊~，才200斤火硝啊”，张小白有些丧气，这与他的期望值差距有点大。
“如果再增加一倍的人手，再找几块合适的地方，如果能将硝田增加到100块以上，每年应该能产出……”
“2500斤以上”管事的咬着牙说出了一个数字，然后又紧跟了一句，“按照大师傅的说法，这已经是极限了，再多的话，尿液什么的就供不上了”
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