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鱼肉切成条，接着用特殊的宽背菜刀，将鱼肉给剁成泥，加入适量盐和水，和成鱼泥。
接着将葱蒜等配料切成小丁，取火腿，腊肠煸炒一下，之后所有配料与鱼泥混合，加入胡椒粉和料酒。
混合均匀后，要不停的摔打，成为很有弹性的胶状物为佳。
然后把鱼皮拿过来，擦干水分，内侧铺上干淀粉，利于粘合。
之后把做好的鱼泥放入鱼皮中，整理成原来鱼的模样。
最后在鱼皮外侧抹上干淀粉，最后把鲈鱼放在平底锅上，煎至两面金黄。
之后放入清汤中，中小火煨至10分钟左右，这样就做熟了。
出锅后把鱼切块装盘摆造型，再把锅里的汤勾芡淋在鱼身上，这样无骨鱼就做好了。
这鱼里面没有一根刺，还做好了馅料，比单独的鱼肉多了额外的风味，非常新鲜好吃。
郭凡做好后，就让人把这道鱼给呈上去了。
之后的菜，他就拜托厨师潘午给做一下，他要上去敬酒了。
郭凡上楼后，包厢里已经很热闹了，不断有笑声传出。
在郭凡这个东道主不在的时候，穆芮锋替他招待客人，他做事圆滑稳重，说话幽默风趣，把气氛调解的非常轻松。
这时候郭凡推门进来，就向大家致歉，他来晚了。
“哎呦，我们的大厨师来了，先坐下喝一杯再说。”
大家一起招呼他坐下，都知道郭凡很忙，也没有人责怪他来晚的事。
“来，我来提一杯，感谢各位朋友和领导的大驾光临！”
郭凡端起酒杯站起来，其他人也都客气的起立，一起遥空碰了一杯，然后一饮而尽。
这里郭凡的实力已经有目共睹，来的这些朋友，都要给他三分薄面，没有人端着架子。
喝完酒，郭凡就热情的邀请大家品尝他做的菜肴，尤其是主客裘添丁，这次就是主要宴请的他，因此大家都等着他先动筷。
裘添丁开玩笑的说：“这么多好吃的，我都不知道先吃哪个了，不能厚此薄彼啊！”
穆芮锋就说：“郭凡做的菜，那都是没的说，不过我建议你吃这道无骨鱼，我还是第一次见郭凡做这道菜。”
“好，那我就尝尝这个。”
裘添丁夹起一筷子，看到这整条鱼，里面居然有陷，就很别致，这不是他们南疆省的吃法。
放在口中，缓慢咀嚼，很快，他的眼睛就眯起来了。
“嗯，香味浓郁，还没有鱼刺，这鱼真不错，好吃啊！”
裘添丁极为推崇，先夸了郭凡，然后让大家也来品尝。
其他人吃过之后，一个个是享受的不得了，他们就从来没有吃过这么好吃的鱼。
本来鲈鱼的鱼肉就很鲜美，现在加上了作料，让鱼肉香味更加浓郁，这第一口菜就吃到这么好吃的，味蕾一下子打开，纷纷夹第二块。
这道鱼本来就没有几块，结果就被大家一抢而光，有人甚至都没抢到第二口。
没抢到的人，甚为惋惜。
这也难怪，郭凡做这道菜的时候，可是加进去了杨枝玉露，加上他的超级药膳技能，那已经是厨艺的巅峰，这些人才意犹未尽。
郭凡见大家喜欢，就说道：“没关系，喜欢的话，我一会下去再给你们做一道。”
“不用了，陪我们在这里喝酒就行。”
一朋友说道。
郭凡点点头，今天干脆就在这里陪大家了。
于是他们推杯换盏，开始谈天说地。
