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它们做工精细，讲究的重点是肥美和实惠，一般都是清蒸烧烩为主，少有一些辣味菜做点缀，绝大多数都是吃它的咸和鲜味本身。
分的十分杂，各个地区的八大碗菜品都不相同。
南北两边有差异，东西两边吃的更是不相同，甚至有的省份都有区别。
菜品不同，准备的食材自然也不一样。
又有说法是三蒸九扣八大碗，当然，这个九扣并不是说有九碗菜，只是觉得菜多摆在席上，满目琳琅的感觉。
见师父问自己这个问题，韩文才回答的十分慎重。
“师父，我做的八大碗，也不是每次都全上在席面上的，宴席主家会针对席面选上几样，比较喜欢的要的多，只当配菜的就选那么两三个。”
他羞涩地说：“所以我的菜单比较杂，也不是某一系列的八大碗，主要选的是当地人喜欢的菜。”
“说来听听！”
“咸烧白、甜烧白、小酥肉、条子肉、粉蒸肉、四喜丸子、大碗鸡肉、带把肘子和八宝饭。”
江舟一听，就笑了。
可能是原主当时讲的不够清楚，所以韩文才误会了，实际上他这些菜并不是乱七八糟的，上面的九个菜，除了甜烧白之外，其他的八个菜一起，正好是秦省地区的完整八大碗。
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从前因为地域不同，当地食材不同，才会衍生出不同的八大碗，现在嘛，道路好，到处食材都一样，各种吃的也变的差不多。
“行，那就准备这些。”
江舟又选了各种肉，东西太多，菜店老板给找了俩纸箱子装在里面。
韩文才那小身板，都搬不动，最后江舟弯腰把俩箱子扎了个绳子，拎着走了。
看着师父轻轻松松的拎着两个大箱子往门外走，好像那箱子没重量一样，韩文才都有点怀疑人生。
他刚才搬箱子的时候，那箱子重的跟铁疙瘩一样，怎么在师父手里，就那么轻松。
大家都是厨师，就算师父颠锅次数比他多，力气大，也没必要差这么多吧。
他是废物吗？
倒霉了半辈子，人生唯一的运气就是遇到师父？
打车来到韩文才家里。
是一个两层的自建小楼，收拾的挺干净的，连院子墙角那里的矿泉水瓶子，都整整齐齐的装在蛇皮口袋里。
就是家里略空旷了一些，除了基本必须的东西之外，没有任何多余的东西，大概是都卖了换钱。
唯一东西多的地方大概就是厨房，有许多做菜用的厨具，还有上菜用的碗碟什么的。
韩文才找到一次性杯子，要给江舟泡茶，结果找了半天，也没找到茶叶，随后讪讪的倒了一杯白开水。
江舟很给面子的喝了大半，随后带着徒弟去厨房。
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