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乔青青双手一摊，表示很遗憾：“确实不好把握，只能凭感觉。所以说这是最难的一步，多摸索几次也许就有经验了。”
两位师傅听完面面相觑，这可就有点难搞了······
在乔青青和柳兰花的和监督下，两位师傅做出来的半生浆还算成功。
全部步骤弄好后，到了最后一步，由于酒楼里有专门做点心的容器。
所以乔青青特意把煮的那一步给改了，没有像在家里那样，全部倒进盘子里直接蒸。
“锅里放水，水开后，给盘子底部抹上一点点油，薄薄一层就行，然后隔水放好，勺上两勺子混合好的粉浆倒进盘子里，蒸半盏茶左右。”
“等第一层糕变成透明，那就是已经蒸熟。然后再勺2勺子，蒸第二层。重复上面我说的步骤，直到盘子装满为止。”
在旁边观摩的一个厨师觉得很麻烦：“小姑娘，为什么要这么做呢？不能全部直接倒进盘子里蒸吗？”
柳兰花也一头雾水，明明在家里青青不是这样操作的。
乔青青对上两位师傅和她娘不解的目光，耐心地给他们解释。
”不要嫌繁琐，这样做的口感会更好，更有层次感。然后最后一层要蒸一盏茶时间，确保整体完全蒸熟。”
柳兰花好奇心更重了：“那我等一下可要看看这样的做法，跟之前咱们在家做出来的糕点有什么不一样的地方。”
行吧，本来乔青青还想着教完就回家，既然她娘想要看看最后的成品，那就再等等吧。
她自觉任务已经完成，就拉着柳兰花回到大厅。
乔大年正在柜台边的桌子百无聊赖地发呆，看到她们出来，赶紧上前问：“孩子他娘，青青，这么快就做好了？咱们什么时候回去。”
“再等等吧，我想看一下他们做出来的成品，青青给他们教了不一样的做法。”柳兰花想知道那什么层次感究竟是什么东西。
章掌柜算好账，拿着纸笔从柜台出来，放到他们坐着的桌子上。
“小姑娘，你把步骤口述一遍，我记下来比较好，虽然他们跟着你学了一遍，但是不一定能全部记得住。”
乔青青没意见，顾客是上帝嘛。
“行，当然没问题，但是，在大堂这里说？真的没问题吗？”
她看了一眼大堂，还有客人在呢，不怕被别人听到？
章掌柜一拍脑门：“我真的是，忙晕了头，走走走，咱们上去二楼。”
一家三口大包小包地跟着转移了阵地，柳兰花本想着女儿自己上去，她和孩子爹在楼下等着就行。
可乔青青说，等一下不是还要品尝红糖白玉糕吗，还在保密阶段呢，怎么可以在大庭广众之下试吃？
夫妻俩只好认命地跟着上二楼。
章掌柜按照乔青青口述出来的步骤，整整写满了两张纸，她特别叮嘱了最后两个步骤的注意事项。
“伯伯，前面都很容易学，最后两步才是糕点的关键，即使以后有人知道了原料和做法，不知道技巧的话，也绝对做不出来一样的口感。”
章掌柜明白她的意思：“小姑娘，你放心，我们酒楼的保密工作还是很好的，只是你是不是还忘了什么东西呢？”
