成为烘焙师的女孩

第29章 试做新点心(2/2)

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郑老师说:\"煮鸡蛋时既可以下热水,也可以下冷水,具体取决于个人偏好和实际情况。

如果下热水煮鸡蛋,鸡蛋会迅速受热,煮熟的时间会相对较短。这种方法适合那些想要快速煮好鸡蛋的人,或者想要煮出蛋黄稍微硬一些的人。

另一方面,如果下冷水煮鸡蛋,鸡蛋会逐渐受热,煮熟的过程会稍微长一些。这样可以使鸡蛋煮熟得更均匀,蛋黄的质地也会相对更软。

无论选择哪种方法,关键是要控制好煮鸡蛋的时间。一般来说,煮鸡蛋的时间在 6-10 分钟之间,可以根据个人喜好来调整。较短的煮蛋时间会得到溏心蛋,较长的煮蛋时间会使蛋黄变得更加凝固。

此外,煮鸡蛋时可以在水中加入一些盐,这样可以防止鸡蛋在煮的过程中破裂。

时间到后,用漏勺或夹子将鸡蛋捞出,放入冷水中浸泡片刻,这样可以方便剥壳。

待鸡蛋稍微冷却后,即可剥壳食用。\"

同学们点点头回头看刘时晴和王鑫月。

王鑫月尴尬不生气地对刘时晴说:\"刘时晴,煮鸡蛋下两种方法都可以呀,我也没想到郑老师说的煮鸡蛋有方法的。\"

刘时晴大笑而不语地说:\"王鑫月,没事,你我想法不同而已,我也是没想到有两种方法的。\"

二人心里默契让鸡蛋快速煮上只能选择下热水的锅。】

然后软化黄油,为了让黄油速快,把黄油切少点。

煮好的鸡蛋在备用的冷水碗里下冷却,取出鸡蛋剥壳,用勺子将熟蛋黄压成细末,备用。

把软化的黄油、糖粉和盐放入一个容器中,搅拌均匀。然后加入蛋黄泥,继续搅拌。

将称好的低筋面粉和玉米淀粉过筛后加入黄油混合物中,用手揉成面团。

将揉好的面团放入冰箱冷藏 30 分钟左右,使其变硬。

将冷藏后的面团取出,称十个的面团揉成小圆球,放在烤盘上。用大拇指轻轻按压面团,使其略微凹陷,有裂开的。

【王鑫月惊讶表情又说:\"刘时晴,这个裂开了,没听说过这个要裂开呢\"

说完于是其余的同学们异口同声说:\"是呀,没听过呀。\"

刘时晴听到同学们话不自然笑地说:\"王鑫月说的第一次没见过裂开没错,但是我在家里做过了,然后烤完后尝试一口很好吃呢。\"

然后同学们默默不说话了。】

然后将烤盘放入预热至 170 度的烤箱中,烤约 15-20 分钟,直到饼干边缘稍微变色。

烤好后,将饼干放在烤盘的架子冷却。

烘烤完后郑老师观看玛格丽特饼干的状态走过来对同学们说:\"同学们,你们尝吃怎么样?\"

某些同学拿出分块给同学们尝吃一口,异口同声:\"好吃呀。\"

郑老师说:\"那就好,看这状态把面搅拌均匀很好,刘时晴带着你们做玛格丽特饼干首次做的非常好,记得把笔记本抄下来,下次同学们分组练习,开始准备劳动。\"说完走出烘焙房。

同学们面面相觑点点头,开始安排劳动。

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