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陆璃走出驾驶室，转身从行李仓拎出莫晗露的两个大箱子。
夏沫伸手接过，冲她挥挥手：“谢啦，你慢走！”
夏沫背好自己的背包，提着莫晗露的行李箱，跟在低头低语的母女俩身后上到了三楼。
这里的家属楼是九十年代最常见的那种平顶的砖混单元楼房，楼高七层，最上面是天台。楼与楼之间是绿化带，所以停车并不是太方便。
推开房门便是小小的门厅，再进去左手边是一间宽大的客厅，连通阳台，右边是餐厅。整套房是三室两厅两卫的结构，南北通透，采光非常好，建筑面积起码超过了一百四十个平方，这在那个年代来说绝对算是很上档次了。
换上拖鞋进屋，在客厅最显眼的位置，挂着一幅已经装裱好的四十寸婚纱照。不对，那是婚纱画！这画本就是夏沫上次送给莫母的礼物。
看得出，莫母很喜欢这幅画，不但把它挂在房间最显眼的位置，还打扫得一尘不染。
莫晗露也被这幅画吸引了过去。她三岁丧父，家里只保留着几张父亲的生活照，因为年代久远，在她的记忆里，父亲的形象早已模糊。这幅画上次她也看过，但只是惊鸿一瞥，没来得及细看，现在对着照片上栩栩如生的父亲细细品味，眼眶渐渐湿润了。
莫母招呼夏沫放下东西，在沙发上坐下，然后给夏沫端过来一杯热茶，顺嘴问道：“小夏啊，你们这一路上还顺利吧？”
“很顺利的。”夏沫啜了一口茶水，“林姨，房子这么大，你不考虑找个保姆来照顾？”
“不用！一个人已经住习惯了，再来个陌生人反而别扭。”莫母微笑道，“就是露露在家也很少过来这边住，她大多数时间都喜欢待在她爷爷那边。”
……
寒暄过后，莫母起身：“饿了吧？你们看看电视，我去做饭。”
“林姨，您歇着吧，我和露露一起动手就可以了，也让您尝尝我的手艺嘛。”夏沫拉住莫母，然后带着莫晗露钻进了厨房。
厨房的洗菜盆里养着一只大甲鱼，看样子起码有四五斤，另外还准备了牛里脊，猪肋排，处理好的走山鸡等丰盛食材……
“这么多菜咱们也吃不完啊，要不咱还是吃多少做多少吧，剩下的食材用保鲜膜包上，先放进冰箱里保鲜。”夏沫想了一下，“咱就把这只甲鱼给处理了，再炒上那只鸡，最后加个青菜，弄个汤，就齐活啦。”
莫晗露看着甲鱼犯怵：“这玩意还是活的呐，我可不敢弄！”
“我来吧，你去扒蒜，再准备好葱、姜、干辣椒、小米椒、青红椒……”夏沫安排得井井有条，随手抓起那只甲鱼，笑道：“这可是野生的宝贝，很难得的，要是放京城随便就能整个三五千的你信不信？”
莫晗露怀疑道：“你怎么知道它不是人工喂养的？”
“不要用你的无知来挑战我的专业好不好？来，你看看这只甲鱼。”夏沫伸手把那只甲鱼在盆里翻了个身，刚松手，那只甲鱼就灵活地翻了回来，“野生的甲鱼爪子比较尖，反应迅速，野性十足，灵活好斗，底板上有花斑，裙边也比较宽厚，和人工喂养的根本完全不同。”
莫晗露嘴硬道：“你莫不是刚才偷偷上网查的吧？嘴把式没用，能把它做成一道美食才是真本事。”
“好，那就让你开开眼，见识见识我的手段。”夏沫招呼莫晗露烧水，自己则在厨房里找了一把小刷子，轻轻地刷洗甲鱼的甲壳和身体，以去除泥沙杂质，尤其是甲壳的缝隙和脚掌部分，他更是清理得仔细。
清洗完成，夏沫把甲鱼腹部朝上摆上了砧板。甲鱼伸出脖子，准备借助脖子的力量翻身。夏沫等甲鱼的脖子伸得老长时，不慌不忙地出手一把抓住，然后手起刀落，干脆利索地把鳖头给斩了下来。
鳖血放干净，鳖身直接丢进不锈钢盆里，淋上八九十度的热水烫洗，二十秒左右，鳖身上最外层的死皮就可以轻松地撕掉了，再把鳖头也放进去烫一下，撕掉外皮。
处理干净这些，接下来第一步便是揭盖。
夏沫拿起一把尖刀，沿着甲鱼盖板边缘的凹陷位置下刀环割一圈，然后用左手的拇指顶开盖板，小刀从边缘伸进去，沿着鳖盖逐步切断并剔除盖板上粘连着的油脂筋膜，最后用力一掰，把盖板整块完整地取下。
这只甲鱼挺肥的，尤其是四条腿的内侧都是黄色的油脂。夏沫的第二步就是把甲鱼后腿上的油脂给剔除掉，然后连油脂带内脏一起往前扒拉出去，再把前腿上的油脂割干净。
第三步是下裙边，夏沫从甲鱼的尾部入手，用左手翻开甲鱼的裙边，刀尖戳进去，往外侧切割，把裙边完整地取下来。
第四步是处理鳖头，尖刀划开颈部，去掉喉管，再撕掉颈部的油脂就算完事了。
夏沫的手法娴熟，动作行云流水，莫晗露在一旁看得是眼花缭乱。
弄到最后，夏沫拿刀把甲鱼的屁股切开一点点，然后两只手抓住甲鱼的屁股，两手的大拇指往前一推，一团黑乎乎软沓沓的物事便被他挤了出来。
莫晗露嫌弃地一扭头：“咦!这是甲鱼的粑粑吧？好脏！”
夏沫暗暗偷笑，看莫晗露准备把那玩意丢掉，慌忙把头凑过去低声解释：“别啊！这个是甲鱼鞭，大补的！好东西。”
“啊呀，呸呸呸……”莫晗露唾了两口，小脸瞬时就红了，羞不可抑地伸手在夏沫的身上轻擂了两拳，把夏沫推开。
夏沫还要处理刚才扒拉出来的那堆内脏：小肠撕下，用食盐揉搓掉肠子里面的脏东西还有粘液，另外肝、肾，胆号称“三宝”，都是好东西，必须留下，其他肺子啥的就随手丢弃了。
夏沫拈起甲鱼胆，用指甲把它掐破，然后把绿色的胆汁均匀地抹在甲鱼肉身上。
莫晗露奇道：“露馅了吧？让你不懂装懂，胆汁都是苦的，这下看你还怎么吃？”
夏沫笑道：“甲鱼身上有‘三腥’，一是甲鱼血，二是外面的死皮，三是刚才撕掉的黄油，这些我们都不能要……可是假如仔细一点，还是能在甲鱼肉上吃到淡淡的腥味，而用甲鱼的胆汁却能很好地去除这种腥味，这样一来就完美了。”
剁好的甲鱼肉块冷水下锅，加入葱、姜、料酒焯水，然后把菜籽油烧热，加入适量的五花肉煸出油脂，再下入姜、蒜和甲鱼一起翻炒爆香，直到炒干水气。接着下入蚝油、生抽、老抽炒出酱香味，再放入适量的干辣椒，丢进几颗冰糖，加入两瓶啤酒和适量精盐，中火焖煮十五分钟，最后加入小米辣和青红椒，转大火收汁，出锅前放点小香芹，撒点胡椒粉、鸡精，再大火翻炒几下就可以出锅了。
夏沫手脚麻利，两口炒锅左右同时开弓，锅铲抡得飞起，不到一个小时就做出了三菜一汤。
莫晗露假借试盐的名义，早就偷吃了几口，嗯，这红烧甲鱼软软糯糯的，又香又辣，口味还真是不错！
“干起厨子来真像模像样的，还挺像那么回事。”莫晗露严重怀疑，“你怕不是‘新东方’出来的嘞？”
