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第三十一章：忙碌的节奏
随着时间的推移，老李小酒馆里的客人越来越多，热闹的气氛也愈发高涨。老李在厨房里忙得不可开交，额头已经开始冒汗，但他依然面带微笑，手中的锅铲翻飞，熟练地掌控着每一道菜的节奏。
“老李，今天客人可真多啊！”阿芳一边帮忙传菜，一边笑着说道。
“是啊，每年大年十四都是这样，大家图个热闹。”老李笑着回应，手上的动作却丝毫不慢。
就在这时，曹姐走进厨房，看到老李忙碌的样子，心疼地说道：“老李，你先休息一会儿，我来炒吧，你都忙了一早上了。”
“没事儿，曹姐，我还能撑得住。”老李笑着摆了摆手。
第三十二章：客人的期待
就在这时，外面传来一个熟悉的声音：“老李，我今天可得吃您亲手炒的玉米豉汁排骨，还有干锅葱香甲鱼！”
老李一听就知道是常客张哥的声音，他无奈地笑了笑，大声回应道：“好嘞，张哥，您稍等，马上就来！”
老李知道，张哥每次来都必点这两道菜，尤其是他亲手炒的玉米豉汁排骨，更是张哥的挚爱。这时，一个陌生的声音插进来：“老板，为啥非要老李炒玉米豉汁排骨呀？我看这位大姐炒菜也挺厉害的嘛。”众人的目光一下子聚焦到说话的年轻人身上，他看起来像是第一次来这里。张哥哈哈一笑：“小伙子，你是新来的，不懂。老李炒的这道菜有种特别的味道，那排骨鲜嫩入味，玉米粒饱满香甜，豉汁浓郁醇厚，三者搭配在一起简直绝了。而且老李每次炒制时仿佛带着一种热情和专注，那股精气神儿都融入菜里喽。”年轻人半信半疑地点点头。曹姐笑着对年轻人说：“这老李啊，他炒这道菜有独特的秘方，不过最关键的还是他多年练就的火候功夫。”年轻人挠挠头说：“看来今天得尝尝了。”老张笑着说：“放心，尝过后保准你以后也只认老李炒的。”说完，大家都笑了起来，小酒馆里充满了欢快的氛围，而老李仍在炉灶前精心烹制着那道备受期待的玉米豉汁排骨。
第三十三章：玉米豉汁排骨——香甜的诱惑
老李先将排骨焯水，去除血沫。然后，他在锅中加入少许油，放入姜片和蒜瓣爆香。接着，他将排骨放入锅中煎至金黄，再加入玉米段、豉汁、酱油、糖和适量的水，盖上锅盖，小火慢炖。
“玉米的香甜和排骨的鲜美相互融合，再加上豉汁的独特风味，这道菜可是张哥的必点菜。”老李一边操作一边讲解。
几分钟后，锅盖揭开，浓郁的香气扑鼻而来。玉米豉汁排骨色泽红亮，排骨酥烂入味，玉米香甜可口，令人垂涎欲滴。老李将玉米豉汁排骨装盘，阿芳赶紧端出去给张哥送去。张哥闻到香味，眼睛立马亮了起来，迫不及待地夹起一块排骨放进嘴里。“嗯，还是这个味儿，老李的手艺真是一绝啊。”张哥满足地赞叹着。其他客人听到这话，纷纷投来好奇的目光。刚刚那个年轻人大声喊道：“老板，给我也来一份这玉米豉汁排骨。”
老李应了一声，又开始准备下一份。就在此时，厨房的门被敲响了，原来是隔壁餐馆的王大厨。王大厨闻着味过来了，满脸堆笑地说：“老李啊，我一直对你这玉米豉汁排骨的做法很好奇，能不能透露一点秘诀啊？”老李憨厚地笑笑：“哪有啥秘诀，就是用心去做罢了。”王大厨有些失望，但也不好再说什么。这时，外面传来一阵欢声笑语，原来大家品尝完老李的菜后都赞不绝口，整个小酒馆沉浸在美食带来的欢乐氛围之中，老李看着这场景，脸上洋溢出幸福的笑容，更加干劲十足地投入到烹饪当中。
第三十四章：干锅葱香甲鱼——香辣的碰撞
接着，老李开始准备干锅葱香甲鱼。他将甲鱼处理干净，切成块。然后，在锅中加入大量油，放入姜片、蒜瓣和干辣椒爆香，再加入甲鱼块，大火翻炒。
“甲鱼的鲜美和辣椒的香辣相互碰撞，再加上葱的清香，这道菜可是张哥的另一个心头好。”老李说道。老李正翻炒着甲鱼块，突然发现葱不够用了。他眉头一皱，朝着外面喊：“阿芳，快看看还有多少葱，这甲鱼没葱可不行。”阿芳急忙跑去查看，回来说：“老李，葱就剩一点了，估计不够。”老李有点着急，这时候曹姐说：“我记得后面小菜园里好像还有些葱，我去拔点儿来。”曹姐匆匆跑到后面菜园。
这边锅里的甲鱼已经炒到关键时刻，不能停火。就在老李担心的时候，曹姐拿着一把新鲜的葱跑了进来。老李松了口气，接过葱迅速撒进锅里。顿时，葱香四溢，混合着甲鱼的鲜味和辣椒的辣味弥漫开来。
很快，干锅葱香甲鱼做好了，阿芳端出去送到张哥桌上。张哥看着热气腾腾的菜，兴奋不已，夹起一块甲鱼肉尝了尝，“太棒了，老李，这味道真没得说。”周围的客人听了，也都想来一份。老李在厨房听到夸赞，笑得更开心了，继续为客人们精心制作菜肴，小酒馆里满是食物的香气和愉快的交谈声。
几分钟后，加入葱段和调料，翻炒均匀。最后，将甲鱼盛入干锅中，点上酒精炉，保持温度。
“这样可以让甲鱼的香味更加浓郁，口感更加丰富。”老李解释道。
#### 第三十五章：胡师傅的特别点单
与此同时，胡师傅也来到了小酒馆，他点了一份砂锅韭香软兜和酱香山胗肚片。
“老李，给我来个砂锅韭香软兜，再来个酱香山胗肚片。”胡师傅笑着说道。
“好嘞，胡师傅，您稍等。”老李应道。
老李先将鳝鱼处理干净，切成段。然后，在砂锅中加入少许油，放入姜片和蒜瓣爆香，再加入鳝鱼段，大火翻炒。接着，加入韭菜段、料酒、酱油、糖和适量的水，盖上锅盖，小火慢炖。
“韭香的清新和鳝鱼的鲜美相互交融，这道菜可是胡师傅的最爱。”老李讲解道。
接着，老李开始准备酱香山胗肚片。他将山胗和肚片处理干净，切成片。然后，在锅中加入少许油，放入姜片和蒜瓣爆香，再加入山胗和肚片，大火翻炒。最后，加入酱油、甜面酱、糖和适量的水，盖上锅盖，小火焖煮。
“酱香的浓郁和山胗肚片的爽脆相互结合，这道菜也是胡师傅的必点菜。”老李说道。
#### 第三十六章：老李的推荐菜
除了客人的点单，老李还特别推荐了一道菜——鱼籽鱼泡炖杂鱼。
“老李，今天有什么推荐的菜吗？”一位客人问道。
“有啊，我推荐鱼籽鱼泡炖杂鱼，这道菜可是我们小酒馆的特色菜。”老李热情地介绍道。
他先将鱼籽、鱼泡和杂鱼处理干净。然后，在锅中加入少许油，放入姜片和蒜瓣爆香，再加入鱼籽、鱼泡和杂鱼，大火翻炒。接着，加入料酒、酱油、糖和适量的水，盖上锅盖，小火慢炖。
“鱼籽的鲜美、鱼泡的爽滑和杂鱼的鲜香相互融合，这道菜可是不容错过。”老李说道。
#### 第三十七章：特色配菜
此外，老李还推荐了一道特色配菜——臭豆腐配菜肥肠。
“臭豆腐和肥肠可是绝配，这道菜可是我们小酒馆的特色之一。”老李说道。
他先将臭豆腐炸至金黄，然后，在锅中加入少许油，放入姜片和蒜瓣爆香，再加入肥肠，大火翻炒。最后，加入臭豆腐、酱油、糖和适量的水，翻炒均匀。
“臭豆腐的独特风味和肥肠的浓郁香味相互结合，这道菜可是让人欲罢不能。”老李解释道。
还有一道特色配菜——青椒螺蛳炒鸡蛋。
“青椒的清香、螺蛳的鲜美和鸡蛋的嫩滑相互融合，这道菜也是不容错过。”老李说道。
他先将螺蛳处理干净，然后，在锅中加入少许油，放入姜片和蒜瓣爆香，再加入螺蛳，大火翻炒。接着，加入青椒段和鸡蛋液，大火炒熟。
### 结语
大年十四的忙碌，让老李小酒馆充满了烟火气息和人情味。通过这些精心准备的菜肴，老李不仅为大家带来了味觉的享受，更让这个大年十四变得格外温馨。希望这些菜谱能带给您灵感和享受，也希望新的一年，大家都能团圆美满，幸福安康。
