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事实上，根据宁三娘打听来的消息，雇人只有动土动工的时候才会给人提供饭食，其余的事情请帮工是不供饭的。
但宋褀安考虑到雇来的帮工中有白山村的人，虽说和长胜村是相邻的村，但村子之间还是有不少的距离的。
若让他们回去吃饭，耗费的时间就太多了，还不如提供两顿饭，能节省不少的时间。
另外，因为烤房需要日夜有人守着，宋褀安在作坊空出了一间小屋子，专门给守烤房的人使用，两个请来看火的老人自己商量好了，一人盯一天。
当然，最近这几天正处于豆腐皮烘烤的摸索阶段，他们两人的任务是要摸索出一个豆腐皮的最佳烘烤方式，便两个人都留了下来，暂未开始轮值。
第一天做出来的豆腐皮装了满满一烤房，宋褀安搬来提前烧制好的木炭，按照烤烟房的使用方法把木炭点燃。
因为是第一次尝试，她心中也没底，宁三娘也时刻担心着，两人撑着一晚上没睡，和两个老人一起守在烤房前，靠着燃起来的火堆取暖，硬生生的从天黑守到了天亮。
天光破晓，作坊的帮工们按时过来上工了。
宋褀安从凳子上站起来，抖抖僵硬的四肢，深呼吸一口气，让叶老头和夏老头一起把烤房的门打开。
因为烧了一晚上的木炭，烤房里温暖非常，门一打开，里面便有一大股的热浪扑面而来。
这股热浪在寒冷的冬日给人带来无尽的温暖，但宋褀安心里却是咯噔一下。
这么高的温度，会不会把里面的豆腐皮给烤坏了。
就在她提心吊胆的担忧时，夏老头弯着腰就要往里面钻。
宋褀安眼疾手快的连忙拉住他：“先等一等，等里面的热气散了再进去，这时候进入不安全。”
夏老头倒是挺听劝，被阻止后就没继续往里面，坐在一旁等着。
宁三娘去洗了一把脸，招呼着雇工们开始干活，有了昨天的经验，众人今天干起活来便顺畅了很多，宁三娘只站在一旁看一看，基本不需要她再教。
烤房的门打开散了半个时辰，宋褀安伸手进去感受了一番，感觉没先前那么热了，这才进去把里面的豆腐皮拿出来。
刚开始拿出来的豆腐皮是正常的，但往后，拿到烤房角落里的豆腐皮时，宋褀安的心便沉了下去。
后面拿出来的，有一部分直接被烤得过头了，全部卷了边，纠结着粘连在一起，根本吃不了，有一些则完全是湿的，还有一些，一半湿一半干的。
一烤房的豆腐皮送进去，只烤成功了一半出来，比宋褀安预期的百分之八九十要少很多。
见到这样的结果，在场所有人都沉默了，尤其是负责烤房的两个老人，拘谨的站在原地。
夏老头说道：“抱歉，是我们没有看好火，浪费了这豆腐皮，我们愿意赔偿，需要赔多少，你便从我们的工钱里面扣就行。”
叶老头补充：“若是工钱不够赔，需要多少你给个数，我们会想办法一文不少的赔你的。”
宋褀安回过神来，连忙说道：“两位言重了，不用你们赔，这只是第一次尝试，我们谁的不知道具体该怎么做，还处于摸索阶段，也不是你们两个人的责任，你们不必放在心上。”
“等后面多尝试几次，你们积攒了经验就知道该怎么控制烤房的火候了。”
