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整个冬日，南门里、张家湾、张园……都沉浸在熬糖的甜香中。
像陆娇娇这种有牛的，用牛拉石碾榨汁。
还有的人，想着明年多种甘蔗，最好自家有榨汁工具……就到张园请教“甘蔗凳”的做法。
张川柏让他们去张春生那里订做。
春生叔帮他的新家打了好些家具，只肯收木料钱。
让春生叔做甘蔗凳，多一项收入吧！
甘蔗凳很实用，千年后在江浙一带，还是厨房常见神器。
女子力压榨杆，一股涓涓细流通过细槽流进一只只碗中。
细流变成一缕断断续续的线，“滴答、滴答”，滴进幽幽时光。
……
张川柏在家里做出如雪花般晶莹的白糖。
如果用自然结晶法，得几个月才能析出白糖，他有更好的方法。
《天工开物》记载“黄泥脱色法”——
使用黄泥水淋脱色的方式，去除甘蔗汁中的杂质，生产出质量较高的白糖。?
而在熬糖浆的时候，加入适量的醋，也能够促使其中的蔗糖结晶沉淀。
做出第一罐白糖，张川柏兴冲冲送去给夫子。
好吃的小弟子，要给好吃的老夫子送糖啦！
”夫子！你看！雪白雪白的糖！”张川柏骄傲地炫耀，“人家要几个月才能析出白糖，我几天就做出那么多！”
而且，糖浆静置析出白糖的方法，大概要中晚唐才出现。
张川柏的白糖是独一份呢！
曹宪尝了尝，提建议：“甜丝丝的呀！你这个糖好看，应该送一份去长安，给陛下和太子。”
张川柏怔了怔……对哦！
要献给英明神武的皇帝陛下，感谢陛下赐给我田庄！
“有好吃的，要跟夫子分享，也要跟陛下分享！”张川柏语气坚定。
曹宪笑道：“你献糖给陛下，日后就很少人能逼你说白糖的秘方。”
很少人，不是完全没有。
“咦？”张川柏若有所思，“之前我做出新农具和化肥，夫子让我尽快编写成卷，献给陛下……”
“嗯，因为皇帝是明君。”曹宪提点。
小三郎啊！
你迅速将神器和仙方献给皇帝，才没有人能占有你的功劳。
皇帝是明君，不会也没必要与民争利。
张川柏脑子转来转去，想明白的夫子的深意。
扯虎皮做大旗！
利益大的时候，拉出皇帝的大旗，做自己的保护伞。
“我明白了，多谢夫子教导！”张川柏佩服，“夫子，你什么都懂啊！”
曹宪说：“活得久一点，懂得就多一些……你的农学堂要好好办，别人喊你一声‘夫子’，你就要承担起夫子的责任。”
“是！”张川柏点头，“我阿耶也说，我有这些学生，将来就算不当官，也可以教书育人。”
像夫子一样，做一个隐居市井的名士，逍逍遥遥活得长长久久。
也很不错啊！
“甘蔗肥料的事，越王也帮过你。你带他一起熬糖，跟他讲其中的原理。”曹宪教导，“他不缺糖，只是对新鲜的事感兴趣。”
“嗯嗯！”张川柏应下。
他答应过教李贞熬糖，讲化学原理。
可是在熬糖的过程中，他发现蒸发、结晶，都是物理变化！
没关系～～
物理化学不分家，跟李贞讲物理也行。
曹宪慢慢跟张川柏讲人情世故。
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