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驱赶走了辽国人后，寇准又开了庆功宴，整整九九八十一桌的大菜来招待延安府的乡绅豪杰以及追击辽军立功的将士。桌子上摆满了鸡鸭鱼肉，山珍海味，珍馐佳肴那是应有尽有。什么熊掌，鹿茸，人参，雪莲，那是应有尽有。
其中桌子中间的一只鸡甚为鲜美。
狄青问道：“这道菜叫什么啊？怎么这么好吃呢？”
周怀正笑了笑说：“真是个乡巴佬，没见过世面。此乃跑马鸡。”
狄青不理解的问道：“跑马鸡？名字怎么这么奇怪啊？”
佘牡丹笑着说：“那是因为这只鸡放在锅里煮的时候，它还是活着的。还瞪着眼睛，蹬着腿呢。所以称它为跑马鸡。”
狄青听完，只觉得手一哆嗦，筷子竟然掉在了地上，狄青低语道：“好残忍的一道菜。”
孟定国看着桌子上摆满的美味佳肴，冷冷的说道：“听闻莱国公是一个刚直清廉，嫉恶如仇之人，想不到他的生活竟然如此奢靡，实在是让人失望！”
说罢将杯中的酒一饮而尽。
狄青看了看孟定国说：“莱国公是国之栋梁，曾经挽救社稷于将倾，有高官厚禄也是理所应当。”
孟定国啐了一口：“俸禄？俸禄能有几个钱？呸，怕是贪污得来的脏钱！”
周怀正看了看孟定国笑道：“就这几桌子菜，他还需要贪污？孟定国你真是井底之蛙，你可知清廉刚直的包龙图，包青天一年的俸禄是多少么？”
孟定国呆呆的看着周怀正说：“多少？一百贯？”
周怀正听到孟定国的回答，一口酒喷到了周怀正脸上，笑的咳嗽起来：“哈哈哈，差点呛死我！”
狄青见周怀正大笑的样子，就知道孟定国猜的太少了，马上大喊：“一百贯太少了，一千贯！包龙图刚正不阿，又深受官家喜爱，他的俸禄应该有一千贯的吧。”
周怀正还是止不住的笑，边笑边摇头说道：“你们这些当兵的真是见识浅薄啊。”
狄青看着周怀正不理解的说：“你别笑啊，那你说究竟多少？”
周怀正伸出三根手指，看着狄青说：“这么多。”
狄青震惊的说：“三..三千贯？”
孟定国也震惊了：“什么？我一个月也才一贯钱，一年十二贯，包大人难道有两千贯？”
周怀正摇了摇头说：“不是三千贯，是三万贯！”
狄青和孟定国不敢相信的瞪大了眼睛。若孟定国一个月一贯钱，一个月是十二贯钱。三万贯需要他积攒2500年才能积攒的到。这样的收入对狄青和孟定国来说都是一个天文数字。
周怀正又接着说：“那你们可知道，这寇老西一年俸禄有多少？”
周怀正的问题已经远远的超出了狄青和孟定国的认知范围了。两个人只能傻傻的摇了摇头。
周怀正笑着伸出了七个手指，微笑的说：“七万贯。”
狄青和孟定国更是惊的下巴都快掉地上了，周怀正得意的说：“这还只是明面上的俸禄，还没有算其他呢？可即使是这样，据我所知寇老西的日子还是过的很紧张的。有时候还不得不找官家预支一些俸禄才能度日！唉，你看看，这六十大寿都举办的有些寒酸了！”
听完周怀正的这番话，狄青和孟定国都不知道说些什么了。
