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回到家后，江卫民赶忙招呼江家姐妹和二哥过来帮忙。
“三哥，你今天又去赶海了，捡了这么多海鲜，有海胆吗？”
“有，在这篮子里”江卫民把篮子递了过去。江亚宁自从吃过了海胆蒸蛋可谓是记忆犹新，每次都要吃。
“太好了，又有海胆蒸蛋可以吃了。”
亚宁你去看看鸡蛋够不够，不够的话去鸡窝里找找。主要是海胆黄太少了，如果不放鸡蛋，两口就没了，还不够费劲的呢。
“好的三哥，我这就去。”
“亚菲！赶紧过来帮忙，把哈喇、海蛎子和蛏子放在水里，我把海胆处理一下，咱们就做海胆蒸蛋。”
“行啊！江卫民，连我都敢使唤了吧！”
“你想不想吃吧！”
“哼”江亚菲嘴上虽然哼着但是还是把海鲜接了过去。
这时母亲安杰也从屋里出来看着江为民捡回来的两篮子海鲜。
又好气又好笑“你现在怎么和你姑姑一样也喜欢赶海了？看看你这一身脏的，赶紧去换身干净的衣服。”
说完她又注意到江卫民湿了的鞋子和裤子，不禁摇了摇头。
“好嘞，妈，今天我来帮您做饭吧！”我们做个海胆蒸蛋、韭菜炒海肠，再弄点辣椒炒哈喇怎么样？”江卫民兴奋地一边说着，一边将海鲜放在地上。
听到江为民主动提出帮忙做饭，安杰感到十分欣喜。“当然可以，不过你可得好好表现哦！可算让我好好的歇一天。”
“那妈你今天就放天假！”
接着，他开始动手处理海鲜，并准备其他配料。
过了一会儿，江卫民突然想起什么似的对母亲说：“妈，我想把家里的鸡蛋都用完，可以吧！”
安杰听后愣了一下，但很快就笑着答应了下来。“没问题，只要你们喜欢吃，尽管用就是了。”
现在也就是在江家这样的家庭，要是在普通家庭，一顿饭是十几个鸡蛋过年也吃不了这么好。
看着江卫民忙碌而快乐的身影，安杰心中充满了幸福感。
江卫民拿起剪刀，小心地在海胆上剪开一个小口，仔细观察着里面的情况。他慢慢剪开，直到看到了整个海胆黄，那黄色的部分散发着诱人的光泽。
接着，他用小勺轻轻将海胆黄从壳里挖出来，小心翼翼地放在一旁。这个海胆壳则被保留下来，以备后续使用。
此时正值海胆最为肥美的季节，每一个海胆都显得格外饱满，几乎都能见到黄澄澄的海胆黄。
江卫民满意地看着手中那颗饱满的海胆黄，取出其中一部分，将其打散成碎末状。随后，他将这些海胆黄与鸡蛋液充分搅拌均匀，使得两者完美融合在一起。
最后，他将混合好的蛋液倒入之前预留的海胆壳内，放置一旁备用。
接下来，江卫民开始着手处理海肠。他先拿出一把锋利的剪刀，熟练地将海肠两端带有尖刺的部位剪掉。
然后开始清洗，清洗完毕后江卫民将海肠切成小段，准备稍后烹饪使用。
江卫民将食材准备妥当后，便开始有条不紊地安排任务：“江亚菲，你去食堂打几个馒头；
“亚宁，你去菜地里割些韭菜，然后摘出来洗干净”
“二哥，你负责点火。”
这段时间以来，江卫民凭借自己的画作赢得了一些声誉，再加上兄弟们对美食的热爱，让他在家庭中的地位有所提升。因此，大家对于他的安排都十分配合。
就在这时，江德华回到家中，看见江卫民正忙着指挥大家做饭。
“看来今天姑姑又可以休息了，我得给你丁叔叔送些海鲜过去，顺便处理一下。中午你们不用等我一起吃饭啦！”说完，她提起一篮子海鲜，匆匆离开了家。
